په جیففیل منشور کې ، د جیفیلتریا مالکینو لیز الپرین او جیفري یوسکوټز، د آرشي هاریلي ماډل جوړونکي د اشکنازي خواړه، د بورډچ په شان د زاړه نړیوالو کلاسیکونو بیاکتنه کول. دلته، دوی د روسی بیټ سوپ په اړه شخصي پاڼي په پاکولو سره کوي او د کښت شوي ککړو چوغیو سره د متناسب ګټو اضافه کول.
LIZ: "د اوړي په یوه ورځ، جیفري او زه د لیترو ایسیسا لپاره برټینن ساحل کې بریټانیا ته بوتلم. موږ د خپل سوداګری ملګري جیک لیدل کیږو چې د نوي زوی دوه کلن هلک، للیه د نهه کلن هلک څخه لیدنه وکړه. هغه له برائٹون بیچ ته مهاجرت کړی په 1989 کال کې شوروي اتحادیه. لیلیا د بورسو لپاره پیژني، او هغې ته یې بلنه ورکړه چې د خپل وخت سره وخت ونیسئ هغه یې د سوپ درې ډوله نمونه او نمونه کړې. په نهه ویشت کلنۍ کې، هغه د ودکا شاټینګ وهل موږ د حکمت د خبرو سره وسوځاوه. موږ برائټونین ساحل پریښود او خوشحاله شو چې ورسره یې لیدلي وو. هغه دوه کاله وروسته تېر شو. موږ دا لارښوونه په ذهن کې جوړه کړه.
دا بیټ بورکچ د دوبی په ورځو کی په بشپړه توګه ککړ شوی و او یا په سپیرو میاشتو کی ګرم شوی. مثالي بورسک، په نیویارکر کې د بوسنیا د کورنۍ د رواجونو په اړه «الیکندرندر همون» لیکي: "هرڅه لري. . . او دا کولی شي په ژمي کې ریفورم او بیا تکرار شي، تل به راتلونکې ورځ ښه شي. . . مهم عنصر. . . یو لوی، لوږه کورنۍ دی، یوځای ژوند کوي. "جیفري فکر کوي چې دا ترکیب باید د سلسل څخه د (د انګورو غوړونو څخه انګور، بل ډول بل چا کټس په نامه پیژندل کیږي) د سرک په ځای پېژندل شي، ځکه چې په دودیز ډول د بورش ټوک شوي خوند خوند د لومړي کښت کولو لخوا کرل شوی چرګان مګر زه موافق نه یم. زه د خوږ څخه خوښ یم چې سرک زیاتوي، حتی که دا د زاړه نړۍ ندی. "
د ریکارډ تجهیزات: که تاسو وخت په لنډ وخت کې یاست یاست، تاسو کولی شئ ګام لومړی ګام واخلئ. الپرن لیکي چې "دا ریستورین د ریستورک چوغیو غوښتنه کوي او دوی سوپ ته اضافه کوي، مګر دا هم د غال شویو چوغیو پرته خورا ښه ذوق کوي. چوغندر که چیری د وریځلو مرحله وارزوی 1 پونډه وی. "
پداسې حال کې چې د غاښونو ګرینش یقینا یو څه ځانګړی اضافه کوي، نو تاسو یې کولی شئ که چیرې تاسو د پیرو سوپ ته اړتیا ولرئ.
د جفیل یوکووټز او لیز الپرن لخوا د جفیلیو مینفیسو لخوا کتاب ته حواله شوی. د کاپي حق © 2016 د جیفیل مین منشور LLC. د فلیټیرون کتابونو سره د بیرته تکرار شوي. ټول حقونه خوندي دي.
