د سټایل سټایل وچ رنګه مرغ ریری
د میفیس سټایل باربیکیو د مقبولیت لپاره یو له ډیری دلیلونو څخه یو د سترو باربونو دودونو بیلګه ده. دلته تاسو به هغه موسمونه ومومئ چې نه هم ډیر خوږ دي او نه هم ګرم دي. غوړونه، کله چې کارول کیږي، کېداى شي د روميانو، انګورو او سرکوس لرونکي وي. په دودیز ډول، د میمفیس اندازې ریبونه "خشک" په نښه شوي دي، پدې مانا چې یوازې وچه وچه رګ پلی کیږي. که چیری یو چاس موجود وي، دا په خوا کې خدمت کیږي او د خوشحاله کس لخوا د دوی په وړاندې د حجونو بشپړ ډنډ سره (یا نه) اضافه کړي.
د میمفیس وچو ریبزانو د ورته باربایانو مرغومانو ته ورته توب کیږي. په هرصورت، په میمفیس کې، د ریب کیفیت او د غوښې ذائق د هر سایټ یا موسمی کولو څخه ډیر مهم دي. دا یو زوړ رواج دی چې بیرته د باربیو په لومړیو ورځو کې راځي کله چې یو باربیکیو ټوټه واقعا یوه ټوټه وه. کله چې وخت بدل شو، دود دوام لري، موږ یوازې د نړۍ تر ټولو غوره ریبزونه راکوي.
د ریبز: میمفیس ریبونه په ځانګړې توګه سپاریرابس د سینټ لوئس سټایلټ پوښل کیږي. دا پدې مانا ده چې تاسو بشپړ سپاریرب ریکډ واخلئ او په ښه، پاکه ریبونو کې یې ټک کړئ . د هډوکو په ځای کولو سره پیل کړئ، هډوکي ښکته ښکته کړئ او د ریب په بیس کې د وینې قطار سره مینځل. دا به تاسو د کارلاګینګینډ ریب تجهیزاتو یوه ښه برخه درکړي. اوس په ریکار کې فلیپ کړئ او د غوښې فلیپ په مینځ کې د غوښې فلیپ پرې کړئ. د سواد اطمینان ورکوونکي لپاره دا دوه برخې برخه کړئ. په پای کې، د حجرو له شا څخه لمبر لیرې وباسئ ترڅو ذائط ته اجازه ورکړئ او ډیره غوړ یې له مینځه یوسي.
د میمفیس روایت دا هم وړاندیز کوي چې تاسو اوږدې عضلات د ریب مخې ته لرې کړئ. که تاسو ریکار ته ګورئ، هډوکي خواهش، تاسو یې ګورئ. دا واقعا اړینه نده او صادقانه، زه په بشپړ ډول ډاډه نه یم چې ولې ترسره شوی. دا عمل نن څه نا څه ناپاک دی.
روب : له دې کبله چې دا ریبونه عموما پرته له چټک خدمت کوي، رګونه ستاسو غوښه پخپله ښه ذائق دی.
د میمفیس اندازې رګونه په عمومی توګه د ذائق سره نرمه دي او باید په سمدستي توګه تطبیق شي. د روبونو سره قواعد، کوم شیان دي چې تاسو اړتیا لرئ. په هرصورت، ځینې ځایونه به د ریبونو ریکو په وچه رمې کې راوباسي او غوښه یې په غوټیو کې واچوي. دلته څه پیښیږی دا دی چی د غوښی نمی د رګونو سره مخلوط کیږی چی د ریب په سطحه یو ګرمه پیښه تشکیلوی.
ماتول : د میمفیس سټایلونو ته د رطوبت کولو لپاره یو ټیک د MOP غوښتنه کول دي. A MOP یو پتلی چټی دی چې د خوړو په وخت کې "خټک" دي لکه څنګه چې دوی پکښي. د میفیسس ریبز لپاره د بشپړ معموال جوړولو لپاره یوه ښه لاره داده چې ستاسو وچ مچۍ واخلئ او اوبه او شاید یو کوچني کیچپ اضافه کړئ (که تاسو غوره کړئ). مپ ورینځل او رنګه جوړ کړئ او په هر ځای کې له 30 څخه دقیقو پورې په ریبونو کې د هغه وخت په وخت کې وخورئ.
تمرین کول : دا حیرانګونکي توبونه نورمال ته وغورځئ مګر محتاط وساتئ چې د ګوتو څخه ډیری ډبرې مه ټوټې کړئ. د میمفیس سټایل لوبغالي سایټ تاسو او ستاسو میلمنو ته د دواړو نړۍ غوره کوي. په سمه توګه د "خشک" ریبونه توب به وچ نه وي او هغه چا چې غواړې یې په میز کې اضافه کړي. هغه څوک چې د دې غوړو غوښینه خوږ غوره کوي په یوازې کې کښتیدای شي.