د ونې رګ د دوه لپاره بشپړ خواړه دی
د ورغيو رګ بايد د غوښينو غوښينو ته غوږ ونيسي کوم چې لومړني ريب غوښه وي، دا داوطلبي وي او د ذائق سره ډک وي. البته، دا پدې مانا ده چې دا خورا لوی پانګه اچونه ده، مګر که مناسبه وي دا خورا ښه خواړه جوړوي. په سمه توګه پخي شوي، دا خالص عیشه ده.
د سم ریکارډ اچول
د ورغمو عام ډول ریکارډ به تقریبا 8 هډوکي وي او وزن به یې له 1 1/2 تر 2 پونډو پورې وي که څه هم داسې ښکاري چې پدې ورځو کې لوړېږي.
په وروستي پایله کې، تاسو د غوښې ګنډل، ګردي ټوټه لرئ. په ریکه کې، دا د اوږدې، لیرې ونې په څیر دی. یو ځل بیا دا یو خټکی دی، د مرغیو کوچنی کوچنی ورته ورته ورته. د ریکو څخه غټ اوږد هډوکي دي. که تاسو د حرارت درجه ډیره خوله یا کښته کړئ نو دا هډوکي کولی شي سوځوي او مینځلي شي. موږ به هغه څه وکړو چې موږ یې کولی شو له دې څخه مخنیوی وکړو.
د ورغیو یوازینی رینډ د دوو خلکو لپاره دقیقه اندازه ده نو دا د یو ډوډۍ ډوډۍ لپاره خورا مهم کورس جوړوي. که تاسو په دوو ریکارډونو کې په یو ریک باندې پالن کوئ تاسو ممکن ممکن د شپې ناست لپاره یو چوپ او یا دوه د پاسه پریښودئ. راز دا دی چی د پسرلی په چټکۍ سره په آسانۍ سره د پسونو ژوره وساتل شي او تودوخه پریږدئ چې د مرکز ریښه پریږدئ. دا به منځنۍ داوطلبۍ او رسسي ساتي پداسې حال کې چې بشپړ منځته راوړي کراس جوړ کړي.
د معتبر قصاب لیدلو او د پسونو د ښه رستورانت په لټه کې پیل . لیم تل تل د لوړ کیفیت لرونکي غوښه دی. لرګي له ورته سیسټم سره غوښینه شوي خو غوړ اکثریت انتخاب یا عالي درجه لري نو تاسو به د غوښې ښه غوښه ونه اخلئ.
د خپل قصاب څخه پوښتنه وکړئ چې پوټکي پوستکي د ریکې څخه بهر ډاډه کړئ او له هغې څخه وغواړئ چې د سینه هډوکي وخوري ترڅو دا کار آسانه کړي.
د ریک ریکارډ او پخلی کول
بله، تاسو غواړئ د پسونو ریکو معاینه کړئ څو ډاډ ترلاسه کړئ چې د غوړ کومې برخې لیرې شوي دي. د ځینو کاغذ تیلو سره وچه او د مالګې او مرچ سره موسم وچ کړئ.
اوس د هډوکي پایلې یې په ژوره توګه ورغلې چې د دوی ساتنه وکړي. ریکه په ګرمو، د پریښو شوي ګیل په ځای په هر اړخ کې د دوه دقیقې لپاره د سطحې د اوریدو لپاره ځای ونیسئ. تاسو غواړئ هډوکي لاړئ، له اور څخه لرې وساتئ که تاسو په ګل باندې یو څه ځای ونیسئ، لکه د هډوکو د لوټ شوي بال ایلومینډ ورز، د هډوکو د کنټرول لپاره دا ضروریا مرسته کوي.
یو ځل چې تاسو دا کار کړی دی، تودوخه راټیټ کړئ یا ریکه د ګردي ګرمو برخو ته انتقال کړئ ترڅو په هر اړخ کې د 20 څخه تر 25 دقیقو لپاره ریستیکي ته اجازه ورکړي. تاسو د غوښې ترمامیتر ته اړتیا لرئ ترڅو د داخلي تودوخې معاینه وکړئ لکه څنګه چې تاسو ځئ. تاسو ضرور نه غواړئ چې دا ډوډۍ وباسئ. لرګي په تقريبا 120 F / 50 C کې او لږترلږه 150 F / 65 د رې لپاره اجازه ورکړئ ترڅو د هغې له لرې څخه له منځه وړلو وروسته يو څو درجې ترلاسه کړئ. د 5 څخه تر 10 دقیقو وختونو ته اجازه ورکړئ مخکې له دې چې تاسو کار وکړۍ.
د هګۍ د کڅوړو د نيولو لپاره، د غوښې په غوږونو کې د هډوکو سره ودريږئ چې له تاسو څخه لرې وي. تیز چاقو لږ کړئ، د هډوکو ترمنځ چې په نرمۍ سره د غوښې له مینځه وړي. تاسو باید د هډوکو په شا لوري کې هډوکي وګورئ هډوکي وګورئ.
اوس تاسو د یو ښه ډوډۍ مهارت لرئ.