د پیپپروني د سکریچ څخه د جوړولو لپاره دا اسانه لارښوونې تعقیب کړئ. د هر چا په څیر چې د پیپپروني پیزا سره مینه لري او یا د هغوی په سلاد یا سینڈوچ کې د مرچوني ذائق خوند لرئ، تاسو ممکن د دې سایج څنګه جوړ کړئ چې په اړه یې فکر کوئ.
په لومړي سر کې، د مرچ او غوښي سره د مرچو سایج جوړ شوی. سر بیره پردې، دا اړتیا باید لږترلږه شپږ اوونیو لپاره وځنډول شي، نو دا خواړه هغه څه نه دي چې تاسو په تیرې دقیقې کې په آسانۍ سره کولی شئ. دا اړتیا لري چې تاسو مخکې مخکې پلان کړئ، مګر پایلې پایلې دومره ارزښت لري! تاسو به نه یوازې د خوږ مرچونیانو سره بلکې د کورنی سایجج جوړونکي په توګه هم ولرئ، تاسو به هم د پخولو مهارت هم لرئ چې ډیری خلکو ته راز دی.
څه ته اړتیا لرئ
- 7 پونډه پخوانۍ منجمد شوي یا د مرغۍ تصدیق شوي بټ، کیوب شوی، غوړ شامل دي
- 3 پونډه. لیان بف شاه، ګرد یا ټانک، کیوب شوی
- 5 ګوتو. مالګه
- 1 tbsp. شګه
- دوه میړه مرین مرچ
- 3 ګوته. خواږه پیپرکا
- 1 tbsp. د کښت شوي انارو تخم
- 1 ټیټ. لونګ، ډیر نرمه مینه لري
- یو خوله سرخ شراب
- 1/2 ټوټه. اکوربیک اسید
- 1 ټیټ. مالګېپټر
دا څنګه جوړ کړئ
د Sausage Mix لپاره
- د مرچ ډک له لارې د انارو او غوښينو سره جلا کړئ.
- غوړ د مالګې، شکر، سینه، مرچ، پیپاکرکا ، انور تخم، لونسن ، سور شراب، اکوربیک اسید ، او مالګېټر سره یوځای کړئ.
- مخلوط په لوی لوټ کې وغورځوئ، د لاسي کاغذ سره په نرمۍ پوښ کړئ، او د هوا لپاره د 24 ساعتو لپاره درمل کې.
- د پیسو چمتو کول (لاندې لارښوونې وګورئ). سایج د غوړونو په وسیله واچوئ او په 10 انچ اړیکو کې مو واچوئ. د پنبې د دوه څخه کار واخلئ، دوه جلا جلا غوټۍ د هر بل لینک تر منځ، یو غوټۍ په پیل کې او بل یې د پاڼو په پای کې ونیسئ. د دوه ګوتو تر مینځ کښته کړئ.
- پیپپروني د هرې جوړې مرکز سره تړل شوی تار لخوا ځړول شوی. مرچونی د شپږو څخه تر اتو اونیو پورې وچ کړئ. کله چې وچه شوه، نو مرچ به د څو میاشتو لپاره په ریفورم کې لرې وساتل شي.
د اړولو لپاره
- شاوخوا څلور فوټی سایټ بند کړئ. (د ډیر لږ څخه ډیر ډیر ښه دی ځکه چې اضافي اضافه کیدی شي په مالګه کې تکرار شي او وروسته یې کارول شي.)
- د سست اوبو چلولو لاندې د قضیې قهر کول ترڅو هغه مالګه چې هغې ته یې لوړې شوې وي له منځه یوسي.
- دا په یوه کټګور اوبو کې ځای ونیسئ او دا یې د 30 دقیقو لپاره واچوئ. د ضرب الاجل لپاره انتظار وکړئ.
- د ژړلو وروسته، د سست اوبو چلولو لاندې قضیه قهر کړئ. د نل د نزدې په اړه د قضیې پای پای ته ورسوئ. قضیه په پیاوړي ډول په نګ کې ونیسئ، بیا وروسته په ژمي اوبو وګرځوئ، په نرمۍ سره، او بیا په زور سره. دا به د هر وقفې په تاوان او نقطه کې کوم مالګې راوباسي. ایا تاسو باید یو وقف ومومئ، په ساده ډول د قضیې یوه کوچنۍ برخه وباسئ.
- قضیه د اوبو په کڅوړه کې ځای پر ځای کړئ او د سپینې سرې بیلګه اضافه کړئ. د ساکر یو سرچه د کپ په اوبو کې بسیا ده. سرکی غوړ نرموي او دا خورا شفافه کوي، کوم چې ستاسو سایټ ښه ښکاري.
- فشار د اوبو د سرک په حل کې پریږدئ تر هغه چې تاسو چمتو یاست چمتو یاست. دا ښه کنده کړئ او د ډوډۍ کولو څخه مخکې وچ کړئ.
د Pepperoni سائز په اړه یادونه
Pepperoni په مختلفو اندازو کې راځي، تر ټولو عام د انچ په شاوخوا کې وي. ځینې تجارتي پیکرونه "pizza pepperoni" وړاندې کوي، چې په منظمه توګه د Pepeponioni قطر دوه برابره وي او د وچ وچ ندی. دا ډول ډول کولی شي د پکاخ لوړې درجه لوړه کړي.
که تاسو پلان لرئ چې خپل مرچونۍ په لومړنۍ توګه د پیزا د اخیستو په توګه وکارول شي، تاسو ممکن د غوره پایلو لپاره د وچولو وخت سره تجربه کړئ.
د ټریچینزس څخه مخنیوي
که تاسو ساسیج سمبال یاست نو تاسو باید د قرارداد کولو ټریچینزس مخنیوی لپاره ګامونه پورته کړئ. په متحده ایالاتو کې هر کال د ناروغۍ څو پیښې راپور شوي. دا د پارجیتي راډیوار، Trichinella spiralis، یا trichina لخوا رامینځ ته کیږي. هغه غوړ چې په ځینو مرغیو کې موندل کیږي او غوښه یې راوړي، انسان ته لیږدول کیدی شي که چیرې غوښې خام یا ناپاک شوي وي. Trichina د انسان په انټرنټونو کې پخيږي او معمولا د بدن د دفاع لخوا وژل کیږي. په هرصورت، کولی شي د سیسټم په بڼه په بیلابیلو عضلاتو کې د کلونو لپاره ژوند وکړي.
ټریچینزس ته اړتیا نشته چې د سایج جوړونکي کور ستونزه وي. د تازه غوزیو په صورت کې چې د سایج لپاره نه کارول کیږي، غوښه یوازې د داخلي تودوخې درجه د 137 F. Pork لپاره خام اخیستل کیږي خام مصرف کیږي لکه څنګه چې وچې سایج کې کیدای شي په بشپړ ډول خوندي او د ټریچینی څخه پاک شي. 200 F د شپږ څخه تر 12 ورځو لپاره at -100 درجې F (یا د 10 څخه تر 20 ورځو پورې په 5 درجو کې د 20 څخه تر 30 ورځو پورې).
د وړ فریزر ترمامیتر ضروري دی کله چې د خوندیو د وچو سیوج چمتو کول. او په یاد ولرئ کله چې خام سور رنګ لرئ یا د نمونې سایج خوند وخورئ .
د رپو سرچینه: د کور سوزونه د چارلس جی ریوس لخوا (Storey Books)
د اجازې سره تکرار شوی.