تعریف: د پاکولو هنرونو کې، الینټین بیان د مناسبو پکاو بسپنه درجې ته اشاره کوي.
د الیټینټ اصطالح د ایټالوي جملي څخه راځي چې د "غاښونو ته" ژباړل کیږي. کله چې د الینټ پکا شوی وی، پاستا باید داوطلبی وی مګر بیا هم د غاښونو لپاره پیاوړی شوی. دا باید مشر نشي، ځکه چې د مرسی پاستا د ایټالیایي شیانو بڼ دی.
ځینې شیان وړاندیز کوي چې کله تاسو د پاستا په یوه ټوټه کې کښینږئ کوم چې الینټینټ پخیږي، تاسو باید د پایزې په مرکز کې یو سپین سپین ټیک وګورئ.
ځینې نور وايي چې الټینټ کله چې ډوډۍ نه وي. دا ډوډۍ د پادری مرکز په لږه اندیښنه کې ښکاري. بله لاره، الټینټ پاستا باید دې ته غاړې ولري.
د ال ډیټینټ ازموینې لپاره تاسو کولی شئ د یو یا دقیقې مخکې د پاستا ته کډه پیل کړئ مخکې له دې چې د ګوتو لارښوونې په ګوته شي چې دا باید ترسره شي. کله چې تاسو په دې کې کاش کولئ او ستاسو غاښونه ځینې مقاومت احساسوي، مګر پالینه لاهم داوطلبي ده، تاسو ال ډیټین ته رسیدلی.
په یاد ولرئ چې الینټینټ د تازه پاستا سره توپیر لري چې د وچې پاستا سره به وي، او تازه پاستا یوازې یوازې د یوې لنډې مودې لپاره پخیږي. بیا هم، سره له تازه سره، پخه شوي پاستا باید یو څه خوله ولري. په واقعیت کې، ډاډ ترلاسه کول چې تاسو په نښه نه کوئ نو دا د تازه پایسا سره خورا ډیر ارزښت لري، ځکه چې تاسو به د تېروتنې لپاره خورا لږ وی.
تلفظ: al-DEN-tay