ایا تاسو د ذخیره، یو ورور، بیوان او سوپ ترمنځ توپیرونو په اړه اندیښمن یاست؟ که تاسو یاست نو تاسو یوازې نه یاست. دلته هیڅ شی نه شته، حتی د شیانو ترمنځ. ځینې وایي چې ذخیره او وروره ورته ده. ځینې وایي چې یوازینۍ فرق دا دی چې وروره سږکال لري، کومې زیرمې نلري. راځئ چې ووایو چې وروره او بلون مترجم دي او که چیرې وروره پخپله د ډوډۍ په توګه خدمت وکړي، نو دا سوپ دی.
دا موږ له موږ سره د ذخیره برخی په واسطه پریږدو. که تاسو پخپله کور کک یاست، نو هیڅ توپیر نلري، یوازې مالګه وګورئ، ځکه چې د "ورور" لیبل هغه محصول دی چې موسمیږي، پداسې حال کې چې یو "لیبل" لیږدول کیدی نشي موسمیږي. لیبل لوستل.
که تاسو یو کلاسیک فرانسيف شیف یاست، او یو د کلاسیک ترکیب څخه کار واخلئ، نو د ورور او ذخیرې ترمنځ توپیر شتون لري چې تاسو باید پوه شئ، او دا یو توپیر دی چې د مسلکی موسسو لخوا جوړ شوی دی لکه د پاک پاک انسټیټیوټ د متحده ایاالتو او د فرانسې د پاکولو انسټیټوټ. دا د هډوکو په پرتله هډوکي دي.
یو کلاسي یا دودیزې زیرمې د هډوکو سره پرته له ځینو سبزيجاتو څخه جوړ شوي (معمولا پیاز، اکاډمۍ، ګازو، او تاکري) د سیشنګی سره. هډوکي کیدای شي د ذائق اضافي ذایق لپاره وځنډول شي. موخه داده چې د واسطه نسجونو کولیګن ترلاسه کړئ، کوم چې د تودوخې موټرو او حتی جلیټس لرونکي وي کله چې ښایسته وي. هغه بدن چې دا د ذخیره کولو لپاره ورکوي مشخص تعریفونه دي.
ذخیره د بشپړ محصول په څیر فکر نه کوي مګر د نورو شیانو لکه سټیس او سوپ لپاره د اډې په توګه.
له بلې خوا دودیزه ورور، هغه مايع دی چې غوښه یې پخه شوې ده. دا په اصل کې ورته سابه د ذخیرې په توګه لري، مګر دا معمولا تمرین کیږي. یو واوره کیدای شي لکه څنګه چې په رسمي توګه "سوپ" وي.
کنسمون یو مثال دی.
د دې لیدلو یوه لاره دا ده چې ذخیره په پخلنځی کې پاتې کیږي مګر کیڼي ممکن میز ته لاړ شي.
په عملی ډول، په ډیری کچو کې، ښايي لږ توپیر وي. ذخیره یا برشونه کیدای شي موسم یا غصب شوي وي، د غوښې سره هډوکي چې لاهم تړل شوي وي کیدی شي د یا هم کارولو لپاره کارول کیږي. بیا، د کور پخلی لپاره، دوی عموما د بدلون وړ دي. "سبزيجات ذخيره" په ورته ډول د "سبزيج ورور" په شان دي، ځکه چې سبزيجونه هډوکي نلري.