پخپله د خوړو سره خواړه
ځړول: د معدنی تودوخی پخلی
ځړول د معدنی تودوخی د تودوخی تخنیک دی چی د تودوخی لپاره د تودوخی د ترسره کولو لپاره ګرمی باندی کار کوی.
کله چې اوبه د 212 درجو د F نښه تیره شوې وي، نو دا اوبه کیږي او په بھاپ کې ځړول کیږي. په تیرو وختونو کې د الکولو یا حتی د تاکید کولو په برخه کې ګټه پورته کول دا دی چې په دې کې هیڅ ښکیلتیا شتون نلري، نو دا د ناڅاپي توکو په څیر د سمندري غنمو په څیر شتون لري. او ځکه چې دا اړتیا نه لري چې غذایی توکی ډک شي، دا د غذایي موادو له لاسه ورکولو څخه مخنیوی کوي.
دا په نسبتا ډول په چټکۍ سره خوري.
په زړه پورې توګه، د بھاپ لوړه درجه د 212 ° F درجه ده، لکه د اوبو په څیر. مګر د اوبو په مقابل کې، بھاپ مجبور کیدی شي د دې تودوخې درجه د طبيعي تودوخې محدودیت څخه تیریږي تر څو فشار راوړي. لوړ فشار، تودوخه ګرمه کیږي. د فشار شوي بھاام سره پخلی کول ځانګړي تجهیزاتو ته اړتیا لري، که څه هم، چې معمولا د پیل کک لپاره شتون نلري.
د بامیانو سره پخلی
ځړول کیدای شي په سټیوټپ کې ترسره شي، یو هغه پوړ چې په کې یو کوچنی مایع دی چې ډډ ته راوړل کیږي. هغه توکي چې د پخلی شوي شیان په واسطه پوښل شوي وي په یوه ټوکر کې چې د مايع او پوټکی څخه پوښل شوي وځنډول شوي.
تودوخه بھاټ د پوټی په واسطه خپریږی او خواړه خورا چټک کوی. دا تخنیک د "ډلبندی ډک" په نوم پیژندل کیږي. د آسیا په خواړو کې کارول کیږي د بانس سپومرونه د سټیمر یوه ډبره ده.
څښاک سبزیجات
سبزيجات، کچالو او حتي وريجې د بھاپ سره پخيږي.
ځینې سبزیانې لکه بروکولي او د ګلفس وړونکي کولی شي کله چې وخوري نو سګرټ بدلیږي، نو له دې امله ځړول یو ښه بدیل د پخولو طریقه ده.
غلا شوی مایع
د ماین پاکۍ لپاره په ځانګړې توګه ښه ښه ده. د ډلبندۍ سره سره، د پخلی مایع (عموما یو وروره، ذخیره یا شراب) او اروماتي بوټي په ډیره چټکه توګه سره کیږي.
د ډیزاین دننه د معدنی چاپیریال سره مرسته کوي چې د کبانو جوس رسه وساتي.
د سمندري کڅوړو هم په خپل جوس کې راوتل کیدی شي. مکسز اکثرا په یوه لوی، پوښلي کڅوړه کې د خورا لږ مقدار سره پخیږي. لکه څنګه چې لوټری راټولیږی، خټکی په بھاپ کې پخپله د جوس څخه ککوي، بیا وروسته بیا د شراب او نورو اجزاوو سره یوځای مخلوط کوي چې د ذائقانه ساس جوړولو لپاره.
پکاليټ کې پخلنځي
د بھاپ سره پخلی کولو لپاره بله تخنیک د پخلی کولو لپاره د papillote یا "په کاغذ کې." دا میتود په مکرر ډول د ماهي پخلی کولو لپاره کارول کیږي، او د پارچه کاغذ یا ورق په یوه بسته کې د خوراک اخته کول شامل دي. بیا دا پاکټ پاک شوی، نو د پخلی دننه پخپله پخپله بګرام کې.