د اسپانوی خواړو ښکلا د هغې سادگي ده، غوره کیفیت لرونکي عناصر یوازې د خوړو خواړو جوړولو لپاره یوازې یو څو ګامونه سره یوځای کیږي. د ساده هسپانوي خواړو اساسات معمولا یو شان دي: د زیتون غوړ ، لونسن، د سمندر نمک او کله ناکله شراب، د نیبو جوس یا شیري سرګری، مرچ یا کپرکا.
د چرګانو مرچ د چرګانو دا خوښ او اسانه اوونۍ شپې خواړه د اسپانوی ډوله پخلی کولو څخه استثنا نه ده. دلته خورا مهم دی ستاسو د غوښې او تولید کیفیت دی. په شمال ختیځ کې (چرګ چرګ ډیر مشهور دی) د میوه لرونکو او وړو چرګانو د خوړو دود دی. خوند ډیر ښه دی. د تل په شان، د زیتون اضافي غوړ سپارښتنه کیږي (دا په اسپینی کې د تغذیې او کښت کولو لپاره خورا ښه غوړ دی، سره له دې چې د مشهور مفهومونو سره سره).
دلته چرګ د لومړي ځل لپاره د زیتون غوړ او لوز کې ساتل کیږي، بیا یې د غوړ شویو مرچونو سره په سپین وینځ کې راټولیږي، چې خورا ښه (او چټکه) چټک جوړوي. دا په اسانۍ سره په 30 دقیقو کې تیار شوی دی، او دا د اوونۍ لپاره ښه خوب دی. په رواجه توګه، دا به د ساده آلو پواسطه خدمت وکړي، لکه د کور فرنچ ایجادونه یا د لاسي لاسي غوږو کچالو. دا د زړه د خوړلو لپاره د سرې گرددي لوبیا او کچالو سره مینه ده. د غیر غیر رواج لپاره د شیانو لپاره، تاسو کولی شئ د فرښتو ویښتو پالیسۍ ته یا د لږ ټرایټ لوري لپاره خدمت وکړو، دا به د باړ شوي بروکولي سره ښه وي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 پونډه بې وزله د پوستکي ناڅاپه سینه) که تاسو غوره شوی وي یا د بڼونو یا بڼونو ځای ونیسي
- له 5 څخه تر 6 پورې.
- د زیتون غوړ زیات کري
- د 4 نه تر 5 لاسي لبنان
- د خوند خوله
- 2
- خالص مرچ
- له 12 څخه تر 20 oz وچه سپینه شراب یا شیری (لکه فینو یا منزیلایلا)
دا څنګه جوړ کړئ
- دا ریستورم د بشپړ بشپړ خدمتونه جوړوي. که چیری د کچالو او پالیسیو څخه کار واخیستل شی، دا کیدای شی د شپږو لپاره کافی وی.
- لومړی، د لرګیو لبنان په نرمه ټوټه ټوټې کولو سره پیل کړئ. یوې خواته شوی.
- دواړه خواوو ته د چرګانو سینه وخوري. د زیتون غوړ په لوی، ګرمې لاندینۍ کڅوړې پین کې وخورئ او منځنۍ تودوخه یې وساتئ. کله چې ګرمه (خو د سګرټ څکول نه وي)، په چټکیو کې د چرګ سینه او په ټولو اړخونو کې نصواري.
- د چرګانو له مینځه وړلو وروسته، مرچ شوي لشین د ټیټې تودوخې سره د چرګ سره په پین کې. سور مرچ په نیمایي کې وخوري او د چرګ او لرګیو سره په ژړا پین کې ځای ونیسي.
- 12 دانې وچې سپینې څښاک په پین کې ډک کړئ او د منځنۍ تودوخې درجه یې وساتئ تر هغه چې چرګ په بشپړه توګه پخیږي او د هغې جوس یې سپینې وي. که چیرې سپین وینځل په بشپړه توګه ویجاړ شي، نو تقریبا څلور منون اضافه کړئ او پخلی وکړئ.
- کله چې چرګ د پواسطه پخیږي، چرګ یی وخوري او په یو خدمتګار تخته کې یې د لرګیو رنګ او سره مرچ سره ځای پرځای کړئ. د شراب څاڅکي پورته کړئ او خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 856 |
| ټول ټیټ | 49 g |
| تغذیه شوی غوښه | 11 g |
| ناڅاپه غوښه | 26 g |
| کولیسسترول | 190 ملی ګرامه |
| سوډیم | 267 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 19 ګ |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 63 g |