د چرګانو پاکول

هیله مند یم چې اوس تاسو په دې باور وموم چې کاڼ کول ممکن د غوښې هرې برخې ته چې تاسو چمتو کوئ تاسو کولی شئ ترټولو مهم شی وي، پرته له دې چې تاسو یې پخلی کړئ. دا خورا مهم ده که چیرې تاسو د پخلنځی یوه طریقه غوره کړې چې وچ وچې توکې استعمالوي لکه بیلګې یا سګرټ. نو، کله چې ستاسو د پواسطه ډوډۍ ته راځي نو تاسو باید د انګور سره پیل پیل کړئ.

یو ساینس

د انګور یو نمک د اوبو مخلوط دی. کله چې تاسو په یو انګور کې غوښې ولرئ چې د غوښې په پرتله ډیر مالګه لري، د حجرو له دیوالونو څخه به غوښې ته غوښې وهي، چې د لندبل زیاتوي.

تاسو کولی شئ دا د چرګانو وزن ته ورسوئ او بیا یې د څو ساعتونو لپاره د مالګې په اوبو کې ځای ونیسئ، بیا وروسته لرې کړئ او وزن یې کړئ. د چرګانو سينه اوس ډیره لوړه ده. اضافه وزن د غوښې دننه د اوبو په بڼه ده. د لندبل زیاتولو برسیره، مالګې پروټینونه ماتوي او له همدې امله غوښه تخصیص کوي.

اندازه کول

یو عمومي برین د 1 ګیل میز د مالګې یو ګیلن اوبو ته دی. کوشیر او نرمه مالګې چې په اسانۍ سره مینځ ته راځي د وزن له مخې وزن لري، نو تاسو غواړئ چې په هر ګالون کې د کویرر مالګې 1 1/2 1/2 میتره استعمال کړئ) د مالګې په اړه نور ولولئ. دا د آیوډین پرته د معیاري مالګې پر بنسټ والړ دی. تاسو پوهیږئ چې ستاسو بریتانیا سمه ده که چیرې دا خام تیل وخوري. د دې اندازه کولو بله بله لاره، ځکه چې تاسو د ځینې مرغیو د توکو لپاره ګیلن ته اړتیا نه لرئ، باید په یو کپ کې یو مالګه یو مالګه استعمال کړئ.

اساسات

هغه مرغۍ واخلئ چې تاسو غواړئ په انګور کې وخورئ او په مناسب اندازه کنینټر کې یې وساتئ.

د چرګانو د پوره کولو لپاره کافی اندازه اوبه اضافه کړئ، او درې نور انچو. د اړتیا وړ مالګې اندازه ټاکلو لپاره اوبه اندازه کړئ. په یوه کڅوړه کې مالګه ځای کړئ او د مالګې د مینځلو لپاره د کافی ابلاغ اوبه) د کورس دمخه ماښام (کې واچوي. دا ستاسو په کانتینر کې وویشئ او پاتې پاتې اوبه (د واورې سرد) او بیا یې مرغۍ اضافه کړئ.

اوس تاسو خوند اخلئ. کله چې چرګانو ته د انګور څخه راوتلو لپاره تیار وي، لرې کړئ، لیرې کړئ، او وخورئ. اوس د پخلی لپاره چمتو دی. بریتانیا باید بې برخې شي او هرڅه په بشپړه توګه وسوځول شي.

څونه وخت؟

ډیر اوږد کول کیدای شی بد شی (ډیر مالګه، او نور). نو، دا غوره ده چې د ډیرو ډېرو لږو اړخونو خواوو غلطې کړئ. په عمومی توګه د چرګانو بریښنا د یو ساعت لپاره یو پونډه ده. په هرصورت، د چرګانو موټی (یا ډله) د وزن څخه ډیر مهم دی. ټول چرګ باید د 6 څخه تر 10 ساعتو پورې په یو ځای وویشل شي، مګر د چرګانو ټوټه ټوټه شوې، باید د څلورو ساعتو څخه زیات نور نه واخیستل شي. د میوه لوبغالی به په یو یا دوه ساعتونو کې د پخلی لپاره چمتو وي، پداسې حال کې چې ټوله لویه ترکیه لږترلږه 24 ساعتو ته اړتیا لري.

د ټولو پخولو په څیر، برنامه هغه څه دي چې تاسو یې تجربه کړئ او خپل ذوقونو سره سمون ومومئ، او د هغې په اړه یې خبرې کولې، د ځینو بوټو، مصالحو او سبزیجاتو په واسطه یې ستاسو د انګورو ذائق ورکړئ. تاسو کولی شئ زما ځینې ریستوران هم وګورئ.