ټول خلک د کیفیت لرونکي مایع مارکیټ ته لاسرسۍ نلري. کیدای شي تاسو په منځني ختیځ، یا یو کوچنی ښار یا په کلیوالي سیمو کې ژوند وکړئ. دا پدې مانا ده چې ډیری مایع او سمندري توکي به تاسو وپلورئ د میګا مار څخه راځي. ټول له لاسه نه ورکول کیږي، په هرصورت، لکه څنګه چې ښه سمندري شتون شتون لري په ډیرو لوبو کې شتون لري - که تاسو پوهیږئ چې څه چې وګورئ او څه شی یې وګورئ.
د فریزر څانګې ته لاړ شئ
کله چې موږ د سمندر څخه لرې یو، موږ هیڅ کله د تازه "تازه" کب سره چې په سترو بازار کې ښودل شوي نه ویرېږو.
دا به ډیری احتمال ولري، ورځنی یا بد بد به وي، مخکې له کښت شوي سمندري غذا. Ick. هغه امریکایان چې په وچه کې ژوند کوي د سمندري غذا نه خوښوي لکه ساحل خلک کار کوي، نو بازار به خورا سمندري وپلورل شي ترڅو رښتیا خپل السونه په لوړ کیفیت کبیر کې ترلاسه کړي. له بلې خوا منجمد شوي مچھلی به ډیر خراب نشي.
سیمه ایز وپلورئ
په سپرټارټونو کې د "نوبل تازه مایع " واک استثنا چېرته چې د ځایي تازه اوبو ماهيري شتون لري. په شمالي ایالتونو کې، والې او زرغون پرچون ډیری وختونه شتون لري - هرکله چې تاسو کولی شئ، دوی واخلئ، لکه څنګه چې دوی د نړیوال ټولګي کبونه دي. سپک شوي سپینې ماڼۍ ("شابونه") په ځینو هېوادونو کې بل ځايي خوښې دي. تاسو کولی شئ د پیښور شمال لویدیز کې په لویدیځ کې ستره محاصره ترلاسه کړئ. او په یاد ولرئ چې کرهني کالي او ټراټیټ په ټول هیواد کې شتون لري، او هغه میتودونه چې یا هم مایع لوړوي، د ډیری برخې لپاره، چاپیریال سره دوستانه دي.
امریکایی واخلئ
کله چې تاسو د فریزر په برخه کې یاست نو لیبل وګورئ.
لومړی شی چې تاسو باید وګورئ دا یوه نښه ده چې دا سمندري امریکا، کاناډا، آیسندند یا نیوزی لینڈ کې نیول شوي. دا هیوادونه په نړۍ کې د ماینونو ښه مدیریت لري او د متحده ایاالتو سمندري حالت کې، تاسو دلته د کار موندلو کې مرسته کوي. ډیری نور هیوادونه د سمندرونو برخه یې له منځه ځي.
او د جنوب ختیځې اسیا څخه د کرهنیز ځپلو په اړه یو ځانګړی یادونه: دا میښې د کیمیاوي موادو او آفت وژونکو سره ککړ شوي دي، او د چاپیریال لپاره ډیره خپره ده - او سیمه ایز خلک - موږ موږ ته سپارښتنه کوو چې تاسو له هغوی څخه ډډه وکړئ.
د شالف څخه ډډه وکړئ
بخښنه غواړئ، مګر که تاسو په لوی لویدیځ ښار کې یو ښه غوره غوره بازار ته لاسرسی نلرئ، شیلفش واخلئ. پدې معنی چې هیڅ "تازه" کلیمونه، oysters، mussels یا lobsters. حتی د لابراتوارانو، چې په ټانکونو کې ژوند کوي پلورل کیږي، کله چې دوی په ټانک کې نسکوره کول ډیر کیفیت له السه ورکوي. بیا بیا، ختیځی ډیری ډیری موټری خوري، نو دا ذخیره ګړندي حرکت کوي. د آیوا په یوه ټانګ کې یو لابینر دلته د اوونیو لپاره ناست وو. او دا خورا ستونزمن کار دی چې د کیفیت له مینځه وړلو ژوندی بندونه ، oysters، او زړونه اوږد فاصله واچوئ: دا کار ترسره کیدی شي، مګر تاسو به پوه شئ چې کیفیت د قیمت او بو لخوا لوړ دی. زموږ مشوره؟ ژمی واخلی یا مچھلی ته پاتی شی.
د ارزښت سره سم شوي سمندري وګورئ
سمې مچھلی او کالی شوی ماهي ښه سفرونه کوي، او ډیری سپرلارۍ غوره انتخابونه لري. موږ په محلي سمبالو مایعاتو لکه ډیری سپیش یا ټرایټ کې، یا سمبول شوي سلمون په اړه ډیره قویه لرو چې هر ځای شتون لري. د ډب شوي مچھلی لپاره، د اروپایي توګو یا سیرینونو یا اډو لپاره وګورئ؛ دا د "امریکایی" قاعده اخیستل یوه استثنا ده.
په بوجیو کې تونا عموما ښه ده، لکه څنګه چې د امریکا تونا په تیلو کې ذخیره شوې ده. د اوبو څخه ډک شوي توکي کیدای شي تاسو ته یو څو کیلوری درکړي، مګر دا په عمومی ډول خوند وهنه ده.
د ټولو منجمد شویو میوو غوره کول
هر کب کب نه ښه کوي. د اویلي مچھلی لکه پیل پیلیل یا ځینې تونا په عمومی ډول د تودوخې لپاره ناڅاپي دي، او حتی د سلمون په وخت کې د اوږدمهاله کیدو په صورت کې کیدی شي د اخته کیدو سبب شي. د دې عام سپر مارکیٹ لپاره مایع وګورئ:
- د پیسیفس کوډ یا ککاک
- د ساکي آلمان (دا د بادشاه سلمون په پرتله لینر دی)
- زرټیل ټونا (عموما د کمه برخه څخه کمه ده)
- د سویډففش یا تریشر شارک
- ټیلپیا
- پيشى كب
- واللي
- پیسفک هیلبوټ
- "پوره،" کوم چې په حقیقت کې فلوند دی
- "سنیپر"، کوم چې لږ تر لږه سم سور رنګ لري
- امریکایی شربت
- د امریکایی سکویډ
- د الاسکن بادشاه یا د واورې کیریاب
- ویکیوم پیکر سمندري سکالپس (دوی باید د پلورلو وړ وبلل شي)
مهر وګورئ
لکه څنګه چې موږ د سمندر د سکروپونو سره یادونه وکړه، د خالص سیل مهر د ښه منجمد شوي کب ماڼۍ نښه ده.
موږ هیڅکله هیڅکله میوه شوي کبونه نه اخلئ چې په ساده ډول د ستروروفوم ټای په واسطه ایښودل شوي، د پلاستيکې لرګیو پوښل شوي او په فریزر کې ځړول شوي - دا د فریزر سوځیدنې لپاره الرښود دی. د خلا د مهر قشر یوازینۍ استثنا دا ده کله چې پاکه کڅوړه په واضح ډول وایي چې سمندري "چټکه منجمد" وه، یعنې دا په سړه هوا کې نیول شوي وروسته له هغه چې منجمد شوی و، منجمد شوی و. یو ځل چې دا طریقه منجمد کولی شي، دا د خلا مهر پرته په مهربند بکس کې کیښودل کیدی شي او د څو میاشتو لپاره په ښه شکل کې پاتې شي.