د لشینګ کیفیت سره یو نرم پیاز
د پیاز کورنۍ د غړو غړی، په حقیقت کې ایوټ پیاز او لشین خوږ، نرمه خوړونکی ماشوم درلود. ډیری وختونه د اسکالیزونو سره مغشوش کیږي، نوټسونه ډیر توپیر لري. میوه یو اوږد شکل لري چې د مسو رنګ لرونکي پوستکي لري. ستاسو تر منځ لاندې به د جامنی غوړ غوښې غوړ په لیزن لکه لوندونو کې ویشل شوي وي، کوم چې مثالی وي کله چې یو ترکیب یوازې یو پیاز پیاز یا غوږ لپاره غوښتنه کوي - تاسو کولی شئ یو کڅوړه وباسئ او پاتې د وروسته استعمال لپاره وساتئ.
په فرانسي ککړو کې ډیزاین شوی، کانټ کیدای شي د فینسي اروماتيک په توګه شهرت ترلاسه کړي مګر دا په آسانۍ سره شتون لري، په کارولو کې اسانه اسانتیا او په مختلفو ترکیبونو کې مزيدار دي.
شالټ د پخلنځی لارښوونې
- د پخلی کولو لپاره چمتو کول، د غاښونو پایونه بند کړئ او پوټکی پریږدي. بیا تسکره جلا کړئ او په نرمۍ سره ټوټه کړئ، له تاسو څخه ډیر پیاوړی کړئ.
- د پیاوړو په څیر، واټونه په سلاد او ویینګیرټس کې خام او ښه کار کوي.
- شلوټس په ځانګړي ډول ښه توکی په سپینو شرابونو، مکھن او کریم سره کار کوي (د فرانسوي پخلی فکر کوي).
- که څه هم میوټ لکه پیاز پیاوړی کوي، دا خورا مهمه ده چې دوی په سمدستي توګه وخورئ. ممکن د تودوخې لوړ تودوخه د دوی لوټی بدل کړي، د لوسن په څیر ډیر.
- کله چې په سمه توګه کارول شوی وی، نوټونه به په زړه پورې، کینډی لکه درملنه کې وي.
- د روټ میوه په خپلو کښتیو کې نرمۍ پورې. بیا پسه، پاکی او د سوپ او ساس لپاره د ذائقې په توګه کار واخلئ.
- د غوښینو غوټیو کچالو، شنه لوبیا او حتی د لرګو تیریدو، خوند لرونکو خاورو سره.
- شالټس هم کولی شی په نښه شی.
- شالټونه د لوژې لکه پیاز او پیاز لکه د اسانتیا احساس نه کوي.
- د پیاوړو لپاره پیاز او شالونه کیدای شي بدلې شي، مګر د پیاوړی پیاز ذائق تمه لري. جریان به ډیر ورته خوند ولري.
- د بوټرو لپاره ریفریجریشن سپارښتنه نه کیږي ځکه چې د تودوخې درجه تودوخه هڅوي.
د شاټوت اندازه او فرعي برخې
- د 3 څخه تر 4 پورې ټیټونه د کوچني پیاز لپاره بدلیږي.
- 4 منځنۍ راټیټونه = 1/4 پیټ په خټکي سره میوه مینځل کیږي
- له 8 څخه تر 9 بوټو = 1 پونډه
- 1 قضیه = 2 تر 3 سکالونه