د 08 01
روستیسري چکن - روستیسري سایټ
د BBQ Inc. په اړه روسیسیري چرګ نه یوازې د مشهور ډوډۍ خوړو څخه ستاسو د سیمه ییزو ډیلو څخه، دا د چرګ پاکولو لپاره غوره لاره ده. دوه شیان چې په عمومی توګه د روټیسیریا چرګ په اړه نه پوهیږي دا دا خورا ښه ده او د ګل څخه 10 دقیقې خوندور دي، د ګرمو لرګیو لاندې ساعتونه لګښت نه کوي. همدارنګه، د روټیسیریا چرګ چمتو کول خورا ساده دي. د ګولیو یا ګاز سره، د روټیسري کټ، او چرګ، موږ په ډیری دوکانونو کې د شتون په پرتله په کور کې د خورا خورا خوړو ډوډۍ ترلاسه کولی شو.
د پیل لپاره، د ګرسیسري کټ په ځمکه کې ترتیب کړئ. دا یو خورا اسانه عملی کار دی چې د 10 دقیقو او یو سکرو ډریور ته اړتیا لري. البته، بیلابیل ګولۍ او روټیسیریا کټ مختلف ترتيبات لري، نو لارښوونې ولولئ.
بیا، د چرګ چمتو کول راځي. مواد د دننه څخه لیرې کړئ او هرې پوزې پوټکی پرې کړئ. د لندبل او رطوبت د زیاتوالي لپاره، زه دا وړاندیز کوم چې تاسو چرګ چټک کړئ ، مګر دا ګام لازمي ندي. دا هم ګټوره ده چې چرګ چرګ کړئ ترڅو دا په روټیسیرۍ کې ښه شي.
د دې مرحلې په واسطه د دې ګام تعقیب لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:
- یو ګل
- د ریلسیري کټ د ګیل د ځانګړی ماډل لپاره
- ستاسو د ګل لپاره تیل د 2 نه تر 3 ساعتو پورې دوام کوي
- ټول چرګ
- یو لیمو (یا مڼه، کچالو، پیاز یا ورته توکي)
- 1/2 د زیتون غوړ
- 1/2 د لیبو جوس
- د چټکیو دوه پاڼي پاڼې
- ګرم پیډ یا د اور وژونکي دستانو
- یو ډاډمن ترمامیتر
02 د 08
د رویسیسري روډ چمتو کول
د BBQ Inc. په اړه په روټیسیرۍ کې د چرګ د مینځلو لومړۍ ستونزه دا ده چې چرګ اصلي توګه خوله وي. دا د روټیسري رال ډیره برخه ندی ساتي. ددی معنا دا ده چی چرګان کولای شی چی نژدی حرکت وکړی لکه څنګه چی. لکه څنګه چې دا حرکت کوي، دا به ډیر ژر راټیټ شي. د روټیسیریا فورکس هلته شتون لري چې په چرګ کې ونیسي، مګر زه پوهیږم چې د چرګ په غوږ کې یو څه ساتل د هغې د خوندي کولو کې مرسته کوي.
زه د دې هدف لپاره لیمو څخه کار اخلم. یوازې نیبو لمر د روټیسري روډ ته چیرته چې چرګ به وي. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د رال په برخه کې یو رنځ ولرئ، په لاس کې. د منځنۍ لور لوري ته د رال په پای کې ځای ورکړئ. نیبو به د چرګ خوږ ډک کړي او په دې ځای کې یې ساتنه وکړي. لکه څنګه چې د چرګانو پخلنځی، دا به لږ څه ورکړي چې دا ښه ساتنه وکړي. که تاسو د خپل چرګ په هکله د لیمو ذوب خوښ نه کړئ، نو تاسو کولی شئ یو بل کار واخلئ. یو مڼه، پیاز یا حتی کچالو ته یې هڅه وکړئ. آلوټا به سخت وي چې په رال کې راشي، مګر غیر جانبدار ذائق به د چرګانو ذائق اغیزمنه نه وي) که دا هغه څه وي چې تاسو یې وروسته وي (. بس هڅه وکړئ هغه څه واخلئ چې په کافی اندازه د غوږ ډک کړئ.
03 of 08
روسیسیري چرګ - د چرګ خوندي کول
د BBQ Inc. په اړه دا مهمه ده چې تاسو چرګانو ته د امکان تر حده د روټیسیریا ردی ته لاسرسی ومومئ. دا په پروسه کې ترټولو چیلنج ګام دی، مګر که تاسو دا کار کوئ نو تاسو سره به نور ستونزه ونه لري. څرنګه چې د چرګانو ډیری برخې شتون لري، تاسو اړتیا لرئ چې یوازې د چرګانو، پښو او وزرو نه خوندي کړئ. د دې دلیل لپاره، تاسو ممکن غواړئ چرګ چالان کړئ، مګر تاسو ته اړتیا نلرئ که تاسو په هر ځای کې هرڅه ترلاسه کړئ که په صحیح ځای کې.
