کله چې تاسو چرګ ګوښه کړئ، تاسو واقعا دوه شیان ترسره کوئ: یو، تاسو د خوږ چرګانو چرګ جوړول. دا څرګنده ده. مګر دوه، تاسو هم د وړو چرګانو ورور جوړ کوئ تاسو کولی شئ په ټولو ډوله حیرانتیاو ترکیبونو کې کار واخلئ . ته نیکمرغه یی!
د چرګ پیژندل یوه اسانه لاره ده چې د اسانه او ښایسته کورنۍ خواړه چمتو کړي. او ځکه چې دلته اضافه غوښه نشته، یو پوټکی چرګ هم یو ښه روغ دی. (یا ډیری ډوډۍ.)
تاسو کولی شو د پخلی غوښه وباسئ او په casseroles، چرګ سلادی، چرګ اینچیلاداس، د چرګانو پوټی پائی، یا د پښو ډیری برخی کې کار واخلئ. په واقعیت کې، رښتیا رښتیا دا ده چې یو ځل چې تاسو چرګان واخیست، تاسو یوازې د کور چرګان نوډل سوپ جوړولو څخه دقیقو لرې یاست.
لاندې مرحلې تشریح کړئ چې څنګه د چرګانو چرګانو سره توپیر وکړي. که تاسو يواځې د چرګانو سینه وخورئ نو تاسو به یو څه بیل ډول کار واخلئ.
د چرګانو جذب کول
- ستاسو د چرګ د وهلو پیل کولو لپاره، لومړی یو پوټی واخلئ وګورئ چې ستاسو د چرګانو په بدن کې د ګوتو کوچنۍ ګوتې لري که نه. دوی عموما ندي، مګر دا په قضیه کې د چک ارزونه ده. او که هلته وي نو هغه لیرې کړئ.
- د چرګانو اوبو لاندې لاندې چرګ چالان کړئ او اجازه راکړئ چې د پنځو دقیقو لپاره وچ شي. که تاسو د هوا - وړ چرګانو څخه کار اخلئ نو تاسو کولی شئ د پیسینګ ګام پریږدئ.
- په داسې حال کې چې دا واقع کیږي، پیاز پیاوړی کړي، یو څو ګازونه او دوه یا درې د ګوتو ډنډونه.
- اوس، چرګ چرګ لوی لوټ ته لیږدوي. د مرچ کڅوړه، ګازو او کڅوړو سره یوځای د مرچرو ګوتو سره یوځای کړئ. د لرګیو یو غوړ (چټکی او مینځل شوی) یا دوه یو بڼ پاڼه او ځینې تازه بوټي . زما د خوږ چرګ د ترسره کولو لپاره زما زړه غوره لاره د سپری یا دوه نوي بابا سره ده، که څه هم تازه تیم، نسیمې، مارجورام، اګانګو، تورینګ یا حتی تازه افشاري به هم ویجاړ وي.
- اوس، چرګ د اوبو سره پوښ کړئ، د کویرر مالګې یو توغندی اضافه کړئ، او دا یو خنډ ته راوړوئ. بیا یو ډډ ته ټیټ کړئ، د سخت ګړندۍ پوښ سره پوښ کړئ او تقریبا د یو ساعت او 20 دقیقو لپاره یی پخلی کړئ. په یاد ولرئ چې د 180-200F تر مینځ یو ساده ځای دی. تاسو به یو څو بلبلونه په تدریجي ډول وینوئ، مګر تاسو دا نه غواړئ چې دا د هغه په پرتله خورا پیاوړی وي.
- د یو ساعت وروسته، تاسو ځینې نوي کچالو، سره سره د آلو او یا هم د یوګون زرو آلو اضافه کولی شئ، په ګوتو کې مینځل کیږي. که تاسو وغواړئ په دې وخت کې ځینې بیرغونه، پرانیستل شوي او ډیریدل، کېدی شي هم اضافه شي.
- د بشپړ ساعت او 20 دقیقو وروسته، تودوخه وګرځئ، چرګ له مینځه یوسئ او د ځینې لوی لوی برخی پین ته لیږدولو، یو د کڅوړه پاڼه یا حتی یوه لوی کڅوړه ته د بیس دقیقو لپاره په مینځلو سره. وروره ژغورئ! دا مايع سرو زرو دی، د ذائق او بدن څخه ډک دی.
- کله چرګ چرګ په ښه توګه ککړ شي، تاسو کولی شئ ټول غوښه وباسئ، د ګاک کارو څخه کار اخیستلو لپاره د ضربو بټونو بندولو لپاره. او یو څه چې سرته رسیدلی، تاسو کولی شئ حشره بیا د یو چرګانو چرګانو ذخیره کولو لپاره وساتي.
د پوستکي چرګانو په کارولو سره
په عین حال کې، تاسو کولی شئ د شلو پنځو دقیقو لپاره وینځل شوی چرګې شین کړئ او بیا یې یوازې دا په اتو ټوټو کې وخورئ) دوه سينه، ران، د اوبو ډک او وز) (او د غوټو او سبزیانو سره خدمت وکړئ.
وروسته بیا تاسو کولی شئ پاتې غوښه د خاورې څخه ونیسئ.
که تاسو غواړئ، تاسو په ورور کې د هګۍ نوګو غصب کولی شئ پداسې حال کې چې تاسو د چرګانو غوښه وباسئ. بیا غوښه غوږ ونیسئ د ویزو، ورور او نوډلو سره د چرګانو نوډل سوپ لپاره. که چیرې تاسو نوڈلونه کوئ نو تاسو ممکن د آلو پریښودل وغواړئ، مګر د رایو ډیری به واقع د چرګانو سوپ جوړ کړي.
په پاى کې، تاسو کولاى شي د ورور فشار راولي او د ساس، سوپ، وريجې، ريټوتو، او يا په اساسي توګه هرڅه چې تاسو د چرګانو د پلور لپاره کاروي استعمال کړئ. دلته د چرګانو د ذخیرې کارولو لپاره 10 لارې دي.