اې، د خوښۍ یادونه چې د منګدو څخه یې لرئ! په هغه ورځو کې چې زه یو ځوان ژورنالست وم، د کارمندانو او زه به ډیری وختونه په الوتکه کې وینم) سم ریکارډ باید سم وي (زموږ د ډوډۍ څخه ډک خوړو، تازه ډوډۍ منګودیسس د ډیلي د سړک په کوڅه کې. د لجپت نگر بازار بازارموندنه! د ټانګی میتر کنټرین چټنی سره ډیر خدمت شوی او ډیر ارزانه دی، دا د دوی خواړه چمتو کول اسانه وه!
منګدیس د هر وخت لپاره یو ښه سایټ دی مګر دوی په خاصه توګه د ژمي یا باران په ورځ ښه کوي او کله چې د ادرک کی چای د څښاک پیال سره راځي. دوی د جوړولو لپاره خورا ساده دي مګر لږ پالن دمخه لږ پالن ته اړتیا لري لکه څنګه چې دوی د Moong Daal (یو تغذیه ځواک) سره جوړ شوی چې په شپه کې شپې ته اړتیا لري. دا ستاسو د منګدو په فکتورونو کښي فکټورونه اخلئ.
لکه څنګه چې تاسو د منګودس په څیر اختر یاست، هڅه وکړئ چې د هغوی په اړه ډیر ګناه احساس نه کړئ. د دې پرځای په دې حقیقت تمرکز وکړئ چې ستاسو منګدیس د منګل ډوډۍ، لشینګ او انګور او تازه بوټو لکه سینګار سره روغ شوي دي. خوشحاله خواړه!
څه ته اړتیا لرئ
- 1 او یو 1/2 کپ د Moong Daal ویش، چټک اوس هم (دا هغه څه دي چې د Mangodis کرار سره مرسته کوي!)
- 8-10 د لیو لرګیو
- د انچو 3 انچ مقناطيسي
- 2 شنه شنه (یا که چیرې تاسو لږ تودوخه غواړئ)
- د آسفیتډا پنچ
- د خوند خوله
- اختیاري: 1/2 تر 1 ټیټ
- سور رنګي پوډر
- د 1 ټن د مربع پوډر
- د غوړ تخمونه
- 1/2 / 1 / د ګل د شنه پاڼو پاڼو (تازه کندې، تازه)
- 1 کڅوړه چاتات مساله
دا څنګه جوړ کړئ
- د موګ داال (دا د پوټکۍ سره د ټولو غاښونو دالل انځور دی. زمونږ په ترکیب کې، موږ دا ډنډ کاروئ، یوازې یوازې د پوستکي سره ویشل شوي یاست. تاسو کولی شئ دا د هند په هر ښه هټۍ کې واخلئ.) کڅوړه یا چټکی او د څښاک اوبه تر اوبو لاندې واخیسته ترڅو چې اوبه پاکه نشي.
- د تودو مونگ داال ډیر لوی ژور کڅوړ ته واچوئ او د موون بشپړ بشپړ پوښښ لپاره کافی ګرمو اوبو اضافه کړئ. د شپې له لرې کولو څخه ډډه وکړئ. د کانګ داال به اوبه راوباسي او په راتلونکې سهار به نرم او پراخ شي. بله ورځ، څومره اوبه چې تاسو یې کولی شئ لیرې کړئ.