دا د چرګانو په تخته کولو یا تخته کې د چرګ ځای په ځای کولو کې آسانه ده، وروسته د چرګ په مینځ کې او د غاړې له الرې د روډ (لیون سره). دا نیبو په خوندي توګه دننه کوي. د رال په دویمه کانټ کېږدئ، د چرګ لوري ته اشاره وکړئ او دا یې راوړوئ. داسې ښکاري چې تاسو د دې عملیاتو لپاره پوره لاس نلرئ مګر صبر وکړئ. تاسو اړتیا لرئ چې ډاډ ترلاسه کړئ چې ټول چرګان د مخکی مخکی مخکی په فورکونو کی کلک دی. د فورکونو سره یوځای پریس، په پیرونو کې پښې او وزرې راټول کړئ تر څو دوی په ځای کې ساتل کیږي. که چیرې تاسو خطرناک وزر ولرئ دا به په شا وګرځي او احتمالي سوځوي.
کله چې تاسو چرګان خوندي کړئ، پیچ په ټوکر باندې سخت کړئ. زه وړاندیز کوم چې تاسو دا لږ څه نږدې کړۍ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې پښې او وزې ساتل کیږي. د توازن په اړه اندیښنه مه کوئ، موږ به په یوه دقیقه کې ورته ورسوو.
که تاسو پورته پورته عکس وګورئ نو وګورئ چې ما د فورونو په واسطه وزر راوړي دي نو دوی نشي کولی حرکت وکړي. دا په څه ډول غواړئ چې چرګ وضع کړئ.
04 of 08
د نشه یي توکو برابرول
د BBQ Inc. په اړه په رویسیسیرۍ کې د چرګانو توازن یقیني کوي چې دا په مساوي توګه پخلیږي او د روټیسیریا موټر سوځوي. که چیری د روټیسریی کټ یو بدبختی لری، نو دلته باید متوازن نه وی. که نه، په دې اړه ډیر څه شتون نلري چې تاسو یې کولی شئ. چرګان د شيدو په پرتله په شا کې ډیر زیات دي.
د چرګانو د توازن ساتلو لپاره موټر د بریکٹ څخه لیرې کړئ او روټیسیری رال د مرغۍ سره په ګل کې ځای پر ځای کړئ ترڅو دا په آزاده ډول حرکت وکړي. دا دروند لوري به د ښکته لوري ته راشي. مستقیم تنفس راټول کړئ او ټینګ کړئ. دا به په بشپړه توګه توازن نه وي، مګر تاسو به کافی وزن تاوان کړئ ترڅو موټرو ته د اسانتیا آسانتیا آسانه کړي.
اوس موټر سره نښلوی او په هغې یې بدله کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې چرګ په رال کې حرکت نه کوي او دا په اسانۍ سره بدل کیږي. یو ځل چې تاسو پریکړه وکړه چې دا به پاتې شي، تاسو کولی شئ چې ګل پیل کړئ.
روټیسري مرغ په غیر مستقیم ډول ګریج شوی. دا پدې مانا ده چې سوځیدونکي په مستقیم ډول د چرګ لاندې وي او ټول نور تودوخه د نورو سوزوونکي لخوا چمتو کیږي. که چیری د چرګ لاندې د اور سوځیدونکي وي، نو تاسو به د چټکیو راټیټ کړئ.
ګرمۍ په خپل ګرام کې تغیر کړئ تر هغه چې د تودوخی درجه 350 درجو ته رسیږي F. دا ښه نظر ندی چې اوږد اوږد واوسي. دا غوره ده چې د چرګانو سترګو د لومړیو څو دقیقو لپاره وساتئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې هرڅه سم روان دي.
05 د 08
د چرګانو تنفس کول
د BBQ Inc. په اړه تاسو شاید پام وکړو چې موږ د چرګ خوند د ډیریدو لپاره ندي ترسره کړي. اوس هغه وخت دی چې د ذائق زیاتوالی پیل کړو او موږ به دا د الوتونکو بهر وسوځوو . زه چرګ خوښوم، له همدې کبله زه غواړم چې موسمي سیسټم وساتم، کوم چې هغه چرګان چې له دې پرته یې پیاوړې کوي وده کوي. تاسو کولی شئ هغه څه چې تاسو یې غواړئ اضافه کړئ، مګر زه د لیمو او کوچني کنډک سره پاته کیږم.
