د 01 01
په هټ بټ او تیل کې سټی پیاز
مولي واټسن رسوتوٹا د دوديزه ایټالوي وريجو ډوډۍ ده چې د لنډې خوارځواکۍ، د توغندي ډوله وريجو څخه د اربریو چای په نوم یادیږي. د جوړولو لپاره دا تخنیک د ریټټوٹو میتود په نامه یادیږي، کوم چې په یو وخت کې لږ لږ تودوخه ګرمو ذخیره یا غوږونو سره مینځ ته راوړي، او دا چې ما تاسو ته د جذب کیدو اجازه ورکوي.
په داسې حال کې چې د وريجو پخلی کوي، دا خپل نشایسته خپروي، کوم چې د زړورتیا د غني کولو، کریمي دوامدارۍ لپاره اړین دی. ستاسو په وریجو کې ډیری نشریه، کریمر ریجرټ.
لږ او ورو
له همدی امله د وريجو پخلی کول ورو ورو ضروری دی. د پخلی ریټوتو ټیټ او ورو ورو سپرایشي آربربو هغه وخت چای ورکوي چې نشایشي خوشې کړي او وروسته یې د خوشي کولو لاسته راوړي.
د پاڅون په څیر، ریټوتو الینټینټ ایښودل کیږي ، دا پدې معنا ده چې دا باید د غاښونو لپاره یو څه ثابت وي - د درملو اندازه چې په عام سپینو وریجو کې ښکته ښکاري. دا باید خندا نه وي.
د وریجو د ذخیره اندازه
د هرې کڅوړې ناپاک چای لپاره، تاسو به د 4 چرګانو ګرمو ګرمو ذخیره ته اړتیا ولرئ. هغه ذخیره چې په کوچنیو سایوسیپین کې ګرمه وي په یو ټیټ کې په یو بل جلا سوځونکی باندې وساتئ تاسو به د ریټیو د پخولو لپاره کاروئ. تاسو به یو کوچني زړورتیا ته اړتیا ولرئ چې 6 منډې لري یا هم د تودوخې ذخیره کولو لپاره.
لارښوونه: د ریوټوتو د مینځلو لپاره د لرګیو چڼ کار واخلئ - د وریجو د غنمو په پرتله لږ وریجی د وریجو د توزیع لپاره.
لومړى شیان لومړی: د ناپاک شویو مکغیو 1 کڅوړه او د سبزیج یا زیتون غوړ 1 په ډیرو لاندنیو لاندینیو ساسسن کې یا یو مستقیم خواشین سټین پینټ کړئ، او د نیم نیم کټی کټی پیاز اضافه کړئ. پیاوړتیا تر منځ پورې منځنۍ خواړه خوړئ.
02 of 07
بې کاره شوي چای شامل کړئ
مولي واټسن د 1 پیرو نه پاک شوی آبیبریا وریجو اضافه کړئ او په چټک ډول سره ډک کړئ، د وریجو تخمونه د تودوخې او تیلو سره راوړو.
د وریجو لپاره د یو یا دقیقو لپاره چای وټاکئ، تر څو چې یو څه د مغز لرونکی خوږ وي. وريجی باید نه خوړونکی یا تیاره شی.
03 of 07
دا تر اوسه پورې شراب او کک اضافه کړئ
مولي واټسن د وریجو لپاره 1/2 1/2 وچ سپینې شراب وخوري، او تر هغه وخته پورې چې دا بشپړ جذب شي ډډه وکړئ. بیړه مه کوئ؛ دا باید بشپړه جذب شي . شراب د ریټوتو ذایق راټیټوي. د هرې خوښې وچه سپینه میز شراب به وکړي. که چیرې تاسو د سپینې ورموتھ کچھ خوند لرئ نو دا بھ غوره انتخاب وي.
04 of 07
لښکرګاه
مولي واټسن د وریجو لپاره، د ګرم چرګ یوه ذخیره زیاته کړئ د ذخیرې له پین څخه چې تاسو په سټیوټپ کې ګرم ساتل؛ کله چې مايع را منځ ته شي، یو ځل بیا جذب کیږي. کله چې وريجی تقريبا وچ وچ وي، د ذخیره بل بل اضافه کړئ او د سټیرینګ تکرار کړئ.
