ویاړ کریم د ډیرو ډیسټرو او کیک لپاره خورا ښه تیاری نیسي. Sachertorte پرته له سپک کریم پرته به ورته نه وي، او نه به د تور تور ځنګل چیری کیک یا کدری کیک ولري .
مګر کله چې تاسو د سپک کریم سره کیک وخورئ یا غواړئ چې د ډیکونکي د بټ څخه غوره رېټسونه جوړ کړئ، د متحده ایاالتو په کراچۍ کې د کرایه دارۍ پلورنځی ډډه کوي. یا تاسو د دې لپاره غوږ ونیسئ یا تاسو نرمه محصول لرئ کوم چې خپل شکل ونه ساتي. له بلې خوا، بکرونکي تل داسې ښکاري چې حیرانوي محصولات د ښایسته خوندیتوب سره مخ کړي. ولې دغه دی؟
د 08 01
د کریم کریم ککړ کولو ستونزه
د پیټریایا گرینلډ / د عکس العمل غوره کول آر ایف / ګټي انځورونه تر ټولو ستره ستونزه چې تاسو یې په دکان کې پیرود کول غواړئ دا د 40 فیصدو څخه کم وي. منظم تاوان کریم کولی شي د 30٪ فیصدو په اندازه ټیټ وي او د تودوخې ډیری کریم 36 فیصده وي. کله چې یو رستورانت یا د بیکار پیرود تازه تازه کریم، مګر، دوی د تودوخې کڅوړي ترلاسه کوي چې لږ تر لږه 40٪ غوړ لري.
لوړ وزن لرونکی مواد، د سټیټیر محصول محاسبه کولی شي د مکور بدلیدونکي شي، او د هغې اوږده موده پرته له ژړولو یا جلا کولو بڼه یې ساتي. نو که چیرې کور کورونه د رستورانت د ککړ کولو کریم نه شي پیروالی، نو څه شی کولی شو د ډیسټرو جوړولو لپاره لکه ښکلي ښکاري؟
موږ کولی شو د ثبات لپاره کار وکړو. ډیری مختلف ډولونه شتون لري. په متحده ایالاتو کې، موږ د ډیری کلونو لپاره، یوازې د کریمین د ضایع کولو لپاره د جیلینټ کارولو لپاره اختیار درلود، دا یو د خوښې طریقه ده چې تاسو یې د جیلینټ تودوخې او وهل یې وهل. دا ډیری وختونه په کلپونو کې پایلې لري او یو ځل چې دا ګړندي کوي، تاسو نشو کولی خپل فورمه ډیر ښه (لکه Jello) بدل کړئ.
02 د 08
د خوړو اصلاح شوی غذایی توکی
Miansari66 / Wikimedia Commons 2.0 په وروستي کلونو کې ځینې نور محصولات چې د متحده ایاالتو مارکيټ ته راغلي دي د جیلیتین په پرتله ډیر کریم خورا ښه کوي. د دغو محصولاتو څخه یو یې په کلونو کې په اروپا کې پلورل شوی: د غذايی نشایط اصلاحول. د غذايی نشايسته شوې اصلاح شوي نشايسته د نبات د نشايستي مالولول (د ډېرو ډولونو په شمول، د غنمو نشايطونه، شايد هم کارول کيږي) کيداى شي چې بيا وروسته کيمياوي مواد، تودوخې يا حتی جانيي پلوه تعديل ژوندي موجودات بدل شي. دا تعدیل شوي نشاستي انوکولونه مختلف ځانونه لري. دوی د ځینې خواړو لپاره اضافه کړئ، د بیلګې په توګه، تاسو به د بادغیس یا وړو پوډر ترلاسه کړئ چې په چټکۍ سره په سړه اوبو کې د ککړتیا پرته منحل کیږي. ځینې نشایطونه په کار وړل کیږي ترڅو د غوړ شوي خواړه وساتل شي کله چې غلا شوي وي او نور کولی شي د چټک پلار او کریم ضایع کړي.
دلته د نشریاتو یو لیست وګورئ یو شرکت د غذايي توکو تیار او منجمد صنعت ته پلورل کیږي. پداسې حال کې چې ډیری دا نشارونه د کور پخاطر شتون نلري، پرته له مخکې له مینځلو خوړو څخه، ځینې یې د پلور لپاره دي چې په وختونو کې خورا ګټور دي.
03 of 08
دا پاڼه یا صحنھ، د ډاکټر اویکرکر څخھد ډاکټر اوټیکر څپ دا د Whipped Cream Stabilizer Packaging. J.M.Gavin د 1967 م کال راهیسې، سهټېټف په جرمني کې د کریم کریم د مرستې کولو په توګه وپلورل شو. همدا رنګه د وینډوز په نوم یادیږی، دا د ډیسروروس (اکا ګلوکوز) سره جوړه شوی، د جوار نشایش او ټریکلسیمیم فاسفیٹ (ضد ضد ایجنټ) بدل شوی. یو پاپ (0.35 oz یا 10 g) به د یوې پیټی سرد څښاک کريم چټک کړي، که څه هم د ساده کیک لپاره (تندل کولو یا سجده نه کول) تاسو کولی شئ ورته پیسې د دوه پیالو کریم کې واخلئ.
