څنګه غوره کول او تازه تازه ډک استعمال کړئ
ډیل یو تاکستانی شنه شنه بوټ دی چې د حیرانتیا اندازه د حیرانتیا اندازه کوي چې د واښه او اندړو کنډکونه پټوي. د څارویو په څیر، ډیل نازک دی او په ځانګړي توګه د هګیو یا سلاد سره کار کوي. دا کلنی بوټ دی چې خپل ځان بدلوي او پراخه اندازه خپروي، دا ښه خبره ده چې پوه شئ که تاسو په خپل باغ کې کرنه کوئ.
د غوړ تخمونه په موسم کې (د اچار په څیر هم کارول کیږي)، مګر دلته موږ د تازه خلیج پاڼو په تمرکز کولو سره د پاکو بوټو په توګه تمرکز کوو.
کله چې په سیز کې ډیل دی؟
ډیری په ګرمو کورونو او کورونو کې په اسانۍ سره وده کوي، نو دا غیر معمولی نه دی چې په کال کې په ښه ذخیره شوي دوکانونو کې پیدا کړي. هغه وویل، د هغه طبيعي موسم پسرلی او د اوړی په لومړیو کې دی. کله چې هوا ګرمه شي، ډیل، د نورو نورو شنه شنه بوټو او پاڼو پاڼو، ګلونو یا "بولټ" په شان. دا "بولل" د ډیل پاڼو پاڼو ذائق بدلوي، دوی کم اروماتيک او ډیر تریر جوړوي.
څه وخت چې د ډیل اخیستلو لپاره وګورئ
د نویو ډډونو او ناڅاپه پاڼو سره د ډنډونو بستې وګورئ. ډیری ډنډونه هوای او نازک دي، لکه څنګه چې دوی په اسانۍ سره زخم کوي. نو، د ډیلۍ ډوډۍ مه اخلئ او ورسره یوځای شئ. یو اخلئ واخلئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې پورتنۍ برخې په ټیټ کې ټپی شوي ندي.
څنګه د ډیل ذخیره کول
کله چې کور ته ورسیږي، د خټکي ډډ ډیری په فرج کې پلاستيک کې لپاس شوی او په ورځ یا دوه ډنډ کې کارول کیږي د دې لپاره راټیټیږي چې ژر تر ژره رشد وکړي.
که تاسو وغواړئ چې لږ څه وساتئ او تاسو د مچ ځینې ستونزې ته لاړ شئ، د ډار یا ګلاس اوبه (د ګلونو په څیر) کې د ډلی ډوډۍ ذخیره کړئ، بیا وروسته پلاسټیک سره وساتئ او پوښ کړئ په فرج کې ټول شیان.
ناقانونه؟ یقینا. مګر دا کار کوي!
که چیرې تاسو وچ کړئ نو ډیل د هغې ډیر ذائق نه ساتي، مګر دا ښه خوشحاله کیږي. ددی لپاره چی ښه وخوری نو پایله یی دا ده چی پاڼی په مخلوط یا خوراکی پروسیسر کی واچوی. د پاڼی پواسطه پاڼی په ښه توګه وخورئ او بیا یوازی کافی اوبه اضافه کړی ترڅو د کټی پاڼو پاڼی په مچیو باندی واچوی. پیټی د آبی کوب ټری ته اچول، منجمد، د نتیجو کڅوړی انتقال د مهر وړ پلاستيکی بوری ته انتقال کړئ او په فریزر کی ذخیره کړئ.
بیا د ډیل آئس مکعب اضافه کړئ کله چې تاسو غواړئ چې د سوپ یا سټیو لپاره تازه غوړ خوند واخلئ.
د تازه ډبرو کارولو څرنګوالي
ځکه چې دا یو ځانګړي خوند لري، یو کوچنی ډیل اوږد لاره لري، له همدې کبله د ډنمارک په توګه کارول خورا ښه دی. د ډلی پاڼو پاڼو کې د پوټکي جوړښت ښکلی ښکاري او د کوچنی وړ کوچنی ډیل کولی شي د پام وړ اروما اضافه کړي کله چې د ګرینش په توګه کارول کیږي. دا په ګروګلاکس ، بیټ کیبجج بورشچ ، یا چټل شوي بیټ سوپ کې یې هڅه وکړئ. دا په هر سړه سوپ کې د ککالو یا دوټرو ، یا په ټزاکاککي کې شتون لري ، د یوناني کڅوړی دوتنې سلاد.
ډیلس په سلادونو کې هم ښه دی او کلیدي اجزاو دی چې د تیتر سره یوځای دی، چې د کور ورزشي خپل ځانګړي خوندیتوب ته چمتو کوي.
پداسې حال کې چې نازک لاس د ډیل سره د تګ کولو لپاره یوه لاره ده، د هغه چا لپاره چې مینه لري، په ګرمه یا دوه تازه ډنډ کې ځړول تل تل خراب نظر ندي. د انارو ډوزونو کې د هغې د تازه تازه تازه کولو لپاره هر ډول غوړ شوي شنه سلاد اضافه کړئ، په دې پوه شئ چې دا د مکھن لیټیس یا مچا (د میمنې لیټی) سره ښه دی.
د هغو کسانو لپاره چې ډیری رښتیا مینه لري، په ډیری مهمو ډیزاینیک ترکیبونو کې شامل دي سپینچ ډیل پیلفف او ډیل میتون لیمون پیستو ، یو پسرلي په پیسټو کې لیږدوي چې تازه تازه کبونه یا ګرم شوي سبزیجونه په الره اچوي.