د ځورونې مخه ونیسي
دا مهمه ده چې په دوامداره توګه تاکید وکړو، په ځانګړي ډول لکه څنګه چې مايع جذب کیږي. دا د خنډ مخه نیسي. د وریمې دوهمه برخه د ژر تر ژره وچ وي.
05 of 07
نور ذخیره زیاته کړئ
مولي واټسن د زیاتو ګرمو زیرمو زیاتولو او د وريجو محدوديدو سره پداسې حال کې چې مایع جذب شوۍ. تاسو به وګورئ خپل ریټوتو د کښتۍ دوامدارۍ په توګه د چای کڅوړې په توګه واخلئ او د هغې د ډیری طبیعی نشریاتو خوشې کولو پیل پیل کړئ. دا د arborio وریجی جادو ده.
د پخلنځي ټول وخت به د 20 څخه تر 30 دقیقو پورې وي. ریټروټ کله چې دا الینټین دی، پدې مانا چې د انګورو رنګ داوطلبی دی مګر بیا هم د کڅوړو پرته پرته له غاښونو سره مینځ ته راځي.
که چیرې چای لا تر اوسه کرکه وي، د ګرمو اوبو اضافه کړئ
په یاد ولرئ، یو د ناک ککړ شوي آربریو چای باید د 3-4 پیسو ذخیره جذب کړي. که چیرې د ځینې دلیلونو لپاره، تاسو 4 فټ سټاک شامل کړي او ریټوتو تراوسه ندي ترسره شوي، تاسو کولی شئ د ذخیرې پر ځای پخلی د ګرمو اوبو کارولو سره کولی شئ. بس هغه اوبه اضافه کړئ لکه څنګه چې تاسو د ذخیرې سره درلوده، په یو وخت کې یو خټک، پداسې حال کې چې جذب شوي وي. (نمی او اونۍ کولی شي ستاسو د وریجو اړتیاوو کې لږ رول ولوبوي.
06 د 07
د مکھن او پرسمیسان سره ختمیدل
مولي واټسن د بل ناڅاپي مکھن او تقریبا 100 فیصده پیرمینسن پیالو کې په دوه ټوټو کې پیل شوي. تاسو کولی شئ په ځینو ګوتو کڅوړو کې ایټالیه پورسلي هم ونیسئ. فصل کول د کوشیر مالګې سره سم کړئ.
07 د 07
په چټکه توګه خدمت وکړئ
مولي واټسن ریسټوټا چپ پاتې کیږي او که چیرې دا په پین یا فرج کې ډیر اوږد پاتې وي، نو دا باید په چټکۍ سره وکارول شي. د مناسبو پخلی شوي ریټوتو باید د ډوډۍ په تخته کې نرم، کریمي پونډه جوړه کړي.
نور ډیزاینونه
تاسو کولی شئ دا اساسي لارښوونې لاندې لاندینیو ډولونو ته ورسوئ چې د دواړو لویانو او ماشومانو لپاره د خوړو خوښي لري:
بونس
وریجی ګولین وړیا دی. د هر چا لپاره چې د غلا کولو څخه ډډه وشي، وریجې او داسې نور، ریټوتو ګلوټین څخه پاک وي، مګر تر هغه چې د غنمو سره ارتباط نه وي شوی چې ګلوټ لري. ځکه چې وريجی د ګلوټین څخه پاک دی، د سیاليز ناروغۍ سره هغه څوک چې ډیری یې خوري. خو ماهرینو خبرداری ورکړ چې نه شي کولی پورته شي ځکه چې چای هم په طبیعي ډول آیسسنیک راځي، کوم چې ستونزه وي. د وریجو خواړه لکه د روټټوټا په څیر د مناسبې متوازن غذا په توګه د نورو لوټینو پاکو غنمو سره او د چای او آرسنیک کنکشن په اړه نور ولولئ لو ښه لارښوونې دي.