دا ایټالوی پنیس کولی شي خوند یا خوند لرونکی خوند ولري
اسیاګو (تشریح شوی "a-zhee-ah-go") د غواګانو د شيدو څخه جوړ شوی ایټالوی پنیس دی. د عمر عمر څومره موده پورې اړه لري، آسیاگو پنیس کولی شي بیلابیل ذائق او جوړښت ولري. تازه آسیاگو یوه نرمه جوړه، نرمه ذائق او سپین رنګ لري. کله چې لږ تر لږه شپږ میاشتې عمر لري، پنیر یو ناڅاپي بڼه لري، د خوشبو خوند او روښانه رنګ لري.
څنګه د آسیاګو استعمالولو لپاره
د سایډیچ جوړولو لپاره تازه اساسیګو پنیر وکارئ یا د کریکرانو سره یې خدمت وکړئ.
کله چې عمر لرونکي، آسیاګو معمولا خټکیږي او د سلاد ، سوپ، تیرې او سټیس جوړولو لپاره کارول کیدی شي. Aged Asiago پنیر په مزاج کې د Parmesan پنیس سره ورته دي. تاسو کولی شئ تازه آسیاګو ټوټې کړئ او په پینینی یا نورو سنډویچونو کې یې کار واچوئ؛ تاسو کولی شئ دا په مختلفو بڼو او حتی کوټلالپ کې هم پخه کړئ.
د آسیا تاریخ
اسیاګو اوږد تاریخ لري. د آسیاګو په وینا، د صنعت ویب پاڼه، پنیس د اسیاګو پلیټو څخه، د ایټالیا په شمال ختیځ کې یوه سیمه ده، چې له 1000 راهیسې یې کار کړی. "په پیل کې د پسونو شیدو کارول کیده، مګر د 1500s څخه، د تدریجي زیاتوالي سره د غلې په څارويو کې د غواګانو کښت، د غوا شیدو خام مواد وکارول، "د ویب پاڼې یادونه.
آسیاګو د نیپولن د ایټالیا د کمپاین په جریان کې او د لومړي او دویمې نړیوالې جګړې په جریان کې د ارزښت وړ سوداګریز توکو بدل شو. د ويکيپېډيا د وينا له مخې د ايټاليې سوداګر زياتره وختونه د قيمتي نخصو ګانو خاوندان يا د کوکبب په بدل کې ترلاسه شوي دي.
د آسیاګو ډولونه
Cheese.com یادونه کوي چې دوه ډوله آسیاگو پنیس شتون لري؛ هغه ډول چې تاسو یې غواړئ د خوړو په نوع پورې اړه لري چې تاسو یې لټوي او همدارنګه څنګه د پنیر کارولو پلان لرئ:
- تازه آسیاگو - د "آسیاگو پریستو" په نوم یادیږي - یو نرم جوړښت لري. "آسیاگو پریستوټ د ټولو شیدو سره جوړه شوې ده د یوې میاشتې لپاره پیژندل شوی او د یوه نرم، پنیر پنیر په توګه تازه شوی،" Cheese.com یادښتونه پلورل کیږي.
- Aged Asiago - د "آسیاگو ڈی اللوو" په نوم پیژندل شوی - د ککړتیا جوړښت لري. آسیاګو الیلوو د مختلفو وختونو لپاره چمتو کیږي، د مختلفو اندازو پورې اړه لري: Mezzano له څلورو څخه تر شپږو میاشتو پورې عمر لري، Vecchio له 19 میاشتو څخه زیات عمر او Stravecchio د بشپړ دوو کلونو لپاره عمر لري.
د اصلي اصل ساتل
د اسوکوزینیا فارګګی ایټالیای DOP په وینا، یو سوداګریز سازمان چې د پنیر جوړونکو او فصلونو څخه جوړ شوی، یوازې آسیاگو د آسیاګو سیمه کې تولید شوی او د پنیس محتوا او تولید په اړه د ځانګړو قواعدو سره سم نوم کولی شي. دا د اصلي پیژندل شوي پیژندل شوي (PDO) یا په ایټالیا کې، "Denominazione di Origine Protetta" (POD) ته ویل کیږي.
د POD قراردادي په اړه قوانین په وروستیو کلونو کې، په خاص ډول د اروپایي اتحادیې د محدودیتونو څخه بهر، په کوم ځای کې چې POD یو قانوني نوم دی. په هرصورت، که تاسو وګورئ "POD" د اس اسګو په اړه ټاپه شوی، تاسو د پیرودلو په نظر کې نیولو سره، تاسو به پنیس پوهیږئ، په واقعیت کې د ایټالیا په شمال ختیځ زون کې د سوداګریزو ډلو اړتیاوو سره سم تولید شوي.