دا اشکنزیزي (ختیځ ختیځې اروپا) د یهودو ډوډی لارښوونه، یا حلیشیک، د سککټ لپاره یو دودیز ډک دی، په مني کې د حاصلاتو فستیوال دی، ځکه چې کله دوه سلیشیک دواړه خواوې سره یوځای شي، دوی تورات (دوه سوراخونه) جوړوي.
او، ځکه چې سککټوټ یوه اونۍ وروسته د سیمچاس توره لخوا پیروي کیږي، حتیشسکونه اکثرا بیا هم خدمت کوي. مګر، په عمومي توګه، دوی په اروپا، اروپا، او منځني ختیځ کې د یهودانو ټولنو لخوا په کلکه خوښ دي.
دا ترکیب د ممیزو سره ښه خوړونکی چټک لري او د "هداصاهه يهودانو د رخصتۍ کوڅو کتاب" سره سمون لري. د جوان شروټز میکل (هوګ لیتر لیون ایسسوسایټ انکارپوریشن، 2002) لخوا تغیر شوی. دلته 22 نور د ګومان ډک ریستوران دي چې تاسو یې خوند اخلئ.
څه ته اړتیا لرئ
- کابینه:
- د سر قابله (تقریبا 4 پونډ)
- ساس
- 2 کنډکونه په ټوله کې پرانیستل شوي روميان (2 x 28-منډې)
- 1 لوى پیاز (مستطنی کالی)
- 1 بڼ (نانی سمیټ، ښایسته شوی، مربوط او ډیره مینځل شوی)
- 1/4 د لیمو لیمو جوس
- 1/4 کپ شکری (سپین)
- 1/4 کپ نسووره شیر (په کلک ډول سره پیکل شوی)
- د چرګانو غوړ مالګه (سینټریک اسید)
- 1 cup ممیز (تور)
- د چرګانو مالګې (کوش)
- د چای تور غوړ مرچ
- ډکول:
- 2 پونډه ځمکی غوښه (چک)
- یو لوی پیاز (grated)
- دوه لوی هګۍ
- 2 د چرګانو چای (خام، او که پریږدي که دا د فسحې لپاره جوړ کړي)
- 1 ټوټه مټزوهو خواړه
- 2 1/2 د چرګانو مالګې (کوش)
- 1/2 د غوږو تور تور مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
د ګوبو چمتو کول
- د قابلو له مینځه وړل. ټول سر په یو لوی لوټ کې ځای پرځای کړئ چې د اوبو د اوبو کولو سره ډک شوی . پوښ کړئ او د 3 دقیقو پوښ کړئ، یا تر هغه پورې چې د انفرادي پاڼو څخه د وتلو لپاره بسیا نرمۍ. تاسو به 20 پاڼې ته اړتیا ولرئ.
- کله چې پاڼې پاڼي ولري، د پښو چاقو څخه کار واخلئ ترڅو د موټرو ډډ مرکز د هر پاڼي څخه وویستل شي، پرته له دې چې ټولې لارې له مینځه یوسي.
غوړ جوړ کړئ
- ټیمونه او د هغوی جوس په منځنی لوی سټیسین کې وساتئ. د لرګي شونډې سره خوندور ټانګونه. یو کښت ته راوړل، تودوخه کم کړئ او 15 دقیقې وخت ونیسئ یا تر هغې چې لږ وزن یې درلود.
- د پیاز، مڼو، جوس جوس، سپینې او نسوور شاکر، د غوړ مالګې، ممیزو، خاوره مالګې او مرچ په مینځ کې مینځ ته راوړي، او یو خنډ ته بیرته راګرځیدل.
- د تودوخی کمول او 15 دقیقی اوږد کړی. تاسو د خوږو خوندیتوب لپاره ډیر شین ډیری یا د نیبو جوس زیات کړئ. د سایټ جلا کول.
بشپړ کړئ
- په یوه لوی کڅوړه کې، د میوه غوښه غوښه، ګیډی پیاز، هګۍ، وريجې، که چیری د Matzoh ډوډۍ، 2 1/2 د غوږو مالګې او 1/2 تغذون مرچ، په بشپړه توګه مخلوط کړئ. غوړ مه کوئ یا غوښه به سخت شي.
رولونه او کوک راټول کړئ
- د هر ګوبي پاڼي په اړه د 1/2 فیصدو غوړ ځای ونیسئ. د غوښې له منځه وړلو لپاره له تاسو څخه تیریږئ. د پاڼې ښي خوا ته منځ ته وغورځوئ، بیا ښي خوا ته فلیپ کړئ. تاسو به هغه څه لرئ چې د لفافې په څیر ښکاري. یو ځل بیا، د یو وړ کوچني ګودام د جوړولو لپاره له تاسو څخه ګوښه کول.
- د چټک یوه نسخه پرت د لوی کاسیرول ډوډۍ یا د هالینډ تڼۍ په ښکته کې. د کڅوړو پاتې پاتې پاڼۍ پرې کړئ او د چاسکو په ځای یې ځای ونیسوئ.
- د کبوب رولونه ترتیب کړئ، سیټ - ښکته ښکته کړئ، د کټګور پاڼو پاڼو په سر کې چې اړتیا وي اړتیا لري. پاتې پسته چټک شوي ګوبي ډک کړئ.
- په سټیوټپ کې یو ګنډل راوړي، ټیټې کچې ته تودوخه کم کړئ، پوښۍ او 1 1/2 2 ساعته پخخ کړئ یا تر هغه وخته چې ډکول شوی نه وي او د قبوب وړ داوطلبي وي.