د ترکیې د خوړو په اړه لارښوونې بسیا ده
ښایي تاسو سږکال یو برنامه ترکیه جوړ کړئ، مګر د ترکیې یاغی څخه کار اخیستل یا هم د انجیکشن په کارولو کې لیواله دي ترڅو نور ذائق زیات کړي. مګر دا کار به وي؟ یا تاسو به د ډیری ذائقه، سپیڅی الوتونکو سره پای ته ورسیږئ؟ ځواب دا دی چې هو، تاسو کولی شئ د ګنډو تخنیکونو یو ترکیب استعمال کړئ، مګر د اړتیا په صورت کې به د ترکیې چمتو کولو پر مهال ځینې مهم ټکي وساتئ. که تاسو له یو څخه ډیرې طریقې کاروئ، تاسو باید د ورته اجزا څخه کار واخلئ ترڅو تاسو د ذائقونو سره مغلوب ونه کړئ.
دلته د هر تخنیک ماتول دي او څنګه یې یوځای کول.
د ترکیې بریښنا کارول
د انګورو مخلوط د مالګې او اوبو مخلوط دی او په دې حل کې یو ترکیه د چرګانو چرګانو ته ډاډ ورکوي. تاسو کولی شئ د ډبرو بوټانو او مصالحو علاوه هم کړئ، چې نتیجه یې کله چې خړوبول کیږي یو نیمګړی ذائق. که چیرې تاسو د اوبو او مالګې ساده سیسټم کاروئ، یوازې هغه څه چې تاسو اړتیا لرئ وروسته په پام کې ونیسئ کله چې د نورو الریدو طریقه کارول د مالګې اندازه د ترکیې جغرافیه وه. که چیری تاسو د انګور ته اروماتیک اضافه کړئ نو دا خوندور یاد کړئ به د ترکیې ټوله خوځښت باندې اغیزه وکړي نو د رګونو یا انجیکشن انتخاب د ورته اجزاوو سره وټاکئ.
پداسې حال کې چې یو ترکیه په مناسب ډول روښانه کوي، دا به ډیر لوټ نه کړي، دا د غوښې لپاره مالګې اضافه کوي. که چیرې تاسو د لاسي رګونو یا انجیکونو اچول اضافه کړئ تاسو کولی شئ د ترکیې سره د خوړو لپاره هم لوړې کړئ. د دې دلیل لپاره، که تاسو خپل الوتونکی وخورئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د بریتانیا څخه وروسته په بشپړه توګه کلینیک کړئ.
د ترکیې روب کارول
د چرګانو رګونه د ګرمو او وچو موادو مخلوط (کیدای شي د غوړ او بوټو) یا یوازې د وچو پټو مصالحو مخلوط وي. دا یوځای کیدلی شی او د پوستکی لاندی او یا هم د پوستکی لاندی ویشل کیږی (ډیری وخت کله چی د چټکی او وچ مخلوط څخه کار واخلی) خوندور غوښه خړوبوي او پوستکي ښکلي رنګ جوړوي.
که چیری دا د انګور سره کار واخیستل شی، نو تاسو باید د مالګی نسخه څخه مالګه لرې کړئ. څرنګه چې د ډیری ډیری رګونه ترکیبونه مالګې لري، دا خورا مهمه ده چې تاسو دا جزا خارج کړئ.
د ترکیې انجنیر کارول
مخکې له دې چې تاسو کولی شئ د انجیکشن اچار الرښود سره پیل کړئ، تاسو به د غوړ انجیکر ته اړتیا ولرئ - په عموم ډول یو سرنج د لوی ګاز انجکشن سره - تاسو چې تاسو د اجزاو ډک کړئ او بیا د چرګانو غوښه کې انجیل. رګونه یوازې ډیر ژور کیږي، مګر انجیکري ماشین د ترکیې مرکز ته رسېږي، په ټوله کې د ذائق مخنیوی کوي. ډیری ریستوران په مکه کې شامل دي مګر بیا د بڼ څخه د خوند څخه شات ته لیږدول کیدی شي. لکه څنګه چې تاسو د بریښنا سره د رګ سره کارول غواړئ، تاسو باید د انجیکانو د ګنډلو ترکیب څخه یو مالګه له مینځه یوسئ او د بریښنا اضافي اجزاو په صورت کې د تکمیل ذائقاتو څخه کار واخلئ.