د روسټ غلا د ترکیې څخه وړاندې اوږد دودیز کریسټ روست وو . دا يوه ښه پيښه ده چې خوړل شي خو د فيل مرغانو په پرتله غوښه لري او کله ناکله لږ وچ وي. دا د روسټ ګاز او د غوږو کڅوړې د ترکیب د ډوډۍ ډیره ذایه او جوړښت د چټکو غلو په کارولو او د اوبو په غسل کې پخلنځی کوي، بیا غوښه وخوري ترڅو دا د جوش او لمر پاتې وي.
د بوز بون کول اسانه دي کله چې تاسو پوه شئ چې وخت وخت نیسي. ستاسو د قصور څخه پوښتنه وکړئ چې دا د هډوکي لپاره یا د ایټالیا د خواړو لارښوونې کییل فیلپسس لارښوونې تعقیب کړئ.
دا ترکیب کولی شي د تور توربلو، ګرافي یا دواړو دواړو په واسطه حتی نور جشنونه هم رامینځته کړي.
څه ته اړتیا لرئ
- 12 oz./350 g. د انګورو ساکس
- 10 1/2 oz./ 300 g. سږني (کنډک، کښت شوي کټ)
- 4 oz./100 g. ډوډۍ
- 6 oz./175 g. وچې زردالو (بیا وروسته ټوټې شوې)
- اختیاري: د قاچاق څو ځلې
- اختیاري: 200 ګرامه
- foie gras (ټوپک، ډیزاین)
- نمک او تور مرچ د چک لپاره
- 8.8 lb ./4 کیلوګرامه. هګۍ (هډوکي، ګولۍ خوندي شوي)
- دوه پوټکي تسکري (وړل شوي کالی)
- 1 پیاز (وړی کالی)
- 2 ګازونه (مستطنی کالی)
- 4 لله لرګین
- 2 بڼ پاڼې
دا څنګه جوړ کړئ
- ډاډ ترلاسه کړئ چې د سیوج غوښه د خونې د حرارت درجه ده، دا په لوی مخلوط کڅوړه کې د سینمونو سره ځای ونیسي او په نرمۍ سره مخلوط کړئ. د بستر کښینۍ، زردالو، قاچاق او فای ګراس شامل کړئ) که چیرې کارول کیږي (. د غنمو لوی مرچ او مرچ سره فصل.
- د بوزنی خواږه ځای په ځای کړئ او هر اضافي اضافه او غوږ ونیسئ لرې کړئ. د بوزۍ مرکز د شیدو د کڅوړو ترمینځ د کڅوړو لرې کړئ. په پښو او وزو کې ټیک کړئ، بیا په پوستکي کې د غاړو په غاړو او کنډکونو کې وسوځوئ. په سوریه سره د تار سره ټک وکړئ. بوزې د ورق په پاڼه کې لیږد کړئ او کنډکونه یوځای کړئ او په پایله کې مو وسوځوئ ترڅو لوی سیوج جوړ کړي.
- د بوزې سایج د اوبو سره لوی لوی پوښ ته وساتئ بیا پیاز، گاجر او کڅوړی اضافه کړئ. د کښت لپاره راوړل، په یو ساعت کې په نرمۍ سره ډک کړئ، ځینې وختونه بدله کړئ. پاکټ د ذخیرې څخه لیرې کړئ، سبزیان وخورئ او دوی وساتئ او په یو اړخ کې ذخیره کړئ.
- تشنر ته 375F / 190C / ګاز ګرم کړئ. د شاکۍ ځای په یو خټکي ټن او روسټ کې په منځني منځ کې په یو ساعت کې د 30 دقیقو لپاره. ورزشی له بوز څخه وباسئ، دا د رستورینګ ټیم ته بیرته راوګرځئ، د بوز شاوخوا شاوخوا ګبلیو، سبزيجاتو مخلوط، لوزین او بوټي په ځای کړئ او د 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. د تڼۍ څخه لرې کړئ
- د پخه شوي چرګ لغوه کول په وروستي ټوټه کې د ورق په بڼه او یو اړخ پریږدي چې پاتې شي. (یادونه وګورئ 2)
- د وریجو غاړې کې کوم غوړ وچ کړئ. ټانک په ډوډۍ کې د لوړې تودوخې ځای په ځای کړئ، ذخیره د سبزیجاتو څخه واخلئ او په ښه ډول سره د ډوډۍ په پای کې ټول بټونه وخورئ. د 20 دقیقو لپاره په ټیټه تودوخه سمبال کړئ او بیا د یوې ښې لارې په مینځ کې فشار ورکړئ. موسمي ترتیب کړئ او د نورو لږو موټرو د جوړولو لپاره نور کم کړئ. مخکې له دې چې د ژمي د کوچنیو مکرو په څو وړو ټوټو کې د ویجاړولو مخه ونیول شي.
- د خدمت کولو دمخه، د ګوتو ناپاک کول، په موټرو ټوټو کې مینځل، په مرکز کې د ډوډۍ کولو ماتولو لپاره احتیاط نه لرئ. د ګورو سره خدمت وکړئ.