د غوښې د غیر غیر روايتي کښت سره د پخلی کولو لپاره تخنیکونه
د زړو ورځو په وخت کې، oxtails د غوږ څخه راغلل، مګر نن په ساده ډول د غوښینو غواګانو یا د دواړو پورونو ویرونه دي. د غوږو د غوړ مصرف کله چې د غوښې مصرف کله چې حيوان ټول کارول شوي وو او د هغې برخې ضایع کیدو ته نه رسیدل. پخې یوه حیرانتیا دلیل سوپ جوړ کړ چې د هر ډول سبزیجاتو سربیره یو کوچنی غوښه وخوړله. Oxtail Soup ډیری لپاره د خوړو خواړه شوي، دا حیرانتیا نه لري چې ډیری خلک د اوکسیل پخلی کولو لپاره ګرم احساس کوي .
په ټوله نړۍ کې کک ډیر اوږد لري د oxtails کارول په موضوع باندې د مختلفو بدلونونو سره. نن ورځ، لوړ شیفونه د پخوانیو سرپرستانو د زړورتیا خوښۍ او د ډېرو خلکو حیرانتیا ته چې غیرې خوړونکي غوښې یې په پام کې نیسي. په هرصورت، د دمې جوړونې له امله، دا باید د ځینې غوره پایلو لپاره په ځینو لارو کې پکاو ته اړتیا وي.
د اوکسیل اخیستل
پداسې حال کې چې oxtails د "ټوټه غوښه" غوږ په پام کې نیولو سره کارول کیږي، ډیری وختونه د پوښتنو یا نږدې لپاره وړیا دي، اوس دا د غوښې د لوړو قیمتونو څخه دی، چې یو پونډه ډالرو ته رسیږي. تاسو شاید د وخت په وړاندې یو امر ولرئ - شتون به ستاسو په سیمه کې د عرضې او غوښتنې پورې اړه ولري. په ټوله کې، یوازې یو غوړ یو غوا دی. (که تاسو په خپل ځای کې oxtails پیدا کول ستونزمن لرئ، تاسو کولی شئ د غوښین غوښې یا غوښین غاړې، لنډ رب، شاک یا نور سوپ هډوکي وټاکئ، مګر د قوي ذائق په توقع تمه مه کوئ.)
Oxtail په برخو کې پلورل کیږي، او له دې کبله oxtail په ریښتیا سره یوه خوله ده، دا په یوه پای کې موټری دی او په بل کې پتلی دی، نو تاسو به د نورو پرتله په پرتله ځینې ټوټې ترلاسه کړئ.
د oxtail په څیر د هډوکي، کارابیلج، او اړین نسج سره، دا ډیر غوښه لري. له همدې امله دا د لندبل ګرمۍ په ورو ورو خوړو کې ګټه لري.
ذخیره کول
ځکه چې دوی د وړو غوښې سره ډیر بډو دي، oxtails د ذایع کولو لپاره خورا مناسب دي او د ذایع ذخیرو ذخیره کولو لپاره ترسره کیږي. د ډیری برخې لپاره، د غوښین غوښه ذایق د هډوکو او میرو څخه راځي، خو غوښه هم ډیر سواد دی.
وړاندیز شوې ذخیره به د کولیګ د خوشې کیدو له امله موټی او ژوری وي. دا ذخیره د oxtail سوپ لپاره اساس دی - کوم چې غوښې، سبزیان، وربشی، بوټي او اکثرا شیر یا مایررا - همداراز شتمنې، زړه نازک ستوری .
زړورتیا
که څه هم oxtails په اوس وخت کې د سوپ یا ډوډۍ څخه ډیر استعمال لپاره کارول کیږي، اوږد، ورو ورو خوندیتوب په مایع کې غوره شوی طریقه ده چې د داوطلبۍ پایلې ترلاسه کړي پداسې حال کې چې ډیری ذائق یې د خورا لږ غوښې څخه راوړي. ورو ورو پخاطر هډوکي او کارتیلج په جیلینټ کې بدلوي چې د ذائقې شتمنې وي او د استراحت وړ چټک جوړوي. کله چې oxtail ته زړورتیا ورکړئ، د اوږدې پخلی وخت کې پلان وکړئ. Oxtails په ځانګړي توګه په ورو ورو ککر او د فشار ککر کې کار کوي .