ستاسو د ګازو د وړتیا د ماسټرۍ په برخه کې د مرستې لپاره چټک تکنیکونه
ګرینګ، د ډوډۍ ډیری ډولونه، د ساینس په پرتله ډیر هنر دی. دلته ځینې اساسي اصول شتون لري، مګر وروسته یې، دا ستاسو مهارت او طرز دی چې تاسو به تاسو ته ښه (یا نه خورا غوره) ګریلر جوړ کړئ. ځینې ساده لارښوونې به ستاسو سره مرسته وکړي چې ستاسو د ګازو د ګیل ستونزو څخه مخنیوی وکړي. دا لارښود تعقیب کړئ او پوه شئ چې څنګه د غلطو غلطو څخه مخنیوی وشي.
د 10 څخه 10
خپل پاک کلینیک وساتئد ګردې پاکول دانا هوف / ګټي انځورونه د پاک ګرځي ساتل به د څراغونو او دوامداره سګرټو امکانات کم کړي، چې د خواړو بهر سوځوي او خراب خوندیتوب راولي. ډیری خلک په اسانۍ سره د ګل څخه د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې لوړ کړي ترڅو اجازه ورکړي چې ګرم ګاز سوځوي یا بیا د ګلې دروازو څخه د استوګنې څخه سکریپ کړي. ډیری ګاز د لوړ حرارت "پاک" په وخت کې سوځیدلي، مګر دا ټول نه. د ګل ګل څخه کار اخستل به په غذا خوړلو سره مرسته وکړي، مګر دا کثافات پخپله په ګردي کې راولي.
هغه خواړه چې د ګل، خښتو ذخیرې، او نور ټوپک ته ځي، د پاکوالي په موده کې د صفر په موده کې پاتې کیږي. ګیټس او سوځیدل په کال کې لږترلږه دوه ځله پوښل ترڅو د ګریل پاکولو لپاره. (که تاسو ډیری وخت ډک کړئ، دا ډیر ځله وکړئ.) د ژور پاکولو وروسته، تاسو احتمال لرئ یو توپیر په پام کې ونیسئ چې ستاسو سریزه څنګه ترسره کوي.
د 02 څخه 10
د کنټرول ویشونهد چرګانو پورته کولو چرګانو سره د چرګانو معامله کول. د BBQ Inc. په اړه د اور وژلو په وخت کې د ساتلو لپاره دوه مهمې قواعد شتون لري: د اور سره مبارزه کله چې تاسو یې وغورځوئ او اور یې کنټرول کړئ کله چې تاسو یې کارول غواړئ. چټکونه د پخولو د اور وژنې نتیجه ده او باید کنترول شي، نه جنګیدل.
تل هڅه وکړئ چې د خپل ګیل یوه برخه خالي خالي وساتئ نو تاسو کوالی شئ چې خواړه حرکت وکړو نو یو ځل باید چټک شي. کله چې تاسو ډوډۍ ولرئ، خواړه خوځئ له هغې څخه لرې کړئ او چیرته چیرته چیرې چې د ګل ګل سره وسوځول شي. که اور وژغورئ، ټول خواړه له ګل څخه وباسئ او اور واچوي چې ګاز ژر ژر تر ژره سوځوي.
که ستاسو اور وژنه له کنټرول څخه بهر شي، خواړه له ګل څخه وباسئ او سوځونکي او ګاز بند کړئ. لوړې خلاصې پرېږدئ او اور ته یې اجازه ورکړئ چې اور په خپله ودرېږي.
03 د 10
هګۍ او شاک
د سایب یا ریب سره د بارباییو مرغۍ د خوند لرونکی رگ سره لیږدول کیږي ډیری وختونه پخپله غوره خوښه وي. شګۍ په اسانۍ سره سوځوي، نو د سوز یا راب سره د خوړو سوځولو یا تورولو خطر شتون لري کوم چې شند لري. د چارټري کولو مخه نیولو لپاره د 265 F (130 C) لاندې ستاسو د ګرمې درجه درجه وساتئ. دا د بارباییو "ټیټ او سټیټ" انداز سره ورته دی، کیدی شي کیدای شي پخلي ډیر اوږد واخلي مګر د بریالیتوب پایلې به نږدې تضمین کړي.
د 10 څخه 10
خپل ګرانه ګورئد ګیلي په اړه د ډوډۍ د سوځولو په اړه ډیرې کیسې، "زه یواځې دننه کې دننه کیښودل". که د لوبې اسکورونه وګورئ، د غاښونو ډوډۍ مخلوط کړئ، یا یوازې د کورنۍ یا ملګرو سره ځړول، د ګیل څخه لږ لنډ وخت د کنټرول څخه د وتلو او خپل خواړو سوځولو لپاره کافي وخت دی.
بریالی ګرانه کولو معنی د ګرام سره تمرکز کوي. دا په ځانګړې توګه د برګرانو، چپسونو او سټو لپاره، په عمومی توګه د ګرمۍ په تودوخه پخيږي. ټول هغه تیاریونه چې ستاسو خواړه له خلی سره مخامخ شوي دي ترسره کړئ او د هغه څه په اړه سترګو وساتئ چې تاسو یې ګړندۍ یاست.
