د 06 01
د Seitan لپاره ستاسو اجزاء راټول کړئ
جولینده هییکټ Seitan د غوښې یو عام بدیل دی. دا د پروټین بډایټ ګلوټین څخه جوړ شوی او کیدای شي جوړ شي او د ډیری ترکیبونو د پخولو لپاره مختلف ډولونو ته بڼه ورکړي. کله چې تاسو په یو یا دوه ځله دا کار کړی دی، تاسو کولی شئ د بیلابیلو سیټینټ ترکیبونو او د پخلی کولو تخنیکونو سره تجربه پیل کړئ، پشمول د سټریټونو، پکاو او نورو په ګډون. خپل سیمینار جوړ کړئ وخت او پیسې بچ کړي.
د اصلي کورني سیټنټ لپاره اجزاء
- 1 cup د غنمو اهمیت لرونکي غنم
- 3/4 د اوبو اوبه یا سبزیج ورور
- دوه میړه سویا ساس یا تاریاری
- 1 ټیټ. د انګور پوډر
- 1 ټیټ. د لشکر پاؤر
- د پخلنځي لپاره د شپږو غوړو سبزیجونه
- اختیاري: د سبزیانو ورور ته اضافه کولو لپاره د سویا ساس یا نوراری
- اختیاري: د 3 څخه تر 4 سلون پیاز
- اختیاري: له 2 نه تر 3 پورې تازه تازه الکولي
02 د 06
اجزاء مخلوط کړئ
جولینده هییکټ ستاسو د کور سایټ جوړولو لپاره، مهم غنم د ګوتو اوړو او وچ مصالحې په منځنۍ اندازې کڅوړه کې ګډ کړئ. په جلا جلا کڅوړه کې، د سویا ساس او 3/4 پیټ د سبزی غوړ یا اوبو سره مخلوط کړئ.
اجزاء وچولو لپاره مايع اضافه کړئ او په نرمۍ سره د ګډولو لپاره وګرځئ. د څو ابتدايي پوستونو وروسته، تاسو ممکن د دې لپاره چې تاسو د ګلوټین د ربړ دوامدارۍ درلودلو لپاره خپل لاسونه کارولو ته اړتیا ولرئ. د برقی مکسر څخه کار مه اخلئ! که اړتیا وي، ډیر اوبه اضافه کړئ، په یو وخت کې یو چغچ. دا باید د ربړ دوامدارۍ په ساتلو سره په بشپړه توګه مخلوط شي.
03 of 06
د کاین ګلوین
جولینده هییکټ کله چې مخلوط یوځای شي نو ستاسو سیتین 10 څخه تر 15 ځله واخیستل شي، دا اجازه ورکوي چې د 5 دقیقو لپاره ناست وي، او بیا څو ځله تاکید وکړئ. دا ګام مه اخلئ!
04 06
په کوچنیو ټوټو کې Seitan فارم
جولینده هییکټ خپل غلا د دری یا څلور کوچنیو ټوټو کې جلا کړئ. په لنډه توګه هره ټوټه په یوه فلیټ کڅوړه کې، نږدې 3/4 کیلو ګرامه وي. سیټان به د پخلی کولو پر مهال پراختیا ومومي، نو د پوستکي شاوخوا 3/4 انچ موټرو کې وساتئ. د هر سوراخ په اړه اندیښنه مه کوئ چې کېدای شي په ګلوټ کې جوړ شي، ځکه چې ډیری به د پراختیا وروسته ډک شي.
05 06
په بروت کې سمر
جولینده هییکټ په لوی لوټ کې له 4 څخه تر 6 پورې د سبزیانو ورور ته سیټینډ اضافه کړئ او یو سست سمدلاسه راوړو. تاسو کولی شئ د دې ورور لپاره اضافي مصالحې یا خولې اضافه کړئ. د سویا ساس یا تاریاري یو ربع، د تازه ناستیو یو څو ټوټې، او د پیاز څو څو بوټي سیټینټ ته اضافي ذائق اضافه کوي.
د "مچۍ" سیټینټ لپاره، خړوبۍ نوري یا نور سمندري ځینې اضافه کړئ، یا د چرګانو خوندیتوب سیټینټ لپاره اضافه کړئ، د چرګانو ځینې سیټري اضافه کړئ او د سبزیانو چرګانو خوندور غوټو څخه کار واخلئ.
واښه پوښ کړئ او سیټان ته اجازه ورکړئ چې د یو ساعت یا ډیرو لپاره پخلی وکړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې لوی لوټ او د ډیری ډیری ورڅخه کار واخلئ، ځکه چې سیونټ پراخ شي. Seitan هغه وخت ترسره کیږي کله چې یې تولید او پراخ کړی.
06 06
د اړتیا په وخت کې Seitan یا Store چمتو کړئ
په ډوډۍ کې د باربایوي سایټ کې د کور سایټ کول !. کله چې سیونټ پراخ شوی او ډیزاین شوی (وروسته له دې چې د یو ساعت لپاره راټیټ شو)، د ورور څخه لرې کړئ، دا په سمه توګه وګرځوي او په نسخه کې یې وکاروي یا د سیټان سټېشن جوړ کړئ.
Seitan په فریزر کې په مهربند کنټینر یا زپ پوټکي بکس کې ښه ساتي، له دې امله دوه ځله بسته بندي کړئ او وروسته د کارولو لپاره بندیز ولرئ. کله چې تاسو د هغې د کارولو لپاره چمتو یاست، نو دا د یو ساعت یا دوه لپاره لومړی مخکې له دې چې یو ترکیب اضافه کړئ.