یو ښه کښت باید ذائق او غوړ ولري. غوړ (چې کیدای شی د غوړ یا زیتون غوړ لرونکی وی) د لندبل په لندبل او نوری کی ساتل کیدی شی. د دې خوندیتوب لپاره زه کاروم
- 1/2 د زیتون غوړ
- 1/2 د لیبو جوس
- 2 غوږو تازه تازه پاڼي
د غوړي پاڼي لږ څه له یو لرې کڅوړې سره مات کړئ ترڅو غوړي وخوري. د زیتون غوړ او د نیبو جوس ته اضافه کړئ. د لیمو د جوس په اسید کې د اساسی ذائق راوستل او د زیتون غوړ سره مخلوط کول دي.
په Rotisserie کې د شاوخوا 20 دقیقو وروسته چرګ چالان کول پیل کړئ. د چرګانو تر نږدې کیدو پورې هر 20 دقیقو ضایع کول دوام وکړئ.
06 د 08
د حرارت درجه وګوره
د BBQ Inc. په اړه د خوړو د تودوخې درجه د 300 څخه تر 350 درجو پورې فوټبال سره، د چرګانو لپاره هر پونډه د 20 څخه تر 30 دقیقو پورې چرګ لیږدوي. د 4 پونډه چرګ باید تقریبا دوه ساعته وخت ونیسي. کله چی د مرغومی داخلی درجه د 175 څخه تر 180 درجی پوری رسیږی، نو دا د تودوخی څخه اخیستل وخت دی.
لکه څنګه چې د چرګانو پخلی کولی شئ، نو تاسو پوهیږئ چې دا په چټکۍ سره راځي. لکه څنګه چې چرګ د کار کولو نږدې نزدې کیږي دا پلمه کول له منځه ځي. همدارنګه، د چرګ پوستکي به تیاره او زرغون وي. دا داسې اندیښنې دي چې دا نږدې ترسره کیږي او د حرارت درجه ګوري.
د داخلي حرارت درجه ازموینه، د غوښې ترمامیتر څخه کار واخلئ او لږ ترلږه دوه مختلف ځایونه یې لوستل. د چرګانو سینه مرکه او په ښکته ښکته برخه کې د ډماکسټیک څخه معاینه کړئ. دا د چرګانو متوسط برخې دي او د چرګانو لپاره ورو ورو. کله چې دواړه ځایونه د 175 درجو څخه پورته پورته لوستل کیږي، دا د وخت څخه عبارت دی چې د ګل څخه چرګ ونیسي.
07 د 08
د ګلي څخه د چرګانو لیږد کول
د BBQ Inc. په اړه کله چې روټسیري مرغ دحرارت درجه ته رسیدلی وي نو دا وخت دی چې د ګل څخه لیرې شي. یو ګرمی پیډ یا د اور د برخی ګوتو ولرئ او د ګل په څنګ کې د تریټر یا کټی بورډ ولرئ. په ياد ولرئ چې د روټسيري د فلزي رال 300 جريبه درجه ايف وي کله چې تاسو قبضه کړئ. دا آسانه ده چې خپل ځان وسوځئ چې په پام کې ونیسئ.
کله چې د روټیسري روډ او چرګ په اخیستلو پیل وکړ نو د اور وژونکي او رویسیسري ماشین وتلو سره پیل کړئ. زه پوهیږم چې معمولا آسانه ده چې پورته پورته کړم او د لومړی موټ موټر وباسئ ترڅو دا له لارې لرې کړي. په دواړو پایونو کې د رال ښه ساتنه واخلئ او چرګ په خپل تڼۍ او تخته کې ځای کړئ. ما ولیدل چې ډیری الوتونکو خاورې ته راوتلي ترڅو د هغې ښه ساتنه وکړي.
08 08
د چرګ لرې کول
د BBQ Inc. په اړه ستاسو د ګرمۍ پیډ یا ګوتو په کارولو سره، پیچ د ګاز په وړاندې د ګنډلو په مقابل کې پریزنټ کړئ او هغه یې سل کړئ. اوس چرګ حرکت کوي چې حرکت وکړي. د چرګانو تختې یا تختې په تخته کې ساتل، په ورو ورو سره د مرغۍ څخه چرګ کړئ. هغه لیون چې موږ دننه کېږو، د چرګانو سره پاتې کیږو او تاسو کولی شئ چې د موټرو څخه مخکې لرې کړئ. چرګانو ته د 5 دقیقو لپاره اجازه ورکړئ چې جوس بیرته غوښې ته راوباسي. کله چې دا وخت پورته شي، چرګ چرګ د عادي په توګه وکاروئ.
د مشورې وروستنۍ ټکي. تاسو په مستقیم ډول ستاسو په ګیل کې ټول چرګان پخپله کښل. د چرګانو موټرونه ستاسو په ګل کې پرته له سوځیدو څخه راوتلي دي. دا یو ښه نظر دی چې منځني منځنی سوځیدنه راوباسئ او سوځول یې کړئ یا بل ځل چې تاسو د خپل ګل څخه کار واخلئ، دا کیدای شي یو لوی لوټی وي.