تاریخ، جوړونه، او څنګه جوړ شوی
د شیکاګو طرز ډوله پیزا عموما د ژور خوړو پیزا ته اشاره کوي، کوم چې په یوه پین کې پخې شوی پزا دی او د پنیر سره پرتې، د غوړیو او سبزیانو په څیر ډډ شوي، او چټک، پدې ترتیب کې. کرسټا معمولا 2-3 انچه اوږد وي او لږ غوړي د تیلو له پلوه په تند کې تغذیه کیږي. د ژور خواړو پزا او د نیویارک طرز پزا تر مینځ اصلي توپیر دا دی چې لکه نوم وړاندیز کوي، کرسټ ډیر ژور دی، ډیر لوی پیزا جوړوي چې د لوړې کچې په پرتله د پیو سره ورته دی.
که څه هم ټول پیزا ډیر موټری دی، دا کرسټی پخپله منځنۍ اندازه په ډبلۍ کې وی.
د ډیپ دیش پزا تاریخ
ډیپین ډزا پیزا په 1943 کې په شیکاګو کې د Pizzeria Uno اصلي موقعیت کې په کار پیل وکړ. ځینې یې وايي چې دا د Pizzeria Uno د بنسټ ایښودونکو، Ike Sewell له خوا ایجاد شوی، مګر نور یې دا پیژني چې د pizza chef Rudy Malnati لخوا جوړ شوی او / یا الیس می ریډمون. Pizzeria Uno په اصل کې د Pizzeria او وروسته Pizzeria Riccardo (وروسته د بل بنسټ ایښودونکی ریکیک کاریکو) په نوم پیژندل شوی، مګر کله چې سیویل او ریکیک کارو پریزیزیا پرانیزله، په 1955 کې د یو بلاک له کبله، دوی د دوی لومړی دوکان Pizzeria Uno نومول.
د یونی و او برعکس سربیره، اضافي مشهور ژور ریستوران شامل دي اصلي Gino's Pizza، چې په 1954 کې پرانستل شو مګر اوس تړل شوی. د ګوزڼ ختیځ ختیځ په 1966 کې پرانستل شو او د الیس مایډ رډیم او خور یې روت هاډلي د شیانو په توګه په دنده وګمارل. دا لا تر اوسه د ژور خواړو خورا ښه ډزا رستوران په نامه پیژندل کیږي.
نور ژور خواړه پیزريري شامل دي د کیسی، اډوارډو، پیزانو (چې د روډي مالنيتي زوى، روډي جریان) او لو مالنيتي (چې د روډي مالنيتي زوی له خپلې لومړنۍ واده څخه لو او د هغه د پوړونو له خوا جوړ شوی دی. ).
ډک شوي پیزا ویز ژور ډش
ډک شوي پیزا د ژور خوړو پیزا پورې اړه لري او د شیکاګو په اړه هم راغلل، مګر دواړه باید د "شیکاګو طرزالعمل پیزا" په حیث نه راټول شي. ډک شوي پیزا په 1974 کې راغلل کله چې نینسي او جورډنانو دواړو خپل دروازې پرانيستې.
دوی ادعا کوي چې د دوی ترکیبونه د ایټالیا د کموالی څخه د زوړ کورني ترکیبونو څخه راغلي ، یا د Easter pies. دا ځنګلونه د غوږ او / یا پنیر لرونکي دي چې د دوو پرت کرسټونو ترمنځ ویشل شوي دي. شیکاګو پزا په ټوله توګه د نورو پیزا څخه ډیره ژوره ده. د پیزا دا ډول سمدلاسه نامتو ترلاسه کولو او نن ورځ هم مشهوره ده.
څرنګه ډیری ډیز ډش پیزا جوړ شوی دی
ډیری ډک پیزا آخ د غنمو اوړو څخه او د سیمولینا اوړو څخه جوړ شوی دی، د کرسک په واسطه د پام وړ زرغون رنګ ورکوي. دلته په ترکیب کې د مڼو غوړ یا مکعب شتون لري، دا دا چې زړونه، بسکیوټ لکه چک. ګیډي ډک پیزا په ګردي کې پخېږي، د فولادو پین چې د کیک یا پین پین سره ورته وي. ټوټه د پین پواسطه فشار راوړي، د پنیر او ډکونو لپاره د ډنډ جوړول چمتو کوي. دا په اسانۍ سره لرې کولو ته اجازه ورکول کیږي او دا د کرسټ د غاړو په اړه یو وچ اغیزه رامنځته کوي.
لکه څنګه چې د ډکولو لپاره، دوی په یو ناباوره ترتیب کې، په پورتنۍ برخه کې پنیر، په مینځ کې هر یو غوښه او سبزيجات، او د ټیمونو په سر کې د چټکو سره لیږدول کیږي. دا د ډوډۍ خوړلو وختونو لپاره د اړتیا وړ اوږد مهاله وخت له امله، د سوځیدلو څخه پنیس مخنیوی دی. د روميانو چټکي عموما يو خټکي، بې کاره شوي کډوال دي چې د خراب شوي کنډک ټيمونو څخه جوړ شوي دي.
ککړ شوي پیزا کیدای شي د بهر څخه ورته وي، مګر کله چې تاسو یې پرې کښینئ توپیر روښانه دی. لکه د ژور خوړو پیزا په څیر، د ټوټې ژور پرت په لوړه پښو کې یو ډنډ جوړوي او غوږونو او پنیر کې دننه پرتې دي. مګر په مصرف شوي پیزا کې، اضافي اضافه ټوټه ټوټه وه او د کرسټا غاړې ته فشار ورکول کیږي، چې وروسته د رومي په چټک پوښل شوي. غوړ هم چټک دی او معمولا د مکرو په ځای د کانولا تیلو سره جوړ شوی.