د 05 څخه 10
د سونګ موادو ډیری برخه لري
آیا کله چې تاسو د ګازو په وخت کې د ګاز څخه وتلی شئ؟ حتی بدتر، ایا دا د ډوډۍ ډوډۍ میلمنو ډلو سره وه چې د شپې لپاره انتظار کیده؟ دا لوی درد دی چې کور پریږدي ترڅو د پروپین ټانک منځنۍ پخلی وکړي. په تیلو اضافي تیلو وساتئ او تاسو به هیڅکله د ګاز څخه د وتلو په اړه اندیښنه ونلرئ.
د 06 څخه 10
د خوړو خوندیتوب
بریالی نیولو معنی د خوندي کولو لپاره معنی ده؛ د هر شي سره چې خواړه مو د خوړو خوندیتوب تمرین کړئ. د خام غوښه راوړي او د غوښې غوښې ته خدمت کولو لپاره مختلف پلیټونه وکاروئ. د خوندي حرارت درجه ته د کک پروټینونه او د غوږ ترمامیتر څخه کار واخلئ ترڅو د حرارت درجه معاینه کړي. د پخلی کولو ساحه پاکه کړئ او پاکه کړئ ترڅو د هر ډول ککړتیا څخه مخنیوي وشي.
د 10 څخه 10
په درست درجه درجه کې کک
که څه هم ستاسو ګل د لوړې کچې ته رسیدلی وي، دا پدې معنی نه ده چې هرڅه باید د تودوخې درجه پخی شي. د انګورو غوړانو، غواګانو او غوښینو ( برګونو په شمول ) باید ګرمې او چټکتیا وخوري. ډیری نازک توکي لکه مچھلی، سبزیان او چرګان په منځني ډول په منځ کې کرل شوي. روټان، ټول چرګان او موټرې، د غوټیو لویه برخه باید د ټیټ حرارت درجه کې پخي شي، په غیر مستقیم ډول (د تودوخې سره سم، نه پورته یې). دا لارښوونې تعقیب کړئ کوم چې تاسو هغه خواړه چې تاسو پکښې یاست او د پخلی کولو وختونو سره صبر وکړئ، کوم چې به د ټیټ حرارت درجه ولري.
د 08 08
د سیرین رازسیرینګ د لوی، خوندیتوب ذائق لپاره د راز راز څخه یو دی. پداسې حال کې چې دا په جوس کې بند نه کوي، دا د خوړو کنډکونه کاروي، یو خوندور، خوندور سطح جوړوي. دا پروسې د غوښينو، ورغمو يا سورک تقريبا کومې کښت سره کار کوي.
سوځیدلو لپاره، د یو ګل سره پیل کړئ لکه څنګه چې دا به ګرم شي. غوښه ونیسئ او یو دقیقو انتظار وکړئ. خواړه فلیپ کړئ او تودوخه کمه کړئ. لوړ حرارت به د غوړ سطح کارولای شي. کله چې دا کار وشو، تودوخه کمه کړئ، یا غوښه په ګرد کې یو کولر ځای ته ولېږدئ او تر هغه وخته چې پخپله خواړو ته دوام ورکړئ.
د 09 څخه 10
غیر مستقیم ګرینګد غیر مستقیم اور وژنې جوړول. د BBQ Inc. په اړه غیر مستقیم گرینګ ستاسو د ګل سره د استراتیژی پټوالی دی. پداسي حال کې چې ګرمې او چټکي پخلی کولو لپاره مستقیم تودوخه خورا ښه ده، غیر مستقیم ګرۍ کولو ته اجازه درکوي چې تاسو ټول چرګان او لوی ریښې ډک کړئ، او حتی د ډوډۍ پخاطر حاکم کړئ. په ساده توګه هغه سوځونکي بند کړئ چې په مستقیم ډول سره هغه څه چې تاسو یې پخپله کښیناستئ وي او د سوځیدونکي سوځیدونکي ساتل یې وساتئ.
د ډیری ډیری سوځیدونکی ګیل سره، دا ممکن دا معنی ولري چې ښي او ښی سوځونکي په داسې حال کې وي کله چې منځنۍ سوځونکي بند وي. بله بله لاره دا ده چې یو اړخ پاتې شي پداسې حال کې چې بل بند دی. غوښه کولای شي په مستقیم تودوخې سره وګرځیدل شي، او وروسته په وروستي تودوخه کې غیر مستقیم تودوخه ته ولیږدول شي. تاسو کولی شئ د خاورې سوځولو پرته د لندبل حرارت لرونکې خواږه، داوطلبې خواړه وخورئ.
10 10
د خپل عمر ساتنه وکړئستاسو په ګرام کې منظم ساتنه ترسره کول به دا په ښه او اوږده کار کولو کې ساتي. د ښه ګل پاکولو سره پیل وکړئ او د ټولو داخلي برخو بشپړه معاینه ته دوام ورکړئ. د اور وژونکي وګورئ چې ډاډ ترلاسه کړئ چې بندرونه (سوريانې چېرې اورې راځي) خولې ندي. که دوی وي، د خنډونو یا پایپ لاین پاکو څخه کار واخلئ ترڅو کوم خنډ پاک کړي. تړل شوي بندرونه د ناڅاپي شعار سبب ګرځي او د اور وژنې سبب ګرځي. سترګو ګورئ وګورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې ښه چرګ شتون لري او د ګل ګل څراغونه په سمه ډول دي.