چیرته دا د کریم کریم ذائط بدل نه کوي، او نه یې سختۍ کوي. دا کریم د شپې په نیمه شپه کڅوړی په جلا توګه ساتي پرته له هغې چې جلا کوي او خوند اوس هم تازه دی. دا د پائپ خونې لپاره کافی دی. دا آن لائن ثبات راوستل
04 of 08
د پاچا آرتور فلور څخه فوري چټک جیلویاړ کریم. J.M.Gavin سمدستي پاک جیل د غذايی توکی د تعدیل شوی تاکشیر څخه دی چی د مومی جوار څخه جوړ شوی دی. ماکی جوار د امیلوپټسټین او لږ مقدار امیلیز دی، ډیر لوی نشریات اکمالولونه. دا ټولګی نه ویل کیږي چې څنګه دوی تعدیل شوي دي، مګر روښانه پاڼی د ککړتیا پرته د مايع سره مینځ ته راځي او کولی شي د کریم او میوه ډکونه ضایع کړي چې پخې یا خام دي.
پداسې حال کې چې دا د میوو د کڅوړو لپاره پلورل کیږي ، د وریډ کریم کریم د ثبات لپاره خورا ښه دی. د یوې پیټی سپی کریم کریم لپاره، د 1/8/8 کڅوړو پورې یو غټ اړین دی (انځور وګورئ). دا هیڅ ډول ذائق او پایلې نه لري. لومړى کریم د نرم نرم چوپیو ته وسوځئ، بیا وروسته په سر کې ځنډ کړئ پداسې حال کې چې وهل او د وهلو ساتل تر هغې پورې چې غوښتل شوي موټی ترلاسه شي. دا به ستاسو د سپک کریم کڅوړي د دوو ورځو پورې وي یا شاید حتی اوږدې) په فرخ کې (.
تجربه ښيي چې د 1/4 تر 1/2 تغذیه ژر ژر پاک جیل په سرد شیده او وهلو سره وځنډیدل به فوم جوړ کړي چې د لیټ یا سرد څښلو لپاره ښه وي. یو پاپ 8 اونی دی، کوم چې تاسو به د ژوند دوره پای ته ورسیږي که چیرې تاسو یوازې د کریم سره ټینګ کړئ.
05 د 08
د کوټ آرټیس سایټزر، د کنگ ارتر فرور څخهسٹرابیری او کریم J.M.Gavin عناصر جیلینټ او ډیسټرروس دي. یو تر دوو تیټو ته اړتیا ده چې د کریم کپ په وسیله د کریم پیښ کولو لپاره اړین وي، که تاسو د یو اړخ په توګه خدمت کوئ یا یې غواړئ چې د هغې سره ډیزاین ونیسي. دا په څلورو اوون بکس کې راځي.
06 د 08
زنان ګومسکورډ / E + / ګټي انځورونه زنان ګوم یو سپینه پاؤر دی چې هغه خلکو ته چې د ګلوټین سره حساس وي پلورل کیږي. دا ښايي حساسو خلکو لپاره ځینې الرجونه ولري، مګر، له یوې سرچینې څخه واخلئ چې ګلوټین وړیا تضمین شوی که ستاسو اندیښنه وي.
دا ډارونکی د بکتیریا، زانتوموناس کمپمپیسریس څخه را منځ ته کیږي چې د ساده شاکونو څخه تغذیه کوي او د پالیساکرایډریډ (پیچلي شکر) جوړوي. دا د لوړ ګرمو وړتیا وړتیا لري کوم چې کم شوی کله چې مایع ټیټ شي (ټیټ پوټکي ځواک). دا کار د سلاد په لباس کې ګټور کار کوي چې تاسو بوتل ته راوباسئ مګر په فرخچال کې جلا نه کړئ.
د اصلي څیړنې پر بنسټ، یو ربع کڅوړه یا د ګتن کمم کم به د یوې اونۍ څخه زیات د پیالو ویست کریم کریم ثبات ومومي) مګر کریم به خوند وخوري (.
07 د 08
ګار ګوم
Guar gum د کچن ګوم په شان د پولیساکچارډ دی، مګر دا د ګار لوبیا (نبات) څخه بریالی کیږي او د ګلیټومانن په نوم یاديږی. دا یوه سپینه پاڼه ده چې په روغتیایي هټیو کې پلورل کیږي، ډیری وختونه د ګلوټین پاک څخه د پکاو لپاره یو جریان لري. د ګوان ګوم په پرتله ډیر ګیروم د اړتیا وړ دی او د هغې شتمنۍ د سای، سلاد جامې، د ډوډۍ او لبنیاتو محصولاتو په ګرمو او څښلو کې ځای لري.
د هر چا چرګون هر یو سرد، د ککړ کولو کریم. دا به د ریفورجیک په وسیله هم وساتي پرته له دې چې د اوږدې مودې لپاره جلا شي.
تاسو کولی شئ په Whipped کریم کې هر یو د هر څه څخه کار واخلئ. د چټک اندازه کوچنۍ اندازه کار واخلئ (شاید شاید یو چټۍ) سره یو څه یو څه د ګرم ګوم. دلته د هغوی د همغږۍ اغیزو په اړه نور ولولئ.
08 08
د تیم کريم چارجر یا نیتروس اکسایډ چارجر کونکيA whipped cream dispenser د ډرس، چینی، او ذائقونو ډکې ډیزاینر سره تړل د نیتروس آکسینډ کانسټر دی. نايتروکس آکسائډ کریم ته رارسیږي او په ډیسنسر کې د لوړ فشار رامینځته کول. کله چې تڼۍ یا لیور فشار راوړل شي، کریم له مینځه ځي، نیتروس آکسائډ پراخوي او "چټک" کریم.
هغه سپک کریم چې تاسو یې د تالیف یا مټرو څخه ډډه کوله د لاس په واسطه کریم کریم څلور برابره ده، دا روښانه او بې وزله کوي. که چېرته کوم کریم ثبات ته اضافه نه شي، نو دا به په څو ساعتونو کې جلا شي، نو دا د ځان سره د ویډیډ کریم کریم ثبات نلري.