په اصل کې، ګالش د هنگريګ له ميدانونه او هغه خلکو څخه راغلل چې هلته هلته غواوې لوړې کړې. د 1800 په لسیزه کې، مرچ سپک شوی ډنډ خپل ویینز پخلنځي ته واړاوه او په موضوع کې ډیری تغیرات یې بدل کړل. Esterhazy، ویلس، سیلون او فایبر - ګلاش یوازې یو څو دي.
د غوښينو غوښينو او پیازونو سره د مهمو اجزاو په توګه، "Saftgulasch" په ځانګړې توګه مشهور دی. راز دا دی چې لږ تر لږه دری برخې د پونډه پیاز د هر پوند غوښین لپاره وکاروي.
څه ته اړتیا لرئ
- 3 1/2 پونډه بې ځایه د غوښین غوښین شیان
- 2 3/4 پونډ پیاز
- 6 منډې (
- شملز یا تیلو)
- د 3 څخه تر 4 پاڼي
- هنگري کاپپسي (edelsüß)
- 2 جنونی بیری (کچی)
- یو چاسون
- خړ مارجورم
- د چرګانو یو ځای
- لرې
- د چرګانو شکر
- د چای تور غوړ مرچ
- د چاسکو 1 مالګه (اضافي او ذائق ته)
- د چرګانو دوه مڼۍ
- دوه لله لرګین
- 1/2 تر 1 پورې د چایونیم نیبو زیږون
- 2 د چټک پوستکي سریک
- 1 بڼ پاڼه
- دوه چنده غوړ
دا څنګه جوړ کړئ
- غوښینه په دوه اوونز غوټیو کې کښینۍ کړئ او پیاوړي کڅوړې ته پیاوړې کړئ.
- په لویه ډنډ یا د هالینډ تڼیو کې د غوړ یا غوړ حرارت یا هټۍ برخه او په غوږو کې غوښې. یو پلیټ ته لرې کړئ
- پیاوړی غوړ په نورو غوړیو کې د سرو زرو نوری ترټولو غوره کړئ. د لنډ وخت لپاره د ځمکې پوپریکا، جنونیپریري بیری، مارجورام، کاروان، شکر، تور مرچ او 1 تغذیه مالګه او نوری غوړ شامل کړئ (30 ثانیې). د ځمکې پوپرک مه وسوزوئ!
- د روميانو پیسټ اضافه کړئ، لشکر او لیمو زیږیدلي او ډیریږي.
- په سمدستی توګه د ساکر سریک او تقریبا 4 پیال اوبو ته اضافه کړئ. یو کښت ته راوړل د تودوخې لپاره تودوخه کم کړئ. که چیرې وغواړئ د پاڼي کښت کړئ.
- د غوړ غوښه او غوړ د 2 1/2 ساعتو لپاره اضافه کړئ. ځینې وختونه ډک کړئ او اړتیا ورته ورته اضافه کړئ.
- کله چې غوښه نرم وي نو پاتې اوبه اضافه کړي او بیرته بیرته راوړي. موسم د مالګې سره خوند اخلئ.
- د چټی ګړندی کولو لپاره، اوړه د وړو ساړه اوبو سره یوځای کړئ او په یو لنده سټیټ کې ډډ ته اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې چې دا یو قلبه راشي.
یادونه: د ګلابو ډیری ډک شوی، غوره دی. ګولش په دویمه ورځ ښه پیښه کوي.
هڅه وکړئ د سیممینکوډیل ، کریزیک ډوډۍ ، سپلاټ او نور نوډیل سره د غوړیو خدمت وکړئ.