01 د 09
د تازه تازه نوبت غوره کړئ
سیلی ویلیامس انځورګرۍ / د عکس العمل غوره کول آر ایف / ګټي انځورونه تاسو کولی شئ د آسیا په خورا خوراکي توکیو او کراچۍ کې نوي تازه مواد ومومئ. دا عموما د نورو تازه محصولاتو سره موقعیت لري او معمولا دوه یا دری پوټکي په بنډلونو پلورل کیږي. کله چې تازه لیونیو اخلئ: هغه ډنډونه وګورئ کوم چې خوشبین، په ټینګه توګه جوړ شوي، او د ټیټ ډنډ (نږدې بلب ته نږدې) په شنه ډول رنګ لري، بیا د ډنډ په پایله کې شنه رنګ ته وګرځوئ.
د ډډونو پیرودلو څخه ډډه وکړئ کوم چې راټیټ کیږي او له بل سره توپیر کوي او هغه ډډونه چې خړور او کرکې دي یا خړوب دي. دا زاړه دي او شاید شاید دا خوشبیني یا غذايي توکی نه وي.
لارښوونه: که تاسو نوي تولید سره لیروسه ونه کړئ نو د فریزر برخه وګورئ. ځکه چې لابراتوار په ښه ډول خوشحاله کیږي، دا معمولا د 6-8 سټکونو په منجمد پیټرو کې پلورل کیږي.
02 د 09
د لوی خارجی پاڼی لرې کړئ
د خارجی پاڼی لرې کول. D.Schmidt د لابراتوار نرمه برخه - دا هغه څه دي چې تاسو یې په پخلی کې کارول غواړئ - په سختو پاڼو کې شتون لري. دا تڼۍ ستاسو د ګوتو سره راوباسي او بې برخې کړئ. هغه څه چې تاسو به یې روښانه کړئ یو پیل پیل پیل شوی ډک دی چې د ضایع کولو لپاره نرم او اسانه دی.
03 of 09
بلب ډک کړئ
د بلب پرې کول. D.Schmidt د ټیټ سیر شوی چاقو څخه کار واخلئ ترڅو د ټیټ بلب له مینځه یوسي. که تاسو د پای څخه دوه انچه کم کړئ، تاسو باید د بشپړ بلب لرې کولو سربیره، لږ څه نور. پرېښودل
04 د 09
د لیمونګاسټ غوړ کړئ
د لیمګورس ټوټه کول D.Schmidt اوس دا باید د لیونګو د مینځلو لپاره خورا اسانه وي. د ټیټ پای څخه پیل (په کوم ځای کې بلب وه)، ډنډې پاڼې د 2/3 ډډ سره جوړ کړئ.
05 د 09
د لوړ پوټکی ساتل
د وروسته لپاره د ډنډ پای ته رسول. D.Schmidt کله چې تاسو د ډډ دوه په دریمه برخه د ډډ ډبره پرې کړئ، یا کله چې دا نور زیږون نه وي او "غوږه" نه وی. پورته پاڼی (Stalk) ډیری به شنه او لرګی وی ولی لا تر اوسه هم په سوپ او سوری کی ګټور دی. ستاسو د ترکیب لپاره د ډډ دا پورته پایه ذخیره کړئ.
د نورو ډنډونو لپاره ورته ورته وکړئ، د ډیری ډنډونو یا Tbsp په اړه. د چمتو کولو لیوالتیا د یادولو غوښتنه کوي. (تاسو کولی شئ وروسته د کارولو لپاره ټول یوځل په یوځل چمتو کړئ).
06 د 09
د لیمونګاس اصالح کړئ
د لابراتوار پروسس کول. D.Schmidt ځکه چې لیوالتیا خورا پیاوړی او فابریکه ده، دا یو څه نور د سلونو پروسس کولو کې مرسته کوي. لبنان د خوراکي پروسس کونکي (یا مرچ) کې ځای په ځای کړئ او په "لوړ" کې پروسې ښه کړئ، یا پونډه د یوې دقیقې لپاره یا دوه د موټرو او هاوان سره.
(یادونه: دا د ممنوع بوټو څخه کارول کیدی شي چې دوی وي، مګر ډوډۍ یې د خوړو لپاره ستونزمنه وي - ستاسو میلمانه به دوی له منځه یوسي.)
07 د 09
د منلو وړ چمتوالی - د کارولو لپاره تیار دی
د بیا میشتیدونکي لوازم کوم چې کارول کیږي چمتو دي. D.Schmidt ستاسو لیون باید اوس د فوټبال په څیر ښکیل وي - تقریبا نږدې زرغون شنه شنه فلیکس. اوس چمتو دی چې په ترکیبونو کې کار واخلئ لکه فصلونه یا سوپس (یادونه وکړئ چې اوس هم لوازم باید لږ تر لږه دقیقې 5 دقیقې مخکې تیار شي چې خورا نرم نرم وي).
لابراتوار په چټکتیا سره کار واخلئ، یا لیوبراش ذخیره کړئ او دا په فریزر کې په یو کنټرولر ککړ کړئ.
08 د 09
د لوړ پوټکي څخه کار واخلئ
د لوړ پوستکي څخه کار اخستل. D.Schmidt د لیوالتیا سره، ډیر لږ ویجاړ شوی دی. تاسو کولی شۍ د لوړ، محفوظ شوی ډک څخه کار واخلئ تر څو د سوپ او قریبو نورو مزو او خوشبو اضافه کړئ. په ساده توګه د سرې چاقو سره د ډنډ اوږدوالی په اوږدو کې ډیری سرفشي رسمي کښتونه جوړ کړئ. بیا، په پای کې د لیونیو ساتل، په نرمۍ سره څو څو ځله د "چوکۍ" لپاره ودرول. دا به خوشبو او خوند خوشې کړي. اوس ډډی په سوپ یا کریټ کې واچوئ.
ډاډ ترلاسه کړئ چې میلمنو ته خبرداری ورکړئ چې ډډ ډب نه وي.
09 09
ستاسو د لینګریس سره کڅوړه!
کارکاسفیکوری، نینګرافیا لپپرټ / ګټي انځورونه ستاسو د پروسس شوي لیوه کارولو څخه کار واخلئ ترڅو د حیرانګ تیاری سوپونه جوړ کړئ، لکه دا ټیم یوم سوپ ، اضافي سریزې، او نور لوښي. دلته د لیوالتیا ځینې نورې لیوالتیایي ترکیبونه هڅه کوي: