د چین په کلتور کې د خورا مهم رول په پام کې نیولو سره، دا د حیرانتیا خبره نده چې چینایي خواړو ته د پام وړ رواجونه چمتو کړي دي. ډیری خواړه د سمبولیک مفهوم لرونکي دي، د شتمنۍ څخه هر څه د اوږدمهاله ژوند استازیتوب کوي.
د چینایي خواړه یو بل لار لري
د خوړو چمتو کول او د خوړو خدمت کول د چین له خوا د هغه څه څخه توپیر لري کوم چې لویدیځان یې پیژني.
د چینایي خواړه ممکن د سوپ او / یا استیناف سره پیل شي. په هرصورت، سوپ هم د نورو اصلي برتن سوپ سره کار کول کیدی شي مشروع وي، او ډیری وختونه یوازې د خوړو سره کارول کیږي. دا په ځانګړي ډول د "پتلي" سوپونو سمه ده، لکه د هګۍ ډوب سوپ .
د اصلي کورس پرځای، ډیری بیلابیل ډوډۍ خدمت کوي. دا ټول شیان په یو وخت کې، ټولنیز سټایل کې کار کوي، د هرچا سره ځان د ورته ډوډۍ سره مرسته کوي. (د خدمت کولو اشاره: د خوندیتوب خواړه لپاره خلک ډیری وختونه د خدمت کولو چټکۍ سره تقویه کوي، په ځای یې د هغې په بوټونو باندې تکیه کوي).
د میسر لپاره، چینایي معمول تازه میوه غوره کوي. کله چې دوی په ځانګړي ډول په یو شی کې ښکیلوي، د شین سره د وزن اخیستلو پر ځای، ډیسټونه اکثرا د خوږ او وړو اجزاوو څخه ډک کیږي، له تور څخه د تور لوبغالي پیټ څخه.
او چای څه شی دی؟ له چا سره، چای د چین مشروب څښاک دی. په چین کې په سلګونه ډوله چای کرل شوي دي.
په هرصورت، چای په چټکۍ سره وروسته ویش، د وخت پر ځای، خواړه. دا د چای څښاک ته اجازه ورکوي چې په هضم کې د مرستې وړتیا پوره کړي.
څه ډول خدمت شوی دی؟
د چيني او لویدیځ خواړو ترمنځ د پام وړ توپیر د انارو ارزښت دی. چينايي پخلی په واقعي ډول غنم او سبزيجات دي، غوښه، سمندري، يا چرګانو سره د دويم ثانوي رول لوبوي.
د چینایي مناسب مناسب خواړه تل د پرستار مساوي توازن لري (غنم، وريجې یا نور نشایطات) او کای (غوښه غوښه او سبزيجات).
د خواړو غله برخه ډیری وختونه وريجی لري. دا د چین په کلتور کې د وریجو اهمیت ډیر خراب دی. په هرصورت، دا کېداى شي د نوډل ډوډۍ ولري، په ځانګړې توګه په شمالي چین کې.
حتی د خوړو اړتیاوې په سختۍ کې ژوند کوي
هغه څه چې د لویدیځ خواړو څخه پرته چینایي خواړه ټاکي، د خواړو همغږۍ دي. د مثال په توګه، د کک کتاب لیکوال لیکوال ہیلین چن لیکي چې مور یې هیڅکله په ورته ډوډۍ کې دوه مالیزیا لرونکي خواړه یا دوه غوښې نه لري.
پرځای یې، چینايي کڅوړې په مزو او جوړښتونو کې د مقاومت لپاره هڅه کوي، د نرم نرم، یا د خوندور یو سره د خوند ډک سره خدمت کوي. برسېره پردې، هر انفرادي ډوډۍ باید په نظر کې ونیول شي - د رنګ ډبولو په اړه د سترو للمو غوږو او بروټولي سره د ګازو سره، په بیلګې کې.
د خوړو د همغږۍ اهمیت یوازې د جمالاتي لاملونو لپاره نه دی. پخوانۍ چینایي فیلسوف یی یین تیور ته وویل چې د هر یو ذایحي احساسات (غوټه، خوږ، خټک، او کڅوړی) د بدن د پنځو لویو سیسټمونو سره تړلی دی. نو له دې امله، د دوی توازن د ښه روغتیا ساتلو لپاره یوه لار ده.
څومره خوراکي خدمتونه سرته رسوي؟
د خوراکي توکو د څومره کولو لپاره، د ډوډۍ لرونکي ډوډۍ لرلو پلان د هغو خلکو شمیر سره برابر دی چې خواړه به یې وخوري. د مثال په توګه، د 4 یا ډیرو کورنیو لپاره مینو کې د سبزيجاتو ډوډۍ، یو غوښه او د چرګانو یو غل، چای، او سوپ شامل دي.
که چیرې تاسو یوازې د چینایي خواړو کښت زده کول غواړئ، نو تاسو غواړئ چې د یو چینايي ډوډۍ سره پیل پیل کړئ او د نورو لوښو سره خدمت وکړئ چې تاسو ډیر تجربه تر لاسه کولو سره ښه پوهیږئ.
یوځل چې تاسو د چینايي پخلی سره ډیر خوښ یاست، هڅه وکړئ چې د خوړو، جوړښتونو، او خواړه پخلی کولو کې د بدلون لپاره هڅې وکړئ. دا کیدی شي ستونزمن وي، مګر ژور خواړه ډیری وختونه مخکې چمتو شي او تودوخه وساتل شي، پداسې حال کې چې تاکید شوي خواړه ډیر پام ته اړتیا نلري، او تاسو په وروستیو دقیقو کې د تمرکز لپاره آزاد کړئ.
ساده نمونه ماین
- د کریم کریم سوپ ترکیب : سوپ یوه اسانه لارښوونه ده، د کانال شوي کارور جوار کاروي، او کیدای شي د وخت څخه مخکې او بیا وغواړئ که وغواړي.
- سپاریربز د هایسین سوس ریشپیک سره : په سپرویربس کې شپې شپې تاوان شوي. دوی کولی شي د وخت نه مخکې پاتي شي او غوړ شوي وي، یا پخلی شوي (د وريجو سره سره). پداسې حال کې چې تاسو غوښتي یا غوښین یې د واورې د مڼو سره ډډ کړئ.
- ستاره للمی غوښونکی د برف د پیر د ریښو سره : له هغه وخته چې تاسو وخت لرئ، دا باید په وروستیو دقیقو کې چمتو شي.
- غوړ شوي چای ترکیب : دا کولی شي په خوښۍ سره پخلی کړئ کله چې تاسو سپاریرب بیا پیل کړئ.