اسپانیا ته ډیری لیدونکي د اسپانیا ټایپ د بورواز آلو، او همداراز د عليالو آلو په نامه یادوي، او د دې ترکیب دواړه سپینيډیرز هم مشهور دي. دا تیپا نه یوازې نه یوازې د بوریو او علیو سایټ دواړه بلکې بلکې د Cabrales sauce هم شامل دي چې د آسترالیا څخه اسپانوی نیلي پنیس سره جوړ شوي.
دا پروسه ساده ده: د درې سایټ چمتو کول، آلو جلا کړئ او د آلو پر سر ساه ورکړه او خدمت وکړئ. سایټ د وخت څخه مخکې چمتو کیدی شي. په یاد ولرئ چې د خدمت کولو دمخه یې تودوخه ګرم.
دا لارښوونه به د اشتیاست په توګه 4 خدمت وکړي. که تاسو ته اړتیا لرئ، زموږ عمومي حاکمیت تعقیب کړئ، او محاسبه کړئ چې هر یو به د آلو د نیم پونډه (یا 1/4 1/4) خړوبوي.
یادونه: کله چې تاسو د آلو د مینځلو لپاره چمتو یاست، د تیلو د حرارت معاینه کولو لپاره، په ګرمو تیلو کې د آلو یو ټوټه یا د فرانسې ډوډۍ یو انچ انچو کیږدئ. دا کافی تود دی که چیری ژر تر ژره آلو یا ډوډۍ وخوری. که چیرته د بډو او غوړ نشتوالی شتون نلري، غوړي کافی نه وي او آلو به ډیر تېل جذب کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2.2 پونډه وړی کچالو (یا تقریبا 6 متوسطه کچالو)
- د تاو لپاره د بوتل بوتل زیتون تیل
- د خوند خوله
- 1 .5 کپ
- عليولي ساس
- د بوریا ساس
- 5 ounces Cabrales پنیر (یا بل کیفیت لرونکي نیل پنیر)
- د منګولو 6 کڅوړی
دا څنګه جوړ کړئ
- لومړی د ساس چمتو کول، بیا د کچالو غوړول. ټول درې سایټ چمتو کیدی شي، په ریفورمین کې ذخیره شي او یوازې د خدمت مخکې وړاندې تودوخه شي. د ګرمو کچالو په برخه کې د سټیو غوړونه وکړۍ او خدمت وکړئ.
- د علیلي ساس چمتو کول : د علي چټک چمتو کول او سرفراز کړئ که چیرې تاسو ژر تر ژره خړوب نشئ. مخکې له دې چې خدمت وکړو، په چټکۍ سره په چاس کې د ساټسن په تودوخه تودوخه. د ګرمۍ لپاره یو مائکرووی څخه مه اخلئ، ځکه چې کیدای شي دا بیرته پورته شي او جلا شي.
- د بوریو چاس چمتو کول : د بوریو د چټک چمتو کول او سرفراز کړئ که چیرې تاسو په فوري توګه خړوب نشئ. مخکې له دې چې د خدمت کولو دمخه یې وسوځوئ.
- د پنیر د چټک چمتو کول: د کوچنیو سایسنټونو کڅوړه وچ کړئ. پنیر یو کوچنی کڅوړه ته واچوئ او د انګورو څخه کار واخلئ، دا په ټوټو کې ککړ کړئ. پنیر ته کریمه اضافه کړئ، او په ټیټه کچه تودوخه. پداسې حال کې چې پنیر کریم کریم ته ماتې شوې او مخلوط یې ډیریږي، یا نږدې 10 دقیقې. له تودوخه لرې کړئ
- کچالو چمتو کول لومړی، کچالو وخورئ او غلا کړئ. بیا یې د کڅوړو رنګونو ټوټې کې پرې کړئ. اندیښنه مه کوئ که چیرې بندونه یونیفورم کیوب نه وي. تر هغه چې دوی نسبتا ورته اندازې وي، دوی به ورته ورته نرخ ولري. کچالو لوښه مالګه.
- د هسپانوي زیتون غوړ په پراخه، ژور پوړکۍ پین کې، د درنې لندې سره. غوړ په منځنۍ سطحه تودوخه تر حرارت پورې وساتئ، بیا وروسته آلو اضافه کړئ ترڅو وخوري. کله چې آلان تاکید شوي (نږدې 10 دقیقې)، یو سلاټ شوي سپون یا سپتولا کار واخلئ او له مینځه وړلو ته اجازه ورکړئ.
- کچالو کچالو ته په لوی غټ یا تومان کړئ. هر چرګ د الوتونکو دریمه برخه برخه کړئ. د غاښونو سره خدمت وکړئ.