Seffa Medfouna د مراکش یوه مشهوره برخه ده چې د زعفرانو چرګ، ورغی یا غوښین بڼی په ګوته کوي د ګوتو کونکي یا ټوټه شوې کڅوړې ( چارره ) کې. بېګناه او ورميسي د ممیزو، مکھن، او پوډرو سره شین رنګ شوي او د ځمکې وچل شوي بادام، انار، او اضافي پاڼي شکر سره خولې شوي.
سیفا کیدای شي د غوښې پرته پرته چمتو شي) د مٺي ډیسټس کسوس وګورئ (او د ننوتلو لپاره د تعقیبي کورس په توګه خدمت وکړ. دواړه د رخصتیو په وخت کې یا په زړه پورې کولو کې مشهور دي.
څنګه د سیففا میډفونیا جوړونه ښیي چې څنګه د وریمې بھاګ او د خدمت لپاره د ډوډۍ تنظیم کول. که چیرې دا ډوډۍ د بې ګناهۍ سره وساتئ، وګورئ چې څنګه کوسکوس ته څیرم .
همدارنګه وګورئ چې څنګه حاصل باد بادام
څه ته اړتیا لرئ
- د سیفاف لپاره:
- 2 پونډه. (تقریبا 1 کیلوګرامه) وچ شوی ویشکوز یا کڅوړه
- 3 چرګانو سبزیج یا زیتون غوړ
- د تیپاس 2 نمک
- 1 د سرو زرو میتر، د 20 دقیقو لپاره په اوبو کې لندبل
- 4 چټک پوړونه
- 1 پیټره بورډ، یا چک کول
- د زعفرانو او چرګانو لپاره:
- 1 ټول چرګان، په ټوټو کې کم کړئ (یا 2 پونډه) - تقریبا 1 کیلو ګرامه - کیوب شوی غوږ یا غوښه
- دوه لوی خوږ پیاز، کټ مټ
- د چرګانو ځمکه
- د چرګانو سپینه مرچ
- 1/2 د غوږو تور تور مرچ
- د تلیفون د پښو دوه کوچنۍ ټوټې (2 تر 3 ")
- د چاسن 1 زعفرانو سلسلو، خړوب شوي
- یو چاسن ټرمریک
- 1 1/2 تر 2 تیپاسون مالګې
- 4 چټک پوړونه
- د زیتون غوړ
- 1/4 کپ کټ تازه تازه سیلابینټ
- د سیفاف لپاره:
- له 1/2 څخه تر 1 پورې بادامو بادغیس (ښایسته، للمه او ځمکه)
- یو پیټ شوی پوړکی
- د چټکیو دوه مرمۍ
دا څنګه جوړ کړئ
د کفارو یا ککړ ویشکو (چیریا) چلوونکی
د کګوسیسسیر اډې ډکه کړئ چې ښه اوبه یې لرله ، او د تودوخې لوړ تودوخې ته راوړوئ. یو ځاې کم کړئ، او د کفارو درې ځله راوبلئ ( د ماین وروستی څښلو لپاره میسز اضافه کړئ) ، یا مات شوي ورميز څلور څخه تر پنځه ځله ( مایعین د څلورم څښلو لپاره اضافه کړئ) . که د دې پروسې سره ناپوه شوی وي، د کوسا سیس په څیر د ساکمیم یا څنګه د Seffa Medfouna په جوړولو کې لارښوونې تعقیب کړئ.
د زعفرانو چرګ، بربنډ یا بف کک کړئ
په داسې حال کې چې تاسو د کاليز یا مات شوي ورميز غلا کول دي، غوښه هم چمتو کول.
د ډوډۍ، غوړ او غوښينو سره د پیاوړې تڼیو یا درنو غاړو کې پیاز، مصالحې، مکھن، غوړ او کییلینټ سره مخلوط کړئ. په نرمۍ سره د 10 دقیقې لپاره د منځنۍ تودوخې په چرګانو یا غوښه غوړ کړئ.
که چیری د چرګانو پخلی وکړی، اوبه مه اضافه کړئ ځکه چرګ چرګ به په خپل جوس کې وخوري. که چیری د لیب یا غوښی چمتو کول، د غوښی پوښلو لپاره کافی اوبه اضافه کړی.
غوږ پټ کړئ او منځنۍ تودوخې وساتوئ، کله ناکله چې غوښه ډیر داوطلبانه وي نو وخورئ. دا به د چرګ لپاره تقریبا یو ساعت وخت ونیسي مګر ممکن د لیټ یا غوښۍ لپاره ډیر وخت ونیسي. د اړتیاوو په صورت کې د پخلی په وخت کې د لیب یا غوښینو لپاره یو کوچنی اوبه اضافه کړئ.
کله چرګ چرګان وخورل شي، د مایعاتو د کموالي تر وخته پورې مایعات کم کړئ. د تلیفون لرګی لرې کړئ، او د موسم لپاره خوند واخلئ. که وغواړئ، چرګ چرګان له هډوکي څخه وباسئ.
د سیففا میډفونیا خدمت کول
په سمه توګه د تاک او پوډر شوي شکر سره د فاضله شوې کڅوړې کڅوړې یا کڅوړې ټوټې کړئ. د دې مخلوط 1/3 ځای په یو لوی لوی خدمت کې ډک کړئ.
په مرکز کې چرګ یا غوښه ترتیب کړئ او د چټکو سره پوښ کړئ. د کفري یا ورمي پاتې پاتې برخه په غوښه کې پورته کړئ، د ګومار شکل لپاره خپل لاسونه کارولو.
د سیفا ګونډه په عمودی شکل کې د ټوټیم، د بادام بادام او پوند شوي کنډک سره وخورئ. په چټکۍ سره خدمت وکړئ، په لوري کې د کوچنیو ګوتو بورډ، د ځمکې بادام او د انګورو سره.
دا د مراکش روایت دی چې د سیففا میډفونیا شاوخوا یوځای پلیټ راټول کړي، سره هر یو چې د خپل خواو څخه خواړه اخلي او اضافي بادام، چینی، یا چینی شامل دي.
| د تغذیې لارښودونه (په خدمت کې) | |
|---|---|
| کلوریټونه | 1233 |
| ټول ټیټ | 63 g |
| تغذیه شوی غوښه | 19 ګ |
| ناڅاپه غوښه | 31 g |
| کولیسسترول | 180 ملی ګرام |
| سوډیم | 1،610 ملی ګرامه |
| کاربوهایډریټ | 115 g |
| غذایی فابریکه | 10 ګرامه |
| پروټین | 56 g |