دا تمباکو ده چې دا باربیکیو جوړوي
اوږده وخت مخکې سم هسټسون ټیکساس ته لاړ، مکسیکن کاؤبي به د ځمکې په یوه کڅو کې یو لوی سر سر جوړ کړي. دوی د دې بارباکووا de Cabeza نومیږي. دا په غواګانو باندې د کاغیانو لپاره خورا مشهور ډوډۍ پاتې وه تر هغه چې د ټیسا په آلمان کډوالو پریکړه وکړه چې په ځمکه کې د ضایع کولو لپاره دماغ او خوږه ډیره ښه وه. دوی د تیسا باربیکیو کې د بریسټ (معمولا یوه ټوټه کښته) کارولو پیل وکړ. دوی وموندل چې په سمه توګه پخي شوي دا خورا خوشحاله وو.
د بریسیک پاکولو مناسب لاره ټیټه او سست ده، د ښه تودوخې، یو خوږ او مساله ډبرو او یو سوړ شیټ سره. په ټوله ټیکساس او د لویدیځ لویدیځ، د بریسیک لپاره دا ترکیب بریالی دی .
ښي وسایل
د دې لارښوونې تعقیب لپاره سمه وسایلو ته اړتیا لري. تاسو سګرټ ته اړتیا لرئ. کوم ډول سګرټ څرخ (یا د ټانسان په څیر کټ مټ عموما دوی ته اشاره کوي) تاسو پورې اړه لري. تاسو کولی شئ کور کور وساتئ یا ارزانه شئ. هرڅه چې تاسو یې کاروي تاسو ته اړتیا لرئ ترڅو خپل وسایل وپیژنئ او پوه شئ چې د حرارت درجه د 10 څخه تر 15 ساعتونو پورې دوام لري.
د بریسیک چمتو کولو سره تاسو اړتیا لرئ چې سګرټ تیار کړئ. تاسو به د 200 درجې F څخه 230 درجې F (95 درجې سی 110 110 C) ته وغواړئ. په دې حرارت کې، تاسو کولی شئ د پخولو وخت وټاکئ چې د 1 1/2 1/2 ساعته په هر پونډ کې وي. ایا ریاضی د وخت څخه مخکې وساتئ نو تاسو پوهیږئ چې تاسو به څومره اور وژونکي ته اړتیا لرئ. د دې حرارت درجه پورې، په غوښه کې کولیګ به په ښه ډول سره ټوټه شي او د غوړ داوطلب او خوند جوړ کړي.
کله چې تاسو د سګرټ لپاره چمتو ځای لرئ د بریټیکټ غوړ لوري ته (لوست: برییسټیک - کوم خواټ اپ اپ؟ ) د پخلی د مرحلې په مرکز کې. که تاسو د اوبو سګرټ کاروئ نو تاسو کولی شئ د غوړ لوري ټول وخت ونیسئ. د یو سګرټ سګرټر سره، تاسو به غواړئ چې د څو ساعتو وروسته بیرته وګرځوئ تر څو د خشک کولو څخه خښته وساتئ.
تاسو به د هر ساعت لپاره ضایع کړئ او یا هم کم کړئ ترڅو د خاورې نمبل وساتل شي. بریسټ کولای شی حتی د ښه څاڅکی کیپ سره وچ شی، نو اړینه ده چی اړتیا وی که اړتیا لری، یا که تاسو غواړئ. که تاسو د افقی سګرټ کاروونکي کاروئ نو تاسو کولی شئ د سګرټ څښاک لپاره د اوبو پین اضافه کړئ ترڅو د لندبل وساتي.
د خوندیتوب ستونزه له امله، که تاسو ډیر ټیټ او ورو ورو روان پالن لرئ تاسو شاید د 5-5 ساعتو وروسته د بریسټ لوپ کولو هڅه وکړئ. که څه هم داسې خلک شته چې قسمونه یې وارزوي دوی د سګرټو لپاره 20 ساعته ناسته کوي، ډیری خلک پدې پوهیږي چې غوښه پای ته رسوي. ماتول مرسته کوي، مګر ځینې وختونه تاسو باید یوازې د ورزشي ډبرې کې د بریسیک لپاس اضافي ګام پورته کړئ. دا مهمه ده چې تاسو په دې باندې ښه نظر وساتئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د نم لرې پاتې کیږي. ما اوریدلي چې ځینې خلک شکایت کوي چې غوږ یې د 8 نه تر 10 ساعته وروسته چې غوښه خورا خوند اخلي. که تاسو د میوه لرونکو سګرټو ذائق خوښ کړئ، نو تاسو د بل ورزۍ د ورق په پوښلو کې یو بل دلیل لري.
دحرارت درجه
عمومي موخه دحرارت لپاره تقریبا 180 درجې F (80 درجې C) ده. تاسو غواړئ چې د غوښې د ښه ترمامیتر سره اندازه کړئ چې د غوښې په ډیری برخه کې خورا محتاط وي ترڅو دا د غوړ څخه لرې وساتي. کله چې تاسو د حرارت درجه ته ورسیدو نو بریټیټ ترسره شو.
په حقیقت کې، د غوښې تودوخه به تاسو مخکې له دې چې چیرته چیرته لاړ شي دوام ومومي. تاسو کولی شئ د بریسک سګرټ څکولو ته ادامه ورکړئ تر څو پورې چې د 195 درجې درجې ته رسیږي) 90 درجې C (ځینې خلک به د سګرټ څښلو ته دوام ورکړي، دا به ورکړي چې اور لګول لږ وي او د خوندیتوب څخه مخنیوي لپاره ډیر احتیاط ولري.
لغوه کول
د ریپ ټاپ په باره کې، ډیری خلکو اشاره کړې چې که تاسو دا کار کوئ نو تاسو بریالي شئ چې بریټان په 220 درجې F (105 درجې C) کې وساتئ او هلته یې پای ته ورسوي. په هرصورت، تاسو په اوسط توره کې د حرارت درجه غوره کنترول لرئ په پرتله تاسو په سګرټ کې کوئ. خالصانو د تشناب کارولو په مفکوره کې ګنډل. د ریپ ټاپ دلیل دا دی چې د بریسټ غوښ وساتئ. مګر که تاسو ښه وینډوز ولرئ، ستاسو درجه حرارت ډیره نده او تاسو په سګرټ کې د اوبو ښه رسه ساتئ تاسو باید د غوښې وچولو سره کومه ستونزه ونه لرئ.
کاروان
کله چې بریس کار ترسره شي، د سګرټ څخه لرې کړئ او د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره ودریږئ. بیا کارول دلته د بریسیک کار کولو لپاره د هنر یو څه شتون لري. دا د دې لپاره دی چې د بشپړ ډبرې سره غله د پوړ او فلیټ ترمنځ مختلفو لارښوونو ته ځي. د بریسیک، غوټی خواړه او نقطه نقطه کړئ. که تاسو د غنمو او غوړ کرښه وګورئ نو تاسو باید دا په روښانه توګه وګورئ. وروسته بیا د غوږ بندیان بند کړئ، نقطې نقطې په فلیټ او په غنمو کښینځئ د پنسل، اوږده اوږد، د پنسل د موټی په اړه ټک کړئ. تاسو باید اوږد مستطیل ټوټې ترلاسه کړئ.