ګیریا شیموني د Matzo بال سوپ لپاره د خپل ترکیب غوښتنه کوي - چې د یهودي آرام طعام خورا ساده "بې باکه" دی او دا واقعیا خورا ساده ده. د هغه د ززو بالونه د سپینو هګیو سپینو سره مینځل شوي، مګر که دا تخنیک ستاسو د پاره ډیر زړور وي، تاسو کولی شئ د دې زیارت متزوزو بالونو لپاره د هغوی په بدلولو سره نور شیان ساده کړي. ( که تاسو دوی د فسحې لپاره جوړ کړئ او د کټنیټ نه کار واخلئ ، تاسو کولی شي د زعفرۍ پریږدئ ، یا په یوه کټ کټ تازه تازه اجماع، بیسل یا ډیل کې مخلوط کړئ.)
د رپو لارښوونې
د چرګانو سوپ پاؤډر د ډاډ وړ لار ده چې د دوی ورور ذائق ډک کړي، مګر دا په عمومي توګه MSG ، ډیر سوډیم او مصنوعي رنګ لري. که تاسو پخپله دا پریښودل غواړئ، تاسو ډاکټر کولی شئ د لرګی، تازه خالی، غلا یا نور غوره جریبو سره. د سبزیانو سره په اروماتیک کې اضافه کړئ، او تاسو احتمال لرئ چې تاسو د سوپ پاؤر ته اړتیا نلرئ.
د ززو په بالونو کې د غوړ کارولو پرځای، تاسو کولی شئ د schmaltz (چرګ چربی) څخه ګټه واخلئ چې د سوپ په سر کې لوړېږي ځکه چې دا سوړېږي. که تاسو کافی ندی لرئ، د تیلو سره توپیر جوړ کړئ.
د کرټ مزوزو بال سوپ، مګر د سبزیجاتو نسخو ته اړتیا لرئ؟ د دې چرګانو د ززو بال سوپ هڅه وکړئ.
څه ته اړتیا لرئ
- د سوپ لپاره:
- 1 ټول چرګ (تقریبا 4 پونډ)
- 3 گاجرونه، پرانیستل شوي او مینځل شوي
- 3 زکچینی، ټک شوی، چټکی او کټ شوی
- 3 ډنډې کڅوړې، تعظیم شوي او ټیټ شوي
- 3 کوچني پیازونه، ریبل شوي، ککړ شوي او کټ شوي
- 2 کوچني پاریسونه، ریبل شوي، ټیټ شوي او کم شوي
- د چرګانو کشیش یا د سمندر سمندر مالګه
- تازه ځمکه د تور مرچ د چک لپاره
- اختیاري: د چرګانو سوپ پوډر چکولو لپاره
- د متزو بالونو لپاره:
- 4 لوی
- هګۍ جلا شوې
- د چرګانو غوړ، لکه زیتون یا انګور
- د چرګانو اوبه
- 1 cup matzoh meal
- 1/2 د چایانو نمک
- 1/4 چږو مرچ
دا څنګه جوړ کړئ
- د سوپ لپاره، په لوی سوپ پوټ کې چرګ ځای ونیسئ. کافی اندازه سرد اوبه اضافه کړئ ترڅو دوه انچه ډک شي. یو شی ته راوړل، بیا تودوخه او وخورئ، د 20-30 دقیقو لپاره، د هغه فرش سکینګ او ضرب کول چې پورته سر ته رسېږي.
- گاجر، زرغون، تڼۍ، پیاز، پیرسپسونه، مالګه، او د نوې ځمکې تور مرچ شامل کړئ. یو کښت ته بیرته راګرځئ، بیا تودوخه او کم کړئ، په نسبي ډول پوښل، د 1-1 / 2 څخه تر 2 ساعتونو پورې. موسمي سیسټم ته چک کړئ او د چرګانو سوپ پوډر اضافه کړئ که غواړئ د ذایقاتو لوړولو لپاره وغواړئ.
- سوپ ته لږه مینه ورکړئ، بیا تر هغه وخته ساړه ساړه کړئ. د سوپ څخه ډډ شیډټز (چرګ چربی) وچ کړئ. سوپ کشف کړئ، که چیرې وغواړئ سبزيجات د برتن لپاره بیرته واچوئ او بیا له سره پیل کړئ.
پداسې حال کې چې سوپ سمرډین دی، د مزوزو بالونو چمتو کول
- په یوه لوی کڅوړه کې، د برقی مکسر یا څراغ لاس بټیوټرونو کارولو لپاره د هګۍ سپینې وهلو څخه تر هغه وخته چې سخت چوکۍ جوړوي .
- په یوه جلا کڅوړه کې، د هګۍ، تیل، او اوبو سره یو ځای سره یوځای کړئ.
- په دریمه لوی کڅوړه کې، د مالزو ډوډۍ د مالګې او مرچ سره مخلوط کړئ. په بدیل اضافه کې. په نرمۍ سره د هګۍ د هګۍ مخلوط او د Matzoh خواړه مخلوط د هګۍ ګوتو ته واچوئ ترڅو روښانه او ټینګ ټوټې جوړ کړي. 1/2 ساعت لپاره پوښ او ګل
- یو لوی لوټی د اوبو د کښت لپاره راوړل. که چیری غواړئ د چرګانو د کوچنی سوپ مخلوط سره ذایه وکړئ.
- د ګوتو لاسونو سره، د مالزو بال مخلوط د واالټ د اندازې په اړه بالونو کې جوړ کړئ. بالاخره گیندونه د ابلاغ اوبه ته ورسوئ.
- واښه پوښ کړئ، تودوخه ټیټ کړئ، او د 1/2 ساعتونو لپاره، یا د پخېدو او پواسطه ډک شو. د پخولو په وخت کې لوښي مه خورئ ځکه چې دا د گیندونو د راټیټولو المل ګرځي. د مزوزو بالونه د دوو ورځو لپاره په خړوبیدونکي پوښ کې پوښل شوي کانتینر ذخیره کولی شي.
- د چرګانو سوپ بیا خدمت وکړئ، د مزوزو بالونو د پخلي اوبو څخه فشار راوباسئ، او سمبول سوپ ته لیږدول. تر هغه وخته چې د خدمت لپاره تیار وي لږ حرارت یې تودوخه وساتئ.
د میری روککوفز لخوا تصویب شوی