د ساکر شوي باربیکیو سره او د ګریبل غذاګانو سره د څښاک شراب
د هغو کسانو لپاره چې د شرابو د نړۍ متخصصین ندي، د سم ډول ډول موندلو یو خطرناک کار دی. زه شراب څښم زه شراب خوښوم، خو صادق یم، تر هغه وخته پورې چې ما د باربیک ډیر زیات فکر نه درلود. له هرڅه، تاسو هغه څه چې تاسو یې خوړئ خوري او تاسو څښئ چې څه یې خوښوي نو ایا دا مهمه ده چې دواړه دوه مچۍ ولري؟ ښه، په ښکاره توګه دا کار کوي. که زه پوهیږم څه چې ما ته ویل کیږي، د شراب د جوړېدو مفکوره د خواړو د ذائق شدت سره د شراب د څښلو سره سمون لري.
د مچھلی یو ډیره خوږه خوږه ټوټه د یو نرمه ذائقه شوی شراب لخوا بشپړه شوې ده. په دې ډول د ذائقې ذائق د بل خوند پیاوړتیا نه کوي. د بیلګې په توګه، هغه کسان چې موږ یې د اصلي باربیو څخه خوند اخلئ پوهیږو؛ داسې تصور وکړئ چې تاسو د یوې ورځې غوره برخه لپاره یو برش وڅښئ . تاسو پوره کڅوړه او یوازې د ګازو سمه اندازه لرئ. اوس تاسو غواړئ ستاسو د بریسټ سره د چټک سره لوبه وکړئ. که تاسو یو باربایټ چاسټ واخلئ چې خورا پیاوړی وي تاسو به د غوښې او تمرین خوند وخورئ. که له بلې خوا، ساس کمزوری وي او اوبه به یې د باربیو سره هیڅ شی نه اضافه کړي. شراب هم ورته کار کوي.
زه پوهیږم چې ډیر څه به تاسو ته ووایاست: شراب د پاره، ښه، تاسو پوهیږئ، هغه یو ډول خلک چې په عام ډول په سګرټ کې نه ځړول کیږي - ډک باربایوي ملتونه او د ښایې باربیو په اړه نه پوهیږي . باربیکیو بیر لپاره جوړ شوی (یا زما په اند، د بلې خوا په لور). ښه، اجازه راکړئ په دې اړه څه شیان ووایم.
لومړی، هر څوک چې د بارباییو په اړه جدي دی د ذائق په اړه پوهیږي، د صبر په اړه پوهیږي، او پوهيږي چې آوما د خورا مهم په توګه کیدای شي د چک په توګه وي. دوهم، د بی بی سی ډیرو غوره سیالیو د شراب شراب او د انګور یو شمیر انګور چې د باربایډ په برخه کې ډیره مینه لري د پښو په واسطه نیول شوي. د دې نظرونو څخه، BBQ او شراب دلته د پاتې کیدو لپاره دي او ممکن د لویې موضوع په توګه ودرول شي.
نو څنګه تاسو BBQ سره د شرابو سره شریک کړئ؟ د وین جوړه کول یو له هغو مضامینو څخه دی چې تاسو به یې د هر 12 پوښتنو لپاره تاسو ته د درجن ځوابونه درکول کیږي. دا ستاسو او زما لپاره لوی خبر دی ځکه چې دا موږ ته قضاوت 1: د څښاک څښل تاسو ته غواړئ او دومره څه مه کوئ چې نور څه وايي . له بلې خوا، ولې داسې شراب وخورئ چې تاسو یې نه خوښوي. ښکاره ښکاري خو زه یو څو خلک پوهیږم چې د شراب څښلو سره یې مینه درلوده چې د ماهرانو نظرونه اخلي او د الکولو ټوټې ټوټې کوي دوی نشي کولی ودریږي. د هغو تاکونو موندلو غوره لاره چې تاسو یې خوښوي دوهم قانون 2: تجربه . تاسو د څو کلونو لپاره دا د باربیک سره ترسره کوئ، اوس اوس د الکولي مشروبات پیل پیل کړئ او دوی کوشش وکړئ. د دریم هدف یاد وساتئ: د الکولو په برخه کې یادښتونه وساتئ تاسو هڅه کوئ ، ځکه چې تاسو پوهیږئ چې تاسو هیر کول غواړئ؛ وروسته له دې، تاسو شاید وروسته وڅښئ.