- اوس د خوراک پروسیسر څخه کار واخلئ چې د شپې شپې لیرې کړئ، موون داال تاسو سره یوځای کړئ، د لرګیو، انګورو، شنه شنه، اسفالوټی، مالګې خوندیتوب، د مرچ مرچ او د خاورین پاؤر سره. په لومړي ځل هیڅ اوبه مه اخلئ. موخه دا ده چې بیټرۍ لکه موټرې چې موږ یې کولی شو ترلاسه کړو. د دې کار کولو لپاره چال (یا اجازه راکړئ چې زما هدف دا کار وکړي) په لومړي کې هیڅ اوبه نه اضافه کوي او د 5 ثانیو لپاره د خواړو پروسسسر ته چلوي. دا به تاسو ته یو نظر درکړي چې آیا تاسو اړتیا لرئ چې اوبه اضافه کړئ. که تاسو کوئ، په یو وخت کې ډیر لږ لږ کړئ او یواځې څومره موټرو، منځنۍ ښی ګوتو بسته راوړلو ته اړتیا لرئ. ټول ورک شوي نه وي که چیرې تاسو ډیرې اوبه اضافې کړي او ستاسو بیټرۍ رنځ وي! په ساده ډول د بنګله دیش ګرام اوړه / بنان اضافه کړئ. دا مثالي نده مګر د ورځې د ژغورلو کې مرسته کوي.
- کله چې ستاسو بیټرۍ چمتو وي، د سبزی / کینوس / لمر ګل غوړ د تیلو د غوړ لپاره د ژور خواړو لپاره تودوخه ډک کړئ. زه غواړم د ګوزڼ کارولو څخه کار واخلم او دا په منځنۍ تودوخه ترسره کړم. ډیر ګرم او تیلو به میګودیس سوځوي او بسیا نه وي چې تاسو به د Mangodis سره پای ته ورسیږئ چې دننه لاهم هم د ناورین دواړه حالتونه خام دی! زه یوازې مزاق کولی یم، مګر هو، له بشپړ څخه لږ.
- په ځمکه کې د منګل داال پیسټ، د غوړ تخمونه او په ښه ډول کټ، تازه شنه کنډک پاڼو کې اضافه کړئ. په چټکه سره د چمچ یا پاک لاس سره مخلوط کړئ. هغه پلورونکي چې ما په خورا احتیاط سره د ډیلي په لجپټ نگر بازار کې ولیدل، د لاسونو او لاسونو کار یې د هوا سره ډک کړ ترڅو د هغوی منګډیس سپک او فاسد وي. زه ماته یم چې ورته ورته د لرګي چون سره ترسره کیدی شي :-) ستاسو بریښنا اوس چمتو ده! هیله مند یم، غوړ ډیر ګرم دی، تاسو د منګډیس توغولو لپاره چمتو یاست.
- د ازموینې لپاره که تیل چمتو وي، لږ مقدار د منګډي بیټرۍ واخلئ او هغه یې ګرم تیلو ته واچوله. که چیرې دا سطحې ته ځي او تور تور خوريږي، غوړ ډیر ګرم دی. که چیری دا سطح په ورو ورو سطحه پورته شی او سوځی ندی، غوړ صحیح دی.
- کله چې ستاسو غوړ چمتو وي او دحرارت درجه یې وکاروله، کڅوړه وکاروئ ترڅو پورته شي او د بیټرو کوچنۍ بامونه په ګرمو غوړ کې واچوي. دا ځل تکرار کړئ تر څو چې تاسو د تیلو په غوړولو کې د منګودین مناسب منصفانه شتون نلرئ. د غوړ تاکید مه کوئ ترڅو کانګریس مګدیسانو سره تماس ونیسي ځکه چې تاسو دا کار کوئ.
- د یو سلایډی سپن څخه کار واخلئ ترڅو په ډیر وخت سره منګډیسونه وګرځوئ ترڅو دوی په مساوي توګه خوند واخلي. دا هغه وخت ترسره کیږي کله چې دوی ژور زرغون نسوانی بدل کړي.
- کله چې چمتو وي، منګډیس له غوړ څخه له غوټۍ شونډې سره لرې کړئ او د پخلنځی تولیه یې وساتئ تر څو د تیلو اضافي تاو ودرول شي. د چات مسعیل سره ډیره حیرانه ده او د میتر - کنټرین چټنی او تیماراند چټنی او ادراک کی کیڼی یو کپ کڅوړی سره خدمت کوی!