دا یونان د ګازو رولونه د غوښې پرته پرته له لهانودولیماتس یتیم په نامه یاديږي (په یوناني: λαχανοντολμάδες ορφανά، په نښه شوي لاه هاه-نه-وال-اله-ها-اله). د "يتيمانا" کلمه د "يتيم شوي" کلمه ده او په يوناني پخلي کې داسې ډوډۍ ته اشاره کوي چې د غوښې سره جوړيدلی شي. مګر بيا هم د غوښې پرته جوړېږي.
ګابنده د ژمي د خوښې وړ خواړه ده، او د غوږو دا نسخه لیوالتیا او د لیین غوره غوره ده. دا د قابله ګانو رول د اصلي غذايي توکیو په توګه خوړونکی دی مګر کیدای شي د کوچني ټوټو کوچنیو ټوټو څخه کار واخلئ ترڅو کوچني رولونه رامینځ ته کړي چې د خواټ ډوډۍ په څیر کامل وي، د بسته میز سره اضافي، یا د استیناف وړونکي. د هغوی کوشش وکړئ چې د ونو پاڼو او د رومین لیټیو پاڼو څخه کار واخلئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د تاوان لپاره:
- 1 لوى پیاز (مستطنی کالی)
- دوه مالوې وريجې (په غوره توګه اوږد غله)
- 3 منځنۍ پخې لرونکې (کښت شوي کندې)
- 1 ټوپۍ تازه ډیل (نیمه کنده)
- 1/2 کپ تازه افشايي (مستندې کندې)
- 2/3 د کپ لوچیني (یا ایټالیا سکواش، په لنډه توګه کټ مټ)
- د چرګانو 2 د سمندر مالګې
- 1/2 د غوږو تازه تازه مرچ
- د چای ګوتو 1
- 2/3 د زیتون غوړ
- د رولونو لپاره:
- 30 د میوو پاڼو پاڼو (یا مرچ یا رومین)
- 2 ټوټې زیتون غوړ
- د اوبو یو څه اوبه
- د چای ټول مقایسه اوړه
- د 1 لیمو جوس (د 1/4 پیال)
دا څنګه جوړ کړئ
کڅوړه جوړه کړئ
- د انګورو پیاز، وريجې، روميان، ډیل، اجماع، لوچیني، مالګه، مرچ، ګیټ، او په یوه کڅوړه کې د زیتون غوړ. ښه ګډ کړئ.
د قابلو پاڼي چمتو کړئ
- د قابلو اساسي برخه لرې کړئ او رد کړئ. د قابلو د سر مرکز کې یو لوی کانال پټ کړئ.
- د غټ لوی لوټۍ یو کښت ته راوړوئ، او د قابلو لرې کړئ، د رنګ رنګ یې پریښود.
- کله چې خارجی پاڼي روښانه شنه وي، د قابلو ګنډل د انګورو څخه کاروي؛ نرمه شوې پاڼې لرې کړئ او لرې کړئ.
- د قابلو سر بیرته لوټ ته ورګرځئ او پروسې ته یې بیا تکرار کړئ تر څو چې د ټولو قابلو پاڼو لیرې شي.
- که چیری د پاڼو ډولونه وکارول شی، نو د ګلان پاڼی په ګرمو اوبو کی تر هغه وخته چی نرمه وی او تیاره شنه شنه شی. که اړتیا وي باید ډډ ډډونه وخورئ. د لویو ونو پاڼو کارولو لپاره، نیمایي کم کړئ او هر نیم یې ډک کړئ.
رولونه تیار کړئ
- که چیری لوی قابلی رول ولری، ټول پاڼی (یا د لوی لوی پاڼی نیمه برخه) وکاروی. که چیرې کوچني رولونه جوړ کړي، د ناک پاڼی په څلور برخو (د وړو پاڼو لپاره، په کمو ټوټو کې اچول).
- د لويو لوښو لپاره، د قوي پاڼي د پورتنۍ پاڼي څخه يو انچ پوره کولو لپاره د کڅوړو کڅوړه ځاى په ځاى کړئ. د ډکولو په پایله کې ښکته ټیټ کړئ، خواوو ته یې واچوئ، او لوټ کړئ.
- د کوچنیو رولونو لپاره، د چرګانو یو برخه د پاڼی برخه کې ډک کړئ، پاڼی ډک کړئ، په اړخونو کې یو ځای کړئ، او غلا کړئ. ډیر ټینګ مه کوه. وريجی به یو خونه ته د پخلی کولو په وخت کی پراختیا ورکړی.
- د لوی لوټی لاندی د وړو یا ناکرارو پاڼو سره (او ټیټ شوی ډډ ډډونه) او د زیتون غوړ د دوه ټوټو پواسطه وربشی.
- د اړتیا په صورت کې د نږدی نږدی ځایونو سره یو ځای کیږدئ، په لوټ کې سیوم - ښکته خواه په دوه تر 3 پرتونو کې.
- د هغه تالیف پوښښ چې د رالیو څخه ډډه کوي، مخ په شا وګرځیده.
- پوټکي په منځنۍ تودوخه وساتئ او پوره ډنډ ته راوړو (دا به د خپل مایع سره ټیټ شي).
- یو د اوبو اوبه اضافه کړئ (یا د رولونو پوښلو لپاره کافي اندازه)؛ کله چې دا بشپړ شیخ بیا پیل کوي، د 20 دقیقو لپاره ټیټه، پوښ، او ګرمۍ تودوخه کم کړئ، د چای لپاره پخپله اوږد اوږد مهاله.
- ددی لپاره چی وریجی په بشپړه توګه پکا شوی وی ازمیښت. پلیټ لرې کړئ
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د غنمو جوس ته د حل کولو تر وخته د اوړو غوړ ونیسئ. د پوټکي څخه ډیری تڼۍ مایع اضافه کړئ او د ګډولو لپاره ډډ کړئ.
- په لرګیو کې د نیبو جوس مخلوط کړئ او په چټکه سره وڅوئ وویشئ. اجازه راکړئ چې له 10 څخه تر 20 دقیقو مخکې مخکې خدمت وکړئ.
- ګرمۍ یا د خونې په درجه کې خدمت وکړئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 358 |
| ټول ټیټ | 19 ګ |
| تغذیه شوی غوښه | 3 g |
| ناڅاپه غوښه | 13 g |
| کولیسسترول | 0 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،554 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 42 g |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 5 g |