د وخت لپاره لرې شوی او لاهم غواړئ چې د خوږ وړ، ګرم شوي خواړه وخورئ؟ لا نور نه ګورئ! د هندي چرګانو پلاؤ (پیلوف) ترکیب ډیر آسان دی.
پلاؤ د چای په اساس ډوډۍ ده چې ډیری وختونه د سبزیجاتو لکه سبزيجاتو او غوښې یا دواړه شامل دي. د وريجو اوږده لرونکې وريجې لکه بسمامي د پیولو چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
ځینې وختونه وريجې او نور توکي په مصالحو او وروریو کې سره یوځای شوي دي، په داسې حال کې چې په ډیری وختونو کې پاربو شوی وریجی د مصالحو، سبزيجاتو او غوښې مخلوط سره مخلوط شوي او په ګډه سره وچ شوی.
تاسو کولی شئ زما د لارښوونې لپاره د چرګانو د هرې کښت څخه کار واخلئ، مګر بې بنسټه، د پوستکي بېړنۍ یا سینې ترټولو غوره دي. غوښه یوازې 15 دقیقو لپاره خړوبول کیږي پداسې حال کې چې تاسو نورو اجزاوو ته چمتو کړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د چرګ لپاره
- 2 پونډه / 1 کیلو ګرامه بې وزلي د چرګانو چرګانو تناسب (یا سینګونه، د 1/2 انچ انچ ټانکرونو کې کښینول کیږي)
- د مارینډ لپاره:
- 1 تڼۍ لشین پیسټ
- د چرګانو د ګوتو څښل
- 1/2 د غوږو سره سور مرچ پاؤډ
- 3/4 د چاسبون مالګه
- 1/2 د غوږو نیبو جوس
- د مصالحو او پخلی لپاره:
- 3 پاڼي ناپاکو تیلو (لکه سبزی، کانال یا د لمر ګلان)
- 3/4 د چاسن غنمو تخمونه
- له 6 نه تر 8 پورې بشپړ لاسيان
- له 6 څخه تر 8 تور تور مرچ
- د 1 انچ لاسي ټوټام
- د 4 څخه تر 5 شنه شنه کاروموم پوډس
- د لویو او دوه کوچنیو پاڼو پاڼو پاڼو
- دوه لوی پیاز (پتخه کټ)
- 1 تڼۍ لشین پیسټ
- د چرګانو د ګوتو څښل
- 3 لوی غنم (په خټکی سره کښت شوی)
- 1 1/2 ټپیانو قند
- د چرګانو یو ځای
- cumin
- 1/2 چسپان
- ګرام ماساله
- یو کپ ناباوره شو
- دوه مالوې وريجې
- د چرګانو 4 چرګان
- 1/2 د غوږو مالګې (اختیاري)
- د 3 څخه تر 4 پاڼي تازه تازه شنه (په مینځل شوي کښت)
دا څنګه جوړ کړئ
سمندری ځواک جوړ کړئ:
- په یوه لوی، غیرمطلب کڅوړه کې، د لرګیو هره پیسه او الکولي پیټ، سور مرچ پوډر، 3/4 خواږه مالګه او د لیمس جوس سره یوځل.
- په چرګانو کې چرګ ځای ونیسئ، د چرګانو څاه کڅوړه یې کوله. لپ ټکول یا کڅوړه پوښ کړئ او کڅوړه کې د چرګ لپاره وساتئ تر څو 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره خړوب کړئ پداسې حال کې چې تاسو پاتې پاتې عناصر تیار کړئ.
د غاښونو د پاتې کیدو چمتو کول:
- د منځنۍ تودوخې په اړه لوی، ژورې او درنې پورتنۍ پښې واچوي. کله چې تودوخه وي، د پخلی غوړ زیاته کړئ. کله چې غوړ تودوخه وي، د جنین تخمونه، لیسې، مرچکاریکونه، د انګورو، غوټامونو او بڼو پاڼو اضافه کول، او د اروماتيک تر مینځ غوړول.
- اوس پیازونه او غوړ اضافه کړئ تر څو چې دوی زر پیل کړي.
- 1 ټوپۍ اضافه کړئ د لرګیو او الکترۍ هر یو پخوانی او سټیټ د 1 نه تر 2 دقیقو لپاره.
- ټیمونه، مربع، جینج او ګرام ماساله او سوټ اضافه کړئ تر هغه چې د پخلی غوړ د مسال مخلوط له مینځه وړل پیل شي. دا یوه نښه ده چې مصالحې ښه رنګ لري.
- اوس د چرګانو کڅوړه او خړوب څاه اضافه کړئ. ډیری وختونه د سوځیدو مخنیوی کولو په وخت کې ډیریږی.
- کله چرګ چرګ شوی وی، دقیض اضافه کړئ او ښایسته مخلوط کړئ. د 1 نه تر 2 دقیقو لپاره کک
- وريجی زیات کړئ او ډک کړئ.
- د چرګانو ذخیره زیاته کړئ او ښه څاه کړئ. د شیدو راوړل، تودوخه، پوښ او کمول تر هغه پورې چې چای او چرګ ترسره شي او اوبه نږدې بشپړه شوي دي.
- تودوخه بنده کړئ او د ډوډۍ آرامۍ د 7 څخه تر 10 دقیقو لپاره د پوښ سره سره پریږدئ.
- که اړتیا وي نو مالحظه کړئ. ګرینش د تازه شنه ځآی سره سره او د چرګ پالرو سره د شنه سلاد، دوتره یا رایت او اچار سره خدمت کوي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 784 |
| ټول ټیټ | 32 g |
| تغذیه شوی غوښه | 8 g |
| ناڅاپه غوښه | 14 g |
| کولیسسترول | 145 ملی ګرامه |
| سوډیم | 694 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 68 g |
| غذایی فابریکه | 6 g |
| پروټین | 55 g |