د بیلابیلو نوم سره سره، د هایسوس دي سنتو یا "هډو هډوکي" خورا خوښې دي. اسپانوی په دودیز ډول دوی د نومبر په لومړۍ نیټه، د ټولو سناتور ورځ وخوري. دا هغه ورځ ده چې کورنۍ راټولوي او د خپلو پیرود قبرونو څخه لیدنه کوي. د دې خوږ حیرانوي نوم بهر ته د سپینو هډوکو ښکاري او د چپچینې زرغون رنګ سره ډک دی.
د دې خوږه "هډوکي" چمتو کولو لپاره، لومړی د مارباین پیټ د ځمکې بادام او چینی څخه جوړ شوی دی. د ژمی وروسته، مارباین راوبلل شو او په ټیوبونو کې جوړ شو. د هګۍ هګۍ او قوي ګرمې شوې خواړه جوړوي ترڅو په یوه خوله جوړه شي او بیا په خوله تیوبونو کې د پیریدو بکس سره وسوځول شي.
څه ته اړتیا لرئ
- 4 1/2 د بادغیس ځمکی بادام، خام، پاک شوی
- 2 1/2 د پیاو اوبو
- 5 1/2 یوګون زرغون شوي ګندونکی
- د هګۍ دوه سړي
- 1/2 پیټ پوډر
- د اعتراف کولو کنډک (د وچولو لپاره)
دا څنګه جوړ کړئ
د ماربیان تیاری
- په هټۍ کې خام بادام ، یا د خام بادامو خنډ کول او پوست پاکول. هغوی په بشپړه توګه د کاغذ تولیدو سره وچ کړئ. د خوړو پروسیسر کې بادام یو ښه خاوره ته واچوئ. یوې خواته شوی.
- د 1/2 1/2 غوړ اوبه او 3 1/2 منډې د منځنۍ اندازې سوډان ته وویشئ. په لوړه کچه حرارت کړئ او د شیدو له مینځه وړلو په وخت کې یو ځآی ته راوړوئ. د تودوخی څخه لرې کړئ او په خاوره کی بادغیس. پریښودل او د مینځلو اجازه ورکړئ. کله چې رابطې ته سړه واچوئ، په ریفورجیک کې په 30 دقیقو کې ټیک کړئ، نو دا د چپچینې نده او د کار کولو اسانه اسانه ده.
- مارکین له فرخری څخه لیرې کړئ. د بورډ شوي شکر سره یو سایټ ډوب کړئ. په مارډان کې ځای ونیسئ او د شکر سره غره پورته کړئ. رول مار مارینان د ګنډلو پن په کارولو سره تقریبا 1/4 انچ موټرو ته رسېږي. په چوکونو کې د 1 نه تر 1.5 انچ انچو مربع کړئ.
- د لرګي چڼ په کارولو سره، د هغې شاوخوا شاوخوا مارپینان وخورئ او پایونه یې مهر کړئ ترڅو مهر ټیټ کړئ. په هرصورت سره د هر ټیوب په لرې کولو سره لرې کړئ، او د کوکي پاڼې په ځای یې وساتئ.
د چمتو کولو چمتو کول
- په منځنی ساټینpan کې د 3 کپ اوبو مینځل. د اوبو 1 اچون او دوه منګونه یو کوچني چټکۍ ته وخورئ او د شربت جوړولو لپاره یو ګیا ته راوړوئ .
- پداسې حال کې چې د اوبو انتظار ته د هګۍ تودوخه په ګوتو کې تویه کړئ او هګۍ یې ووهلو. ورو ورو شربه په هګیو کې اچول پداسې حال کې چې د کانال یا تار تار سره مینځ ته راځي.
- کڅوړی د اوبولګولو د اوبو په سر کې، د اوبو غسل کولو لپاره انتقال کړئ. د زردالو د ډکولو لپاره دوام ته ادامه ورکړئ تر هغه پورې چې دا د پوستکۍ په څیر ډیر موټرې کیږي.
- زنګی زرغون په یوه پیری بوری کی ډک کړئ او د هر پای څخه په هره مرچان ټیوب کې ډک کړئ.
- مارکین د ګنډو ټیټونو څخه کار واخلئ، څو لږ ځنډونه ورکړئ.