د 01 01
خپل ځان د پیری بلو بلونکی ترلاسه کړئ
د معیشت / فلکر / CC 2.0 لخوا د مکھن کڅوړه څنګه
ډیری وخت به یو ترکیب تاسو ته د "کسر" کمولو یا لنډولو لپاره بلنه درکړي - معمولا کله چې بسکټ ، سکونونه ، یا ځینې نور پیري جوړوي کوم چې کمزوري وي.
"کنه کول" په دې معنی ده چې مکھن په داسې طریقه کې شامل کړي چې د خام مکھن لږ کمه برخه د اوړو مخلوط کې پاتې شي. کله چې ټوخه پخېږي، دا کوچني ټوپک د محصول په جوړښت کې جلا کولو سبب ګرځي، کوم چې دا د چټک ثبات تامین کوي.
د ترسره کولو لپاره ترټولو اسانه لاره د ساده انځور سره ده، دلته انځور شوی، د پیري بلو بلل کیږي.
02 of 07
د سرد مکھن سره پیل کړئ
د ژمې مکھن سره پیل کړئ. انځور © دانیلو الفرارو ځینې بوکران هر څه بوټوي - مکھن، اوړو، حتی کټ او نور وسایل. ولې؟ فلور پروټینونه لري چې د ګلوټینز په نامه یاديږي چې د ټوټی په شکل ټینګ شوی مخلوط یا غوړ شوی دی. د تودوخي درجه حرارت د دې فشار سبب ګرځي، او د پروسې په اړه بیکر نور کنټرول ورکوي.
کله چې تودوخه وي، مکھن نرمه او د اوړو سره مخلوط کړئ، نو تاسو لږ کمه کمه برخه اخلئ او په دې توګه لږ چټک جوړښت، کوم چې تاسو یې نه غواړئ.
03 of 07
مکھن ته مکه شامل کړئ
غوړ په اوړو کې اضافه کړئ. انځور © دانیلو الفرارو دا مهمه ده چې خپل اوړه په سمه اندازه وټاکئ ځکه چې دا د اوړو غوړ تناسب دی، او د مکھن لونډې د اوړو سره مخلوط کوي، دا هغه فاکس جوړښت چې تاسو یې غواړئ جوړوي.
د اوړو سپړلو کې مرسته کوي کله چې تاسو د حجم په اندازه اندازه کول یو یونیفارم مقدار ډاډمن کړئ. د مایعاتو په مقابل کې، په یوې پیړۍ کې د اوړو اندازه په دې اړه ده چې په کپ کې په کلک ډول سره پیډ شوي دي. په نرمه ټوکر شوي پیالیو کې په نرمه توګه پیال شوی پیال په دې کې خورا اوړه لري. د بدلون راوستل د دې توپیر سره په یو حد کې له منځه وړلو کې مرسته کوي. او دا مهمه ده، ځکه چې که چیرې د اوړو ډیره برخه وي، د مکور تر اوړو پورې به بند وي، او ستاسو پیري به د چټکۍ په څیر نه وي.
په پای کې، که څه هم، ځکه چې پخپلو نسبتونو کې بیکار ډیر درست دی، مسلکي بیکر د وزنونو پرځای وزن کې اجزاو مشخصوي. دا مسله مهمه نده چې ایا د اوړو غوښتي وي، په کلک ډول سره یا په منځ کې ځای شي، پونډه تل پونډه وي. بل پاڼه >>
04 of 07
مکھن کې د بلیډونو پرانستل
بلیګ غوړ په مکه کې فشار کړئ. انځور © دانیلو الفرارو د "پیري بلوڅ" غږ د دې په څیر چې یو څه د برقی پخلنځي وسیله وي، یا لږ ترلږه د حرکت برخې سره یو څه شي. مګر لکه چې تاسو لیدلی شئ، دا یو ساده سیسټم دی. دلته یو انځور د $ 5 امریکايي ډالرو څخه لږ لګښت لري.
د پیري پاکولو پواسطه اخیستل، تاسو به د پوړونو په پاسه د پوستکي ته فشار ورکړئ.
05 of 07
غوړ کې د مکھن پرې کول
اوړو ته غوړ کڅوړه. انځور © دانیلو الفرارو وګورئ؟ په کلکه نه. د اوړو کښت کول په حقیقت کې د پخلنځی له اسانه کارونو څخه دی. ځینې خلک د یو ګاډي کارول غواړي، یا یوه جوړه چاقو، یا آن د هغوی ګوتو ته، مګر د پیري بلوډر دا خورا اسانه کوي. ستونزه د لاس په لاس کولو سره دا ده چې ستاسو ګوتې به مکه هم ګرمه کړي. او په واقعیا کې د پیري بلوڅ په وړاندې خوندیتوب کې مرسته کوي.
06 د 07
تر هغه وخته پورې چې لوپس صحیح اندازه وي
ادامه ورکړۍ تر څو پورې چې سمه اندازه اندازه نه وي. انځور © دانیلو الفرارو ځینې ریستوران به دا مشخص کړي چې څومره مکه باید مکھن وي. یو کیدای شي "میوه شوی" lumps لپاره غږ وکړي، پداسې حال کې چې بل یې وایي چې د اوړو مخلوط باید د میوو په شان وي. نور بیا نور د قوي خواړه سره ورته والی لري. مګر یوازې په یاد ولرئ، هغه فلیکیر چې تاسو غواړئ ستاسو پیري غواړئ، لویه برخه باید اړین وي.
07 د 07
ختم شو! مکھن شامل دی
ختم شو! مکه شامل دی. انځور © دانیلو الفرارو تاسو کولی شئ وګورئ چې مکھن لرګی لاهم د اوړو مخلوط کې لیدل کیږي. د دې په څیر لوپس به د "مایوس" په حیث وړتیا ولري.
په دې مرحله کې، تاسو وچ وچ عناصر د مکھن کټ سره مینځل کیدئ او وروسته یې د بیکار لپاره ساتل. یوځل چې تاسو یو ډول ګیلی اجزاء لکه اوبه، هګۍ، شیدې یا هر څه اضافه کړئ، تاسو باید د نسخه پای ته ورسیږئ او سم یې واخلئ، ځکه چې رطوبت د اجزاو نماینده ګانو - ستاسو د پکاو کڅوړه یا د بیکیک سوډا فعال کول، د ترکیب پورې اړه لري.
نوټ: د بدیل تخنیک دی: د فلکی پائی کریس جوړول