سپین سپا، چې هم د بیچیلیل په نوم هم یادیږی، په مختلفو بڼو کې کارول کیږي او د ډیرو سټیسونو لپاره اساس دی.
د سپینې سټیټ موټیشن په ډوډۍ پورې اړه لري چې تاسو یې جوړ کړئ. سپینه سپی د کریم په سوپ کې کارول کیږي؛ منځنۍ سپینه سټیس په عمومي ډول په کسسولونو کې او د ساس یا ګردې په توګه کارول کیږي. ګرمې او سپینې سپیې د سوفیل او کرکټو مخلوطونو کې کارول کیږي.
دلته د لومړنۍ، متوسطه، منځنۍ، ګرمې او سپینې سپاس چټک ګامونه دي چې یو شمیر مشهور توپیرونه لري.
څه ته اړتیا لرې
پتې سپینه ساس
- 1 ټوپک مکھن
- 1 ټوپک ټول موخې اوړي
- 1/4 د چاسکو د مالګې مالګې، یا خوند
- تازه تازه تور تور مرچ
- یو د شیدو شیدو یا نیمایي
منځنۍ سپوږمۍ
- دوه چټک پوړونه
- دوه ټوټې ټوټې ټول مقایسه اوړه
- د چرګو مالګې 1/4
- تازه تازه تور تور مرچ
- یو د شیدو شیدو یا نیمایي
موخې سپوږمکۍ
- 3 چټک پوړونه
- 3 پاڼي ټول مقایسه اوړي
- د چرګو مالګې 1/4
- تازه تازه تور تور مرچ
- یو د شیدو شیدو یا نیمایي
سپینه سپوږمکۍ
- 4 چټک پوړونه
- څلور ټوټې ټوټې ټول موخې اوړه
- د چرګو مالګې 1/4
- تازه تازه تور تور مرچ
- یو د شیدو شیدو یا نیمایي
دا څنګه جوړ کړئ
- په یو کوچنی، دروند سپاس کې ، د ټیټ تودوخی په برخه کې مکھن پخه کړه.
- خړوب مکړه ته وړه مخلوط کړئ.
- د چرګانو 1/4 اضافه مالګه او د تازه ځمکی تور مرچ شامل کړئ.
- د تودوخی ټیټه تودوخه کڅوړو، لږترلږه د 2 دقیقو لپاره د 'اوړو' خوند کمولو لپاره.
- ورو ورو د شیدو یو شیدو اضافه کول، په مسلسل ډول سره وهل.
- په اسانۍ سره په آسانۍ سره ډوډۍ ته دوام ورکړئ.
لارښوونې
- د باکمیل معیاري کولو لپاره، د شیدې منځنۍ سپینې چټک نسخې ته وروسته د یو کوچني پیاز اضافه 3 لیلۍ، یو بڼ پاڼه، او د نټیم ګرګ سره د شیدو اضافه کولو وروسته.
- رڼا ذخیره، کریم، یا یو ترکیب کولی شي د شیدې په ځای کې وکارول شي (توپیرونه، لاندې وګورئ).
- د خوندور مالګې، نټیمګ، د لیمو جوس، د پیاز جوس، یا شیری، یا د کټیو چینو یا افشایه سره د خوند اخیستلو له الرې نور ذائق زیات کړئ.
بدلونونه
- د پنیر سوس: د 1/2 څخه تر 1 پیټ ټوټه کدیدونکي پنیر په چټک کې اضافه کړئ لکه څنګه چې تاسو د اور وژونکي څخه واخلئ. تر هغه وخته پورې چې پنیر پاتي شوي وي. د پاڅو سره ټیسټ کړئ، په casseroles کې اضافه کړئ، یا په سبزیجاتو کې خدمت وکړئ.
- Veloute Sauce: د شیدې پر ځای، دا سایټ د ذخیره یا ورور سره جوړ شوی. د چرګانو غوښین، غوښین، یا د مایع ذخیره استعمال کړئ، یا د سبزیج ورور کارول. د ذخیره یا وحشی ډول په ډول چې تاسو یې کاروي، دا د چرګ، غوښین، کبانو، او سمانو، یا سبزیانو سره خدمت کولو لپاره یو ښه چټک دی.
- کریم کریم: د چټک چرګانو لپاره یو څو وړو کریمونه اضافه کړئ مخکې له دې چې ترسره شوي وي.
- Herb Sauce: د څه ناڅه څو دقيقو دمخه د چټک لپاره د 1/2 غوږو غوړ خوله، خولۍ، یا ډلی شامل کړئ. یا د تازه غوږو تازه تازه بوټو اضافه کړئ.