په مراکش کې ډیری ګرانه کټ مټ شتون لري، او تاسو به ډیری وختونه د ګاونډیو قصابانو هټۍ څخه جوړ شوي ګولۍ وګورئ نو پېرېدونکي کولی شي د غوړ یا توکیو کوچنۍ پیرود ولري چې د چټک خوړو لپاره ترتیب شي. نمک او ګیټ معمولا د خواړو لپاره وړاندیز کیږي چې لږ یا هیڅ موسم نه لري. پدې کې د ورغیو چپس شامل دي.
کله چې وخت اجازه ورکوي، مګر زه په کور کې چمتو شوي وربانې چرګان خوښوم. یو اسانه مراکز د ګازو، لیمو جوس، نخشې او مراکش مصالحات تغییر، د زدکړې ذائق زیاتوي، او د چپس بدلولو کې د یاد وړ کورنۍ یا د خواړو خواړه کې مرسته کوي.
د ریب انتخاب کړئ یا د وینډو چاڼۍ وټاکئ. غوړ ته اجازه ورکړئ چې لږ تر لږه څو ساعته خړوب کړئ (د شپې څخه غوره شپه د داوطلبۍ لپاره، د خوښې وړ پایلو لپاره. که هوا یا وخت د ګردې کولو لپاره اجازه ورنکړي، نو تاسو غوښه کولی شئ یا غوښه وچ کړئ.
د مراکش ګول شوي غوړونه اکثرا د مراکش میتود چای سره خدمت کوي. د بشپړ ډوډۍ لپاره لاندې اړخ خواړه اضافه کړئ:
څه ته اړتیا لرئ
- 2 lbs./1kg. د جواني چپس
- د پیسو 1/4 د غوږو پاڼو پاڼو (تازه کالی شوی)
- 1/4 کپ سیلیلټرو (تازه کالی شوی)
- 2 یا 3 لرګی لبنان (فشار)
- دوه میړه د نیبو جوس
- دوه میړه د زیتون غوړ
- 1 tbsp. cumin
- 1 1/2 ټیټ. پوپریکا
- 2 ټنه. مالګه (یا چک کول)
- 1/2 ټوټه. زړورتیا
- 1/2 ټوټه. سترګو
- 1/2 ټوټه. تور مرچ
- اختیاري: 1/2 ټیټ. ګرم مرچ یا د ګرمې ګرمې ځمکې
دا څنګه جوړ کړئ
د وخت دمخه
- د هګۍ چپسونه وینځئ او په بشپړه توګه وچ کړئ.
- په لوی لوی کڅوړه کې بوټي، بوټان، د لیمو جوس، د زیتون غوړ، او مصالحات شامل دي. د هګۍ چپسونه واچوئ او ښه غوښه وکړو ترڅو غوښه په مساوي توګه وخورئ.
- کڅوړه پوښ کړئ او د هګۍ چپۍ وخورئ. د غوره پایلو لپاره، وربشی لږترلږه له پنځو څخه تر شپږ ساعتونو پورې، او یا هم د شپې په اوږدو کې اجازه ورکړئ.
د لیب چوپۍ ککړ کړئ
- د غاښونو څخه د ونې چرګونه لیرې کړئ او غوښه یې د خونې تودوخې ته راوبئ پداسې حال کې چې تاسو خپل ګل تودوخه کړئ.
- د لرګي څخه د غوښې څخه د مخنیوي لپاره په روښانه ډول د ګیل ریک یا یو زرغون ډکۍ.
- کله چې کانال ګرم وي، په غوټۍ کې د غوښې یا په ګرانه کښتۍ کې پرته له دې چې ډډه وکړي. د اړتیا وړ اړتیا په صورت کې د هګۍ چرګانو په پخولو کې پالن کړئ.
- د غوږ چپسونه د هرې خوا څخه له 5 څخه تر 8 دقیقو لپاره، د غوټیو د غوټی موټی پورې اړه لري. د چټک غوړونو څخه د خوند اخستلو څخه ډډه وکړئ، کوم چې غوښه ټوټې کولی شي.
- په چټکتیا سره خدمت وکړئ، یا د ورغیو بندونه لنډ وخت لپاره د المونیمین ورق په لپاه کولو سره ګرمه او د نیغ په نیغه د مستقیم تودوخه پریږدئ.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 825 |
| ټول ټیټ | 55 g |
| تغذیه شوی غوښه | 22 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 25 g |
| کولیسسترول | 234 ملی ګرامه |
| سوډیم | 1،369 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 15 ګ |
| غذایی فابریکه | 2 g |
| پروټین | 65 ګ |