هیویوس رټوس یا "مات شوي هګۍ" یو ناقانونه ډوله ساده لارښوونه ده چې د ورځې هر وخت کار کولی شي. دا په ټوله اسپانیا کې په تیورونو کې یو له خورا مشهور ډک دی . سپانیان ډیری احتمال لري د دې خوند کچالو آلو، خوروزو سیوج یا جام کې وخوري او د ډوډۍ یا د ډوډۍ ډوډۍ ډک په بشپړ ډول سره شوي هګۍ. په هرصورت، دا یو زړه خونې ناست، یا ګرمې خولې هم کوي.
د دې huevos rotos ہدایت چمتو کول، په آسانۍ سره آلو او پیاز او د سپیټ سټیټ اسپانوی کوروروز یا چټراتر سایج او غوړ هګیو سره (د لمر خواخوږي) او تاسو تقریبا ترسره شوي! مخکې د خدمت کولو دمخه، تاسو باید هګۍ مات کړئ، او هغه څوک چې تاسو وړیا چلوله. له همدې کبله دا خوږ خواړه د مات شوي هګۍ په نامه یادېږي.
پداسې حال کې چې روایتی huevos ریوس ترکیبونه د اسپانوی درمل هام (Jamaon) یا ساسوج (Chorizo) څخه کار اخلی، تاسو کولی شئ خپل Huevos ریوټس هم وخورئ سبزی سبزۍ، د وینې سایج، بیکین، غوړ مرچ ... انتخابونه پای ته ورسیږي!
څه ته اړتیا لرئ
- 1/2 غټ پیاز
- 5 منځنۍ کچالو
- 16 oz (500 ملی ګرامه) د خوړو لپاره د زیتون غوړ کري
- 4 oz.
- اسپانوی کوروریزو یا سیرانو ham یا 1 چټراټ ساسوج (له نیاررا څخه)
- 5 لوی هګۍ
دا څنګه جوړ کړئ
- د زیتون غوړ د اضافه کڅوړو په اضافه ټوټو کې یو لوی پیل یا سپینه پیاز او سټی وخورئ. کله چې پیاز نرم او شفاف وي، دوی له پین څخه لرې کړئ او په پلیټ کې یې خوندي کړئ.
- بل، د کچالو کچالو ته په اوږد وخت کې، او بیا په "فریجونو" کې وخورئ. د منځنۍ ګرمۍ په اوږدو کې د زیتون غوړ اضافي کښتۍ په لوی، درندې ټیري کڅوړې پین کې مینځئ. آلو ټوکر کړئ او په پین کې یې وخورئ. کله چې آلو ترسره شي، آلو آلو له پینټ څخه د لوټ شوي سپتولا سره لرې کړئ. په څلورو کالو کې تقسیم کړئ او ګرم وساتئ.
- پداسې حال کې چې آلان لوړېږي، کروریزو یا چتررا سایج ټوټه کوي. د زیتون غوړ یو غوړ د یو کوچني کڅوړې پین او سایج سایت ته ولېږئ. بیا، ساسیج لیرې کړئ او لرې کړئ.
- که چیرې د هسپانیې درمل حمام لکه Serrano ham یا Iberian ham څخه کار واخلئ، دا مه بوځوئ. د غوټیانو کوچنۍ، د پوټکي اندازې ټوټې او د کڅوړ تر مینځ ویش کړئ.
- د سایج یا حام او سایو پیاز پیاز کړئ.
- د هګۍ تیریدل د زیتون د اضافه کڅوړې غوړ د لمر اړخ لوري ته. په روښانه توګه دوی په ورته تاکید کې تېل او پخلی کړئ لکه سایج ایستل شوی. په هر کڅوړه کې له یو څخه دوه هګۍ وساتئ او ګرمۍ ته خدمت وکړئ. هګۍ مخکې له خدمت کولو مخکې مات کړئ - په ډیری رستورانونو کې، دوی به دا میزبانۍ ترسره کړي. د هیویوس رټوس سره یوځای د یو نوي بګټی یا معزول ډوډۍ ډوډۍ ګرمې ټوټې.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1219 |
| ټول ټیټ | 122 g |
| تغذیه شوی غوښه | 18 ج |
| ناڅاپه غوښه | 86 g |
| کولیسسترول | 244 ملی ګرامه |
| سوډیم | 424 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 20 ګ |
| غذایی فابریکه | 3 g |
| پروټین | 15 ګ |