د ټوکر جوړولو لپاره ددې تخنیک په اړه ټول معلومات زده کړئ
د پیسو ډوډۍ ډیری ترکیبونه شامل دي چې یو لنډ لنډ او همدارنګه وچ وچ عناصر، او د هغوی لپاره په سمه توګه سره یوځای کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې دوی یو ځانګړي لار ومومئ. دا د "کټ مټ" په نامه یادېږي اصطلاح دا معنی لري چې دوه عناصر د دوو چاقو یا پیري بلوډر سره تر هغه چې ښه مخلوط شوي وي کار وکړي. تاسو ډیری وختونه د بسکټ، سکونونو، پائی کرسټ، او نورو پیړیو لپاره په ترکیبونو کې "کټینګ" ته لارښوونه وګورئ چې د پخېدو په وخت کې به خنډ وي.
ولې په کې کنه
د اوړو او غوړو د کمولو موخه د پیریري او کوکیز پائی کې د کڅوړو جوړښت جوړول دي. دا خړوب شوی جوړښت د اوړو پروتینونو د کمولو سره، د ګلوټین د جوړېدو مخه ونیسي د کوټ کولو له الرې رامینځ ته شوې. د لنډې لنډې کوچنۍ ټوټې به په بشپړه توګه پاتې وي، د وچو اجزاوو څخه جلا کول کله چې پخېږي - دا جلا کول هغه څه دي چې په بشپړ محصول کې فلایک پیدا کوي.
څنګه کولی شئ کنه کړئ
کله چې پیري جوړیږي، قوي لنډېدل، غوړ، یا مکړه د اوړو مخلوط کې پریښودل کیږي تر څو پورې چې کوچنۍ کوچني مټان وي. (د پیري د ټوټې لپاره یو ترکیب کولی شي په لاندې ډول لوستل شي: "مکھن د اوړو او شکر مخلوط کري تر څو چې کوچنۍ کوچنۍ میوې وي.") دا یو ستونزمن بهیر نه دی، مګر دا وخت او ځینې صبر ته اړتیا لري.
تاسو کولی شئ د دوه چاقو یا پیري بلوډر څخه کار واخلئ. که چیرته تاسو چاقو کاروئ، چاقو په هر لاس کې ونیسئ او په مقابل لوري کې د لنډې اندازې مینځ ته کښئ، او دا یې په اوړو کې کار کول - دا ممکن یو څه وخت ونیسي.
په لږ چټکتیا سره وټاکل شئ، تاسو به د پیري بلو بلین استعمال کړئ، کوم چې یو له مینځل شوي کنډک سره د څلورو تنگو شوو بلوډونو سره تړل شوی سرکل لري. د پیري مخلوط کارولو لپاره، لاسونه ونیسئ او بلیډونه په لنډې اندازې سره وخورئ پداسې حال کې چې ستاسو کنده د غاړې څخه لوري ته اړوي؛ دا مخلوط تخنیک بیا تکرار کړئ پداسې حال کې چې د پیري مخلوط د ګوتو په شاوخوا کې حرکت کوي ترڅو ټول لنډ لنډیز رامینځته کړي.
تاسو کولی شئ د ګوتو څخه کار واخلئ، غوړ یې د ګوتو سره په نرمه توګه د اوړو سره مخلوط کړئ - ډاډ ترلاسه کړئ چې السونه ګرم نه دي.
د اوړو په کمولو کې مه کار مه کوئ چې دا خورا سخته ډله ده. تاسو باید هغه وخت ودریږئ کله چې د اوړو سره لیږل شوي لنډې ټوټې د وړو پټو اندازو په اړه وي. ځینی وختونه دا لارښوونه به تاسو ته ووایې چې تر څو پورې چې د ټوټو ټوټه ټوټه ټوټه وي تر څو چې ټوټه ټوټه ټوټه وي - دا چې هیڅ ډول څنګه بیان شوی نه وي، نسخه تعقیب کړئ پداسې حال کې چې دا د تخنیکي ټیکنالوژۍ تطبیق کول او ستاسو لارښوونه باید چټکۍ راشي.
د اړتیاوو کښت کول په سرد
په سمه توګه د مینځلو ترڅنګ، یو مهم شیان شتون لري چې تاسو یې کولی شئ د ریښتیا ناڅاپي پیریري یا پیس کشف ترلاسه کولو فرصتونو ته وده ورکړي: ډاډ ترلاسه کړئ چې لنډ کمښت تاسو کارول سرد دی. (ځینې بوکران حتی پاتې پاتې اجزاء او د پخلنځي وسایل ډک کړئ). که مکه ډیر ګرمه وي، نو دا به بشپړ نه وي او په ساده توګه به د اوړو او نورو اجزاوو سره مینځ ته راوړي، چې د خټکی څخه ډیری ټوټه ټوټه وي.