څه ته اړتیا لرئ
- دوه پونډه ټول چوغندر (پاک شوي مګر غیر ناپیل شوي)
- 2 ګازونه (ناپیل شوي او لږ کالی شوی)
- دوه پاڼی ډډونه د پاڼو سره، په کمه توګه کټی
- 2 منځنی پیاز (1 ربع، 1 پیښی شوی)
- 5 د لرګو لبنان (دوه پاتې پاتې، 3 دقیقې)
- د وچو وچو پاڼو 2
- 2 پاڼي د جوزجان مالګې
- دوه ټوټې ټوټې ټوټې مرچرنکونه
- 2 پاڼي لرې شوي تخمونه
- 4 پیټی سړه اوبه
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- 3 چټکی شات
- 3 د چرګانو مڼه د مڼو سیور انګور
- ګرینش: خام کریم (د توکیو ډک یا کورنیټ، یا
- د کرمی فرعی )
- ګرینش: تازه غوړ، کټ
دا څنګه جوړ کړئ
.1 تڼی تر 400 کیلومتره افشاء کړئ. د چرګانو 1 پونډه په انفرادي توګه د المونیم ورق په مینځ کې وسوځئ او د بیکین پاڼه یې وټاکه. روټ تر هغه وخته چې دوی په آسانۍ سره د انګریزي، 40 دقیقو څخه تر 1 ساعتونو پورې وخورئ، د څارویو اندازې پورې اړه لري (لوی چوغی اوږده دی). پوټکی باید په اسانۍ سره په ژمي اوبو کې وخوري. چوغندر چوغندر د اندازه اندازه ټوټې کڅوړې کړئ او تر هغه وخته پورې چې د خدمت کولو لپاره ریفورم کړئ.
.2 په داسې حال کې چې چرګان غلا کوي، په لوی سوپ لوټ کې، پاتې 1 پونډې چوغندر، ګازو، کڅوړه، د درې میاشتنۍ پیاز، ټول لاسي لبنان، خلیې پاڼې، مالګه، مرچ، مرچ، د بوټو تخمونه او 9 پیال اوبه شاملوي.
یو کښت ته راوړئ، بیا د حرارت لپاره ټیټ ټیټ کړئ او د یو ساعت لپاره یې ټوټې کړئ. د تودوخی څخه لرې کړئ
.3 یو لوی کڅوړه د اوبو او واټ سره ډک کړئ. د غوړ څخه غوښین شوي چوغندر لرې کړئ او د برف او اوبو غسل کې یې ځای په ځای کړئ. کله چې ښایسته، هګۍ او په نرمۍ سره یې وخورئ. وروره د میټ میش سټرینر له لارې یو لوی کڅوړې ته فشار ورکړئ، د سالنګونو مخنیوی وکړئ.
4. سوپ لوټ کړئ او وچ کړئ او په منځنۍ تودوخه یې سمبال کړئ. د زیتون غوړ او پیاز او سټیټ د پیاوړی نه تر هغه پورې چې تقریبا پیاوړی وی، تقریبا 3 دقیقو. د 3 څخه تر 5 دقيقو لپاره منحل شوي لہسن او سوټ شامل کړئ، تر هغه چې پیاز پیل شي د سرو زرو بدلول. د چوغیو لپاره د چوغیو ورور او په کښتۍ سره کښت شوي تیار شوي چوغیمونه اضاف کړئ او د ټیټه تودوخې سره ټکر کړئ، شاوخوا 20 دقیقو لپاره پوښل شوي.
.5 د تودوخې څخه لیرې کړئ او په وسایلو کې د سوپ پاکولو له الرې د ویستلو انتقالي بلوین کارول. (په بدیل سره، دا په کوچنیو بستو کې لیږدونکی او خالص ته لیږد کړئ - یوازې محتاط وساتئ!) د شاتو او سرک زیاتول او د 5 دقیقو لپاره ډیر ټیټ ګرمۍ ته ډیره پاملرنه وکړئ.
6. که چیرته ګرمه وي، د هر کتان په ښکته برخه کې د کڅوړو کڅوړه دوه چټۍ واچوئ او بیا یې په ګرمو سوپ وسوځوئ. د خولې کریم او کټ تازه تازه ډډ سره پیروي کول. که چیرته ګرمه وي، تودوخې څخه لیرې کړئ او سوپ ته په بشپړه توګه سړه وګرځئ او بیا د شپې لمونځ وکړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې سوپ ډک کړئ او ژر تر ژره خوند وخورئ. یو ځل بیا کولی شو، ډیری سوپونه یو څه نور لوګو ته اړتیا لري. که اړتیا وي، نور مالګې اضافه کړئ، په یو وخت کې کڅوړه. لکه د ګرمو بورسک سره، د غوټۍ په ښکته برخه کې دوه چنده چرګې ځای په ځای کړئ او سوپ په سر باندې وسوځوئ.
د غاښونو او کټ تازه تازه کڅوړو سره مینځل کیږي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 216 |
| ټول ټیټ | 5 g |
| تغذیه شوی غوښه | 1 g |
| ناڅاپه غوښه | 4 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 2،496 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 40 ګرامه |
| غذایی فابریکه | 8 g |
| پروټین | 5 g |