د شراب د جوړېدو بنسټیز تیوری د څښاک د ذائق سره د شراب د ذائقې شدت سره سمون لري. که تاسو د نرمو ذائقاتو سره معامله کوئ نو تاسو غواړئ په نېکه توګه شراب وخورئ. ناڅاپي او پیچلي الکولي په ډیره لوړه بيه لګول کیږي، څلورم فصل: خپل پیسې خوندي کړئ . زه نه ویلم چې ترټولو ارزانه شراب واخلئ چې تاسو یې موندلای شئ، مګر د باربیک ډیر لوی خوند د کم قیمتي الکولو سره سمون لري.
د شرابو د جوړې کولو مساوي بله برخه د "شرابو خلکو" څښتن دی، د غږ غوښتنه.
په ساده اصطلاحاتو کې، دا د شرابو "موټی" ته اشاره کوي. یو روښان پینوټ ګیګیګ ممکن د خټکو تولیدو ریکارډونو سره یو مساوي چټکۍ سره ونلري مګر دا به د وړو کبانو یا سبزیانو سره غوره وي. د پیمانه په بل اړخ کې، کیبرنیټ سوونګینګ یو ښه ګرمه شوی سټیټ شوی ډک یا د خټکی اچول شوي برسیک تکمیل کوي مګر تاسو به ستاسو په پلاټ کې د چرګانو سره په سمه توګه د چرګانو سینه ګړندۍ کړئ. که تاسو د څښاک په اړه څه شی پوهیږئ تاسو به ممکن د قضیې پنځم څپرکی وګورئ : د سایټونو په پرتله باربیکیو سره سره ریډس ګیټورت غوره . دا قاعده د قانون 1 لخوا تکرار کیدی شي، نو د ماتولو لپاره مه ویره مه کوئ.
د شراب بله بله بڼه پخپله ذائق د حیرانتیا وړ ده. ځینې حاکمونه لکه پنټ نیر خوږ دي پداسې حال کې چې نور نور خورا ټیټ وی لکه شانډونای . زما سره د بارباییو سټس داسې ښکاري، مګر زه د یو بل ذهن ذهن لرم. تاسو غواړئ د شراب د ذائق توازن تغذیه کړئ چیرې چې امکان ولري.
البته، دا د ترسره شوي پرتله په پرتله اسانه ده او د شراب د جوړېدو خورا مهم موضوع ګڼل کیږي. اصلي مفکوره شپږمه برخه ده: د سپیلي خوړو لپاره مچۍ شراب او د خوړو خواړو لپاره د تیټ شراب . دا واقعا یو داسې قواعد دی چې مات شوي وي مګر دا هڅه وکړي. خواږه الکولي په خاصه توګه د مصلایي خوړو څخه د تودوخې په وخت کې ښه دي.
لکه څنګه چې ما مخکې وویل، هلته ډیر خلک شتون لري چې زه یې د الکولو په اړه ډیر څه پوهیږم او د انګورو، ویناوو او مختلفو محصوالتو په اړه ځانګړي مشورې چمتو کولی شم) زما ملګري سټیټ سیلینګینډ هڅه وکړئ (. دا پدې مانا ده چې ستاسو غوره شرط شرط 7: کله چې په شک کې وي، پوښتنه وکړئ . دا همداشان دا معنا لري چې دا ستاسو لپاره یوه لویه مفکوره ده چې ستاسو موندنې شریکې کړئ او زه تاسو ته بلنه درکړم چې پدې پاڼه کې لږ څه وګورئ چیرته چې تاسو د خپلې خوښې BBQ او شراب شرابونو په اړه د خپلو فکرونو، موندنو، او نظرونو سره ځواب کولی شئ.
په دې وخت کې، تاسو ممکن د معلوماتو شتمنۍ سره یا په بشپړه توګه له السه ورکړئ نو زه به تاسو ته یو وړاندیز سپارښتنه درکړم. کله چې خوندور یا سمې خواړه سره یوځای شي او تاسو باید د شراب بوتل واخلئ مګر د دې لپاره هیڅ نیت نلرئ چې د زینفندیل لپاره د سرخ یا چارډنی لپاره د شرابو لپاره هدف وټاکئ. دا څښاک د ډوډۍ پخپلو فرصتونو لپاره ښه کار کوي او غوره انتخابونه دي چې تاسو باید د باربایې ته ولاړ شئ کله چې تاسو نه پوهیږئ په سمه توګه په مینو کې څه دي.
په وروستي یاداښت کې لومړی فصل: د ډیرو قوانینو پیروي مه کوئ ، خپل قوانین لکه څنګه چې تاسو ځئ.