د امبوسیشي څنګه کول - د جاپاني امی اچار

د 15 څخه 15

د امبوسشی څنګه کول

امبوسي لفظي معنی د وچ خومان (د جاپاني زردالو یا پلاو) معنی لري او په عمومی توګه د اچ اچولو سره اشاره کوي. دا دودیز خوندي خواړه دی. د امبوسيش جوړونه په عمومي ډول د جون په مياشت کې پيل کيږي کله چې په جاپان کې د جوارو حاصل اخستل کيږي. اجزاو او پروسې د کورنیو تر منځ توپیر لري. دلته په کور کې د جوړولو لپاره اساسي ګامونه دي. تاسو کولی شئ د امبوشي نسخه استعمال کړئ، کوم چې په ساده ډول ume او مالګه وي.

دا پروسې عموما د جون په میاشت کې پیل کیږي کله چې ume پخه او حاصل شوي وي. بیا وروسته نمونه کیږي او خپل مایع جوړوي. دوی په دوديزه توګه رنګ شوي رنګ لري، کوم چې به د سرخ شسو پاڼو پواسطه ښودل شوي وي. عموما عموما د جولای یا اګست په میاشت کې په لمر کې خړوب کیږي کله چې بارش فصل تیر شو. بیا وروسته دوی په umezu کې زیرمه شوي.

02 د 15 څخه

د امی څخه ډډونه لرې کړئ

د بوم کوچنۍ ډډونه له ume څخه وباسئ، د بانس له لرګیو څخه کار واخلئ او ume وینځئ. دوی د څو ساعتونو لپاره په اوبو کې واچوئ.

03 د 15

د ام پلاومونو وچول او وچ کړئ.

ume د پوټک وچول په خټکی کې وچ کړئ او دوی یې ښه وچ کړئ.

د 15 څخه 15

شمو په Ume Plums باندې سپری کړئ

ume په یوه لوی کڅوړه کې ځای په ځای کړئ او د 1/3 کپ شګو (واضح استثناء روح چې 35 فیصده الکولي پکې شامل دي) په ume (نږدې 4 1/2 لیب) ښه کړئ.

د 15 څخه 15

په Ume باندې د سالم توکیو

د امبوشيش د جوړولو لپاره مناسب کاري مالګې کارول کیږي. لومړی، مالګې اندازه کول د اچول شوي ume لپاره کارول شوي مالګې اساسا اساسا د 15 څخه تر 20 فیصده د وزن وزن دي. ویل کیږي چې دا تناسب د موډر ودې خطر خطر کموي.

نیمه اندازه د مالګې په اندازه د مالګې اندازه او کڅوړه وخورئ ترڅو مالګې سره پټ کړئ.

د 06 څخه 15

د امی پلمین د اچولو په کنټینر کې ځای ورکړئ

خوند شوی ume په نسب شوي سیرامیک یا پلاستيکي کانټینر کې ځای په ځای کړئ. پاتې نور مالګې د اوپ په سر کې وساتئ.

د 15 څخه 07

د امی پاڅون وزن پورته کړئ

د تعقیب شوي لرګي لینډ او یا د پورتنۍ برخې په سر کې یو نسبتا پلیټ واچوئ. یو نسبتا وزن ولرئ چې د وزن یا لوټ په سر کې د وزن په اندازه وزن لري.

د 08 څخه 08

کانټینر د کاغذ سره پوښ ​​کړئ

کانتینر د لیرې کاغذ سره ولیکئ او د کانتینر شاوخوا شاوخوا یو تار بند کړئ. دا په یوه ښایسته، تیاره ځای کې پریږدئ.

د 09 څخه 15

امیزی

د څو ورځو څخه وروسته، واضح مایع چې umezu (ume سرکی) ​​نومیږی د آوم څخه راوستل کیږی. راځئ چې دوی په امیزو کې راوباسئ تر هغه چې د سرخ شسو پاڼو کښت او یا وچولو وخت راشي، د تودوخې ودې په اړه محتاط وي.

د سرخ شسو پاڼو سره اموموسشي رنګول ، وګورئ چې څنګه د اچول شوي امیې لپاره د رییس شیانو پاڼي چمتو کول

که تاسو د شبو شیدو سره امبوسوشي مړ نه کړئ، د وچولو بهیر ته لاړ شئ.

د 15 څخه 10

د رنګ خونه امبوسشي پیل کړئ

د رنګ کولو لپاره د اچار په کانتینر کې د اچول شوي ume په اړه سرخ umezu وخورئ.

د 15 څخه 11

د رییس شیدو پاڼی ځای ونیسئ

د سور شای پاڼو پاڼو وریځئ چې د ume سر په سر سرخ ریډی جوړوي . په ume پلاوم کې یو نسبتا پلیټ وساتئ او یو نسبتا وزن یې واچوئ چې نیم تر وزن یې په لوړه کچه وزن لري. د کڅوړې سره پوښ ​​کړئ او کانټینر په یو سړه او تیاره ځای کې پریږدئ تر څو چې د وچولو وخت راشي، د تودوخې ودې په اړه محتاط وي.

د 15 څخه 15

د امی وچولو پیل

د امی وچولو معمولا په جوالی یا اګست کې ترسره کیږي کله چې د باران موسم په جاپان کې ختم شي. خپل محلي موسمي پیښې وګورئ. کله چې تودوخه هوا لږترلږه درې ورځې دوام کوي، د تغذیه ume خشکولو پیل پیل کړئ. د کانتینر څخه بهر واخلئ، په کانتینر کې مايع (umezu) ذخیره کړئ.

د 15 څخه 13

وچ لرې شوي امی د لمر لاندې

د فریکیکیک (جاپاني فصل) جوړولو لپاره د عین وخت په وخت کې د لمر لاندی د وچ شیانو سرخ شسو پاڼو پاڼو.

د 15 څخه 14

وچ ساي اچونه

دا د عامو ورځو لپاره د لمر لاندې د ume اچار وچول دي او یا هم د ume اچار سطحه غوړ ویجاړوي. تاسو غواړئ چې د دې پروسې په اوږدو کې باران وخورئ. اوس وچ وچې اچونې د امبوشي په نوم يادېږي.

15 15

امبوسشی په امیزو کی ذخیره کړی

ځای umeboshi بیرته umezu کېږدئ او په یو ښایسته، تیاره ځای کې وساتئ. دوی کولی شي د لسو ورځو یا یا هم وروسته خوړل شي، مګر دا ښه ده چې د څو خوړو لپاره د خوړو د خوړو لپاره انتظار وکړئ.