دا "د مړو هډوکي" (کوکیز په دودیز ډول د مړینې ورځ ده، د نومبر په دویمه نیټه، مګر دوی به د هالووین ګوند لپاره خورا ښه وي. د دې ښکلې بسکیوټ ډیری نسخه په ایټالیا کې جوړ شوي، په ډیری مختلفو شکلونو کې، خوندور، او نوم هم توپیر لري. په ځینې ځایونو کې یې د "هډوکي" په ځای - "د فووا دي مینسي " یا "مړو لوبیا" په نامه یادوي - نه ډیریدونکې!
دا زما په سویلي ایټالیا کې د باسیلیکاتا سیمه کې د ترکیب یو تعامل دی. د Strega سره جوړ شوی، د Anise-flavored liqueur سره، دوی د ماشومانو په پرتله د لوړې کچې لپاره مقایسه دي.
پدې کې شامل دي د ککو څخه د کڅوړو د کڅوړې د غیر معمولي ګام څخه مخکې د بکس کولو دمخه، یو څه ورته چې د جوړیدو وروسته او یا هم پکښې مخکې له دې چې ورته جوړ شوی وی، ورته ورته ورته شي، ورته ورته ځانګړتیاوې ورکوي.
څه ته اړتیا لرئ
- 2 2/3 پونډه / 1.2 کیلوګرامه ټول مقایسه اوړو (ناڅاپي)
- 1/3 کپ / 75 ګرامه غوړ (یا د سبزي لنډوالی)
- 10 لوی هګۍ (په چټکتیا سره وهل)
- 2/3 cup / 100 g سټیګ لییکور (" استریگا " معنی لري "ډوډۍ"! که تاسو ستریګ ونه موندلئ ، تاسو کولی شئ د یو بل د غوړ لرونکی یا د هګۍ لیبل استعمال کړئ لکه گیلانوان یا سمبوکا.)
- 2/3 کپ / 150 ګرامه بوره شوی
- 1/3 کپ / 75 د زیتون غوړ
- د کوچني لیمو زینټ (په نرمۍ سره مینځ ته راځي، په مثالی توګه د مایکپلینټ ګړټر کارول)
دا څنګه جوړ کړئ
- خپل تڼۍ تر 400 F (200 C) پریږدئ، په منځنۍ پوسته کې د ریکو سره.
- غوړ کښته کړئ یا د تیری کڅوړه / پیري بلوڅ یا ګرمۍ په کارولو سره د اوړو په مینځ کې لنډ کړئ ، یا د خوراکي پروسیسر سره یوځای د مخلوط تر وخته پورې یوځای وګرځئ. یو لوی مخلوط کڅوړه ته انتقالي مخلوط.
- په ټپه شوي هګیو کې ډک شوی، په یو وخت کې دریمه برخه، د هرې اضافي اضافې وروسته تر هغې چې لندبل مخلوط شوي د لرګي چڼ سره مینځ ته راځي.
- د شکر، شکر، زیتون غوړ او د لیمو زین اضافه کړئ، او تر هغې پورې چې ګډ شي.
- د لوړې تودوخې په اندازه د اوبو لوی لوی ماشین ترتیب کړئ.
- په عين وخت کې، ستاسو د ګوتو څخه کار اخستل، د ټوټې ټوټې ټوټې ټوټې کړئ او هر پوټکى په يوه لرګى کې د 3 انچ په اوږدوالي کې شکل کړئ. د هرې برخې په منځ کې یو کوچنۍ ټوټه ټوټه کړئ، بیا وروسته د ګوتو سره هره خوا چوغی او ټوټې کړئ ترڅو د هډوکي اندازې بڼه جوړه کړي.
- کله چې اوبه راوبلل شي، د هډوکي کوکیز، یو څو ځله په یو وخت کې وچ کړئ، تر هغه وخته چې دوی دوی وخوري - ژر تر ژره دوی له اوبو څخه لرې کړي، کله چې دوی د لوټ شوي چمچ یا ښایسته ماڼۍ څخه کار اخلي، اضافي اوبه له مینځه ځي په چټکۍ سره د چمچ ځړول یا د پوټکي په مقابل کې سکیمر.
- د کوکیز په کاغذ کښی د کڅوړه ترتیب شوی کاغذ پاڼه او پخه کیږدئ تر هغه وخته چی په 20 کیلو دقیقو وی. د تیو څخه لرې کړئ او په بشپړه توګه د تار په کڅوړه ریکارډ کې پریږدئ.
- کله چې کوکیز په بشپړه توګه ککړ شوي وي، دوی په آزادی توګه او په عین وخت کې د پوډرو بورډ سره وویشئ (ټپ: دا کار کولو لپاره غوره لاره د کوټینګ څخه پورته لوړ ساتل کیږي، چې د ګوتو څخه پورته لوړ ساتل کیږي، بل لاس).