د غوږو غوړ خورا خوندور دی
د غوږونو انتخاب
د اکتوبر څخه تر مارچ پورې حاصل شوي، د دسمبر د میاشتې میاشتې د تازه غوښینو لپاره دي. که تاسو نشئ کولی چې تازه شئ، تاسو کولی شئ د سټنيټ کنټرول، خالص شوي، یا په شکر یا شربو کې خوندي شي ( مارن ګالیکیس ).
د ځانګړتیاوو بازارونه د ایټالوی سینه لرونکو چرګانو په مینځ کې شنډ شوي او شنډ شوي دي. کیښودل شوي سګنيټونه یا هم خوشاله یا ناخبره کیدی شي او عموما د فرانسې څخه وارد شوي وي، دوی ورته یو څه پروسی جوړوي.
تازه مغز لرونکي انتخاب کړئ کوم چې نرم او چټکي وي، له بڼو څخه پاک وي. دوی باید د دوی د اندازې لپاره درانه احساس وکړي. له هغه چا څخه ډډه وکړئ کوم چې د دوی په شیل کې شیري، ټوټه شوې، یا ریل شوي وي. شیلۍ وخوځوئ. که تاسو خوځښت واورئ، تاسو پوهیږئ چې دوی خشک کیږي.
تازه غوږونه به په اسانۍ سره وچ شي، له دې امله دوی په یو ښه، وچ ځای کې، د مسودې وړیا وساتئ، او په یوه اونۍ کې کار واخلئ. په پوستکي تازه تازه مغز کیدای شي په پرله پسې پلاستيکي بکس کې کیښودل شي او د ریفورمینر په کریسر ډار کې تر یوې میاشتې پورې ذخیره شي، د تازه کولو عنصر پورې اړه لري کله چې تاسو یې پېرود. تازه غوږونه کولی شي په پوټکي کې بشپړ شي تر څلورو میاشتو پورې.
د غوږو ذخیره کول
شيندل شوي او پخلي شوي مغز بايد پوښل شي، جامې وي، او له درې څخه تر څلورو ورځو پورې کارول کيږي. پخه شوي غوښتي، ټول، کټ یا خالص شوي، کیدای شي په واټینټ کانتینر کې منجمد او 9 میاشتو پورې وي.
وچ شوي سګنيټونه د تازه ريښو په پرتله په نسبتا لږ ښه او غوښتي دي، خو د خوړو په څېر نه.
وچ شوی وچ اوبه په اوبو کې د تناسب کولو له لارې د نویو په شان په مساوي مقدارونو کې د کارولو له الرې بیا رغول کیږي. هغوی ته ګوښه کړئ ځکه چې د پخلی کولو دمخه د یو ساعت لپاره به لوبیا وخورئ. وچ شوي سګنيټونه د وچو ونو په څير ذخيره شوي دي، د لندبل او لندبل څخه خالي. د ذخیره کولو مناسبه شرایطو الندې، دوی کولی شي تر دوو میاشتو پورې دوام وکړي یا په شپږو میاشتو کې په مهر شوي کانټینر یا بکس کې وخوري.
د غوږو غوړ، معمولا یوازې د لنډ لنډیز ژوند له امله په ژمې او ژمي کې پلورل کیږي، هم شتون لري مګر په ذهن کې ساتل کیږي مګر په ذوق کې. د ځانګړیو توکیو څخه بهر، دا د غوره کښت سره د نورو کڅوړو سره د کوکیز او پیرو لپاره کارول کیږي. د غوږو غنم په یوه مهرباندې کانټینر کې په یو سړه، وچه ځای کې او په 1 میاشتو کې کارول.
د غوږونو کیستنې
• د نیټیمګ وییناګریټ او د سسټینټ پیری سره لوبرټر
• مونټ بلانس (د سسټوټ کریم کریم
• چټک غوټۍ
• د غوږونو، پروټو، او آرمانګیک سره د روزو غنم