غوړ دانه لرونکي دانه لرونکي دي چې یوازې د میړ نه شتون لري
غوږونه کولی شي د هر یو دانه دانه غوړ ته اشاره وکړي کوم چې په لږه اندازه پروسس شوي وي لکه څنګه چې خارجي کوره یا پوست پاک کړئ، ځینې وختونه د چف په نامه یادېږي. غوړ ټول هغه غله ده چې د مايع او کرنې ساتنه کوي. دوی یو زړه زړه، خوشحاله جوړښت لري او باید پخي شي او یا هم په پام کې ونیول شي کله چې پخوي. ګیګ د سکاټینډ پخوانی کلمه ده چې د غوټیو غوږل کیږي.
غنم، غوړ، او ورب په غوړیو کې پروسس کیدی شي.
د اوسپنې کټکي غوټکي د غوټیو کښت شوي دي. بلغور د غنمو غوړونو لپاره بل نوم دی، چې ګډ شوي شوي او د تنبلا او نورو لوښو په جوړولو کې کارول کیږي. د اوسپنې کټکي غوټکي د غوټیو کښت شوي دي.
په عین حال کې، د غوږ کلمه د ټول د کیریل په شکل کې د بټوایت ته د لیږلو لپاره کارول کیدی شي. دا د ربرب او یو ګلوټین فری وړ غله ده. دوی د کاسا په جوړولو کې کارول کیږي، په ختیځې اروپا کې د پوټري پوستکي.
په ګروټونو کې تغذیه
غوټۍ د غنمو لوړې فایبر رنګه ساتي، چې پروتین، اوسپنه، فایټ اسیدونه، او B-vitamins لري. دوی اوس هم نس ناستې لري، چې په پالنه کې په لوړه کچه polyunsaturated ویټامین او معدني مواد لري. برسېره پردې، تاسو اوس هم په Endosperm کې تغذیه لرئ، کوم چې د غنمو غړی برخه ده چې معمولا ټول هغه څه دي چې د اوړي په اوړو کې پاتې کیږي.
د غوټیو یو ربع غوړ لري 160 کیلوری، 4 فایبر فایبر، د سپارښتنې ورځني ارزښت 16 سلنه چمتو کوي، 3 جی غوړ، د پروټین 7 ګرامه، د کاربوهایډریټ 28 ګیټره، او د اوسپنې لپاره د ورځنۍ ارزښت 10٪ چمتو کول.
د بویټ غوټی یو ګلوټین فری وړ غله دی چی په روایتی ختیځی اروپا کی خواړه کی موندل کیږی. دا بشپړ پروټین دی چې ټول ضروري امینو اسیدونه چمتو کوي.
د غوړ چمتو کول
غوږ اکثرا په لومړي ځل د ژغورنې له لارې چمتو کوي او بیا وروسته په نرمه توګه قهر شو. د سوغات غوټۍ په دې طریقه تیار شوي چې دودیز ختیځ ختیځې اروپا کې د کاسا په نوم ډیزاین کړي.
د ریستورانت ته مراجعه وکړئ کله چې تاسو د غوږونو چمتو کولو لپاره د پخلي لارښوونې ترلاسه کولو لپاره کاروئ. که تاسو د غلو بدلې یا د کښت یا کڅوړو ګټو څخه کار واخلئ، د پخلی کولو وخت ممکن توپیر ولري.
خړوب شوي د بواټات غوټۍ هم کاشا یا کیشۍ هم ویل کیږي او په ډیری ختیځ ختیځ اروپا کې خورا کارول کیږي. پدې کې کیشا په غوښه کې د ډوډۍ یا خواړه ډوډۍ په توګه کارول کیدی شي. کاسا واینشسکیک د یهودو دودیز رییس دی چې د بټي پستا او د بواهت غوړونه لري.
د وینې سایج یا تور پوست د باکټات غوټۍ یا وربشي غوړ سره جوړېږي. غوږونه په دې دودیز تیاری کې نور جوړښت چمتو کوي چې موخه یې د څارويو هیڅ برخه نه پریښودل دي.
په انګلستان کې، د ګوتو ګنډل د هلک فاکس د شپې خواړو ته چمتو کیږي. دا پخه شوي ډوډۍ ده چې هغه بوټي پکې شاملې دي چې لومړی یې ټوکر شوي دي ترڅو د بیکنګ وخت، غوښین، لیکونه او پیاز کم کړي. دا لاهم د ترلاسه کولو لپاره خورا اوږد وخت نیسي.
ځینې خلک د پخولو پخاطر پخپل کور کې غوړیو ته غوږ نیسي او د ټول غنمو ټول تغذیه ساتي. دا ډول غوړ به د مایعاتو له امله د کوچني خوندیتوب ژوند ولري، مګر د کور پاڼي کولی شي د کارولو څخه دمخه سمدستي ژرندې ومومي.