د ترکيې خواړه د غوښينو غواګانو لپاره مشهور دي، چې د 'کوفي' (KOF-TAY ') په نوم ياديږي. په ترکیه کې، غوښه غوټۍ، خړوبه شوې، پخې شوې یا حتی ابلاغ شوې دي. مګر هیڅ ترکیه غوښه نه ده بلکې یو مهم ښځینه برخه ده.
'کدین بدو کوټی' (کیه - ډون 'بو- DOO' کیف-ټی ')، یا د میرمنو غوښه غوټۍ، د خوښې وړ دي ځکه چې دوی خورا خوښ دي.
او دا یوازې د دوی نوم دی چې دوی انفرادي کوي. دا هغه لار ده چې دوی چمتو او پخلی شوي دي.
لومړی، پخلی شوی وريجی د غوښی لپاره د غوښی په واسطه غوڅ شوی دی، د ډوډی ډوډۍ یا د ډوډۍ ماتو په ځای. دا د غوټبال اضافي اضافي داوطلبۍ کوي.
د ټولپوښتنې او نورو فصلونو اضافه دا غوټبالونه یو ځانګړي خوشبو او نرم خوندیتوب ورکوي. هغه لار چې دوی پکا شوي وي هم توپیر لري.
لومړی، خام غوټۍ د لاس په واسطه شکل لري. بیا، دوی د اوړو سره لیږدول کیږي، وروسته له وهل شوي هګۍ او غوړ شوی تېل کې.
نتیجه یو داوطلبی دی، د جوزجان غوښین غوړ چې په خپل جوس کې پخيږي چې په نرم، زر زرو کڅوړې کې پاته کیږي. کوچنيان د نوم په اړه د ګړندي کولو په څير د هغوي د خوښۍ او نرمې ذائې له امله له هغوي سره مينه لري.
د میرانو غوښه غوټۍ په ځانګړې توګه د فرانسوي فریجونو او ترکیې بحري لوبیا سره "پازاز" (PEE-AH ) نومېږي . دوی د دوی کورنۍ ته هڅه وکړئ او د خپل اونۍ په مینو کې یو ترکي ترکیب وساتئ.
څه ته اړتیا لرئ
- 1/2 پونډه / 600 ګرام د ځمکې غوښه (85-90٪ چربی)
- 1/2 د سپینو وریجو وريجو (د خالص وریجو او چرګانو کښت
- د وريجو پیلوټ )
- د تیپاس 2 نمک
- 1/2 غوږو تور تور مرچ
- 2 ټپونو ټول ډولونه (ځمکی)
- د 1/2 ډلی ډلی (کټی تازه، یا دوه ټپونو وچو میوو پاڼو)
- هګۍ
- 1 غوړ وړه
- 2 هګۍ (وهل)
- 2 غوړي د سبزیج غوړ (د خوړو لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
- لومړی، د ځمکو غوښه، پخه وریجی، مصالحې او هګۍ د څو دقیقې لپاره یونیفورم سره یوځای کول. غوښه د څو دقیقو لپاره د آرام لپاره چمتو کړئ. بیا، لوی ټوټې ټوټې کړئ چې د ټوپک جوړ کړئ، د غوټۍ اوږد غوښې چې ستاسو د لاس په خام کې مناسب وي.
- په پلاټ کې غنم وویشئ. په یوه کڅوړه کې، هګۍ د انګړ سره ووهله او د یو څو ډوډۍ مالګې اضافه کړئ.
- یو غوړ په یو ژور سکیلټ کې تقریبا یو انچ ژور کړئ. پداسې حال کې چې تېل ګرم دي، هر خام غوښه په اوړو کې راولي. ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په مساوي ډول لیږل کیږي.
- اضافه اوړه وړه کړئ. غوښه شوي غوښه د وینې په هګۍ کې په ښه توګه سره کوټه کړئ، بیا ژر یې په ګرم تیلو کې ځای پرځای کړئ.
- دا د ډوډۍ کولو ډک ډکولو سره د ډوډۍ بالونو سره بیا تکرار کړئ.
- اجازه راکړئ چې غوښې وخوري، تر څو چې یو اړخ زردانه وي.
- د یو کانال یا سټرینر په کارولو سره یې فلیپ کړئ او په بله اړخ کې ورته مساوي کړئ.
- د کاغذ تولیدو باندې یې وچ کړئ. تکرار کړئ تر هغه چې ستاسو غوښې پخلی شي.
- د میرمنې غوښې د غوږو غوښې د فرانسوي موټرو سره د خوړو، ساده او اقتصادي خواړو لپاره د فرانسوي فریجونو، ماکروني او پنیر او سبزيجاتو خواړو ډوډۍ سره.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 2742 |
| ټول ټیټ | 250 ګرامه |
| تغذیه شوی غوښه | 24 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 171 g |
| کولیسسترول | 413 ملی ګرامه |
| سوډیم | 3،277 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 79 g |
| غذایی فابریکه | 7 g |
| پروټین | 53 ګ |