د برنډډ یوه مرکه ده چې له ماریسیل څخه د بیا رغول شوي مالګې د کوډ څخه جوړه شوې ده او د رشیشي ماسش آلو سره مخلوط شوي ترڅو د هر ګوند یا غونډو لپاره یو ښه، سوړ ډوب جوړ کړي.
که څه هم د برډینډ ځانګړی فرانسوي ځانګړتیا ده چې د خالص مالګې کوډ دی، د آلو سربیره پر ځینو بحثونو شتون لري. دودیز پوهان ټینګار کوي چې د کوډ یوازې یوازې بس دی چې نرمه جوړه جوړه کړي چې دا نوم ډپ دی. نور د فرانسوي خواړو ماهرین د آلو له خوا اضافه شوي اړخ څخه خوند اخلي او په بده مرغه دوی په مخلوط کې اچوي. هر هغه نسخه چې بې له شکه دا د سهيل څخه د فرانسوي کڅوړې کلاسي ده.
د کوک نوټ: محتاط وساتئ چې د مالګې کوډ راوغواړئ چې یوازې یو چټک شي. که چیرې د کوډ خوله ټوخه ټوخه شوې وي یا حتی بدترین شي، نو دا به د ډوډۍ او ریښتینې شرم لپاره سخت او بې ګټې شي.
څه ته اړتیا لرئ
- 8 غوړ د مالګې کود
- دوه لوی کڅوړه کچالو، پوستکي، جوش شوي او ماسش پرته له اضافو
- 1 کپ سخت کریم
- 5 د لرګیو لبون
- 1 بڼ پاڼه
- ¼ د چرګانو ځمکی تیم
- 1/8 د چرګانو د ځمکی لبنان
- ¼ کپ
- د زیتون غوړ زیات کري
- 1/8 کڅوړې سپینه مرچ
- د خوند خوله
دا څنګه جوړ کړئ
- کوډ د دریو ورځو لپاره د اوبو یوه لوی کڅوړه ته وغورځئ، هره ورځ دوه ځله بدله کړئ.
- په یو کوچنی سایسینټ کې، کریم، لہسن، خلیج، تڼۍ او لاسي د 6-8 دقیقو لپاره نرم وي، تر څو چې لہسن یوازې داوطلبی وي. د کریم له خوا بڼ پاڼه لرې کړئ او هغه یې پرېښودئ. کریم په کریمه کې پروسس کړئ تر څو چې لہسن په بشپړ ډول خالص شي.
- د وروستیو وختونو لپاره کوډ خړوب کړئ او د خاورې اوبه پرې کړئ.
- په جلا جلا سیسټم کې، دا کوډ د اوبو سره پوښلی او یو ډډ ته راوړي. د کوډ خړوب کړئ او د لشکر کریم او ماسشیدونکو آلو سره یې یو برقی مکسر ته اضافه کړئ چې د پوډل سره نصب شوي. د لږ دقیقې سره دوه دقیقو لپاره مخلوط کړئ، تر څو چې مرکب ښه ندی. د اضافي 30 ثانیو لپاره ماتې وکړئ، د زیتون غوړ په یو سست سټیټ کې شامل کړئ. د دې مخلوط ماتولو څخه ډډه مه کوئ یا تاسو آلو ته ګوتو ته مخه کړه.
د سالډ کوډ څه شی دی؟
ساده، د مالګې کوډ یوه د ساتنې میکانیزم دی چې تاسو لپاره یې کارول شوي - تاسو - د کوډ. د نړی په ډیرو برخو کې د کوډ تازه نوبت یو ښه بدیل دی کله چې تازه نوی کوډ شتون نلري، که څه هم چې په هیڅ ډول د نوي کب سره ورته نه وي، کله چې یو ځل بیا د اوبو سره بیرته راشي نو دا خوړو ډوډۍ رامنځته کوي.
کوډ ډک دی، په لفظي توګه په مالګه کې د څو ورځو لپاره چې ټول مایع له کب څخه ډډه کوي. دا به څو میاشتې وساتي. مخکې له دې چې د کوډ ډکولو ته اړتیا ولري باید په اوبو کې د لیوالتیا له لارې بیا رغول شي او د مالګې او ډوډۍ څخه د پاتې کیدو وروسته پاتې شي.
برنډیډ هم په نورو کلتورونو کې د بااکوالو په نوم هم پیژندل کیږي.
دالین لیمم لخوا تازه شوی
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 249 |
| ټول ټیټ | 18 ج |
| تغذیه شوی غوښه | 8 g |
| ناڅاپه غوښه | 8 g |
| کولیسسترول | 49 ملی ګرامه |
| سوډیم | 116 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 15 ګ |
| غذایی فابریکه | 1 g |
| پروټین | 9 g |