د شیدو او پنیر بدیلات
ډوډۍ او پنیټ ډیری بدیلونه د سویا کارول د بیس په توګه، مګر د شیدو په څیر، ځینې خلک د سویا محصولاتو ته الرښوونې او ناخوښي لري، کوم چې د لبیاوي خوړو سره د لبنياتو پاک ګرمو لپاره یو څه ستونزمن کوي. ډار نه لرئ - د سویا محصولاتو پرته د لبنیاتو پاکول او پخلی کول ممکن دی! پداسې حال کې چې زما ډیری ریستوران شامل دي د سویا محصوالت لکه سویایمیلک، سویایمیلک پاؤډ، او سویا مارارین، دا لیست به تاسو ته د دې ځای د ځای کولو لپاره اوس ځینې نظریات درکړي او بیا هم د لبنیاتو ډوډۍ وړیا خواړه تولیدوي.
د 08 01
د ناریل شیده
د تڼۍ باورچی د نیک نیک غوښې څخه چمتو شوي، د ناریل شیدو د شتمنو لبنیاتو لپاره خورا غوره انتخاب دی. که څه هم دا د غوړ او سټرایټ شوی غوړ لوړه ده، د ناریل شيدو د خوارځواکۍ وړیا او ویګانو ډوډۍ ته د خوړو اضافه کولو لپاره خورا لیوالتیا ده، چې له کریمی سوپونو څخه د پادری سایټونو لپاره د لبنياتو څخه خالي وړیا کریم سره. ما په تیرو کلونو کې د زیلون نخرو ناریل شيدو هڅه کړې، مګر په غوره بازار کې د لاسرسی وړ ناریل شيدو لپاره زما غوره کول، د تیلو کنګان د ناریل شیدې دواړه د رنګ او اصلي ډولونو دي.
02 د 08
د ناریل شیدو مشروبات
په تیرو څو کلونو کې، خلک د ګلوټین او سویا الرښوونې او همدا ډول د لبنياتو لپاره الرښود، د سوز پاک، ګلوټینټ او وړیا لبیا څخه په ګټې اخیستنې سره د نفتو په اړه ډیر زیات معلومات لري. د کرایې کورونه ډیر او نور. کچیټ غر، هغه تولیدونکي چې زما ځینې د لبنياتو وړیا آیس کریمامونه جوړوي، زما د خوږ نیکروټ پر بنسټ د شيدو بدیل هم کوي، نو د خوږ خوږوالو شیدې. نوم سم دی: دا ډیر خوږ دی! بډای او کریمی، نو د خوړو خوږوالی د پخلی او پخلی کولو په برخه کی خورا ښه دی، او دا زما د خوښې وړ شیدو څخه د شیدو بدیل دی کله چې زه غواړم دا په مستقیم ډول د شیش څخه وڅښم.
03 of 08
دایا پنیسد پاجاس، ستوربولبولیز او پکاو کڅوړو لپاره، زه لاهم د لبنیاتو پاک پنیس پیدا نه کړم کوم چې زه د دایا موززا څخه ډیر ډیر خوښوم. دا خټکیږي، دا پراخ شوی، او د هغې ذائق د خوږ او بډایت سره متوازن دی. او د ټولو څخه غوره، دا د لبنیې وړیا، سویا پاک او ګلوټین څخه پاک دی، نو دا د ډیری ډایټ لپاره مناسبه ده.
04 of 08
مغز
مغزونه ښه کار کوي ترڅو طولونه او جوړښت د ترکیبونو لپاره اضافه کړي چې د لبنياتو محصولاتو کې موندل شوي پروټین او غوړ شتون نلري، او د سویا محصولاتو ته کم. د چای شیدې او د وريجو نور تولیدات پخپله خورا ښه خوند اخلي، مګر دا په خورا غوړ کې کم دي او په حقیقت کې پروټین نلري. کله چې د لبنياتو په ځای کې سویا بدله کړئ چې د لبنياتو په ځای کې سایا کاروي، مغزات کولی شي د کثافت توپیر لپاره حساب ورکړي. زه غواړم چې د چټک بکس او پخلی کولو حل لپاره د وړو ځمکو قهوه او بادامو کوچنۍ هوا کنټرولر وساتم.
05 د 08
اصلاح شوي ناریل غوړي
د ریفورم ناریل غوړ د بډای، سویا پریمین ډیری کریم کریم پنیر او سویا مارارین بدلیدلو لپاره خورا ښه دی لکه د کیک، کوکیز، چټکی ډوډۍ او پخی ټوټی. ما وموندله چې اصلاح شوي نیکونټ یو څه د خوړلو خوړونکی ذوب اضافه کوي کوم چې زه یې کارولم، نو زه په ځانګړې توګه دا د چاکلیټ پکو شوو شیانو لکه نسوانیانو سره مینه لرم.
ډیری خلک د غوره نخور شوي غوړ مواد (12 ګرام په یوه وړیو کې) د نخاع شوي نیکرو تیلو څخه کار اخلي، مګر که په منځګړیتوب کې کارول کیږي، نو دا کولی شي د سویا وړیا لبنی "وړیا" لپاره ښه کار وکړي.
06 د 08
د چای شیدې
د وریجو شیدې اکثره کولی شي د سویایمک ځای ونیسي چې په بیک ډیزاینونو کې لکه د کیک او چټک ډوډۍ په پایله کې ډیر لږ توپیر لري. په هرصورت، په ترکیبونو لکه سټیس او سوپس، ځینې ډول ډډرونکي یا استحکام ورکوونکي اړین دي، ځکه چې د وریجو شیدو په ډیره اندازه پته ده او د سویا شیدو په پرتله په غوټی او پروټین کې کمه ده. د سټیس لپاره چې د شيدو یا سویلیمیل لپاره غوښتنه کوي، زه د هګۍ پوستکي، د پوستکي، اوړو، دتنتان ګوم یا د چای د شيدو سره یو بل موټی یا مستحکم ایجنټ څخه کار اخلئ ترڅو د کثافت توپیرونو ته ځای ورکړئ او د یولولر په توګه کار وکړو. د وریجو شیدو هم د سویایمیلکی نوعیت څخه ډیر ښه دی، نو په ځانګړي ډول کله چې د خوړو خوندیتوب خواړه، دا په ذهن کې وساتئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې د "چک چک" ترسره کړئ او خپل موسمونه په مطابق تعدیل کړئ.
07 د 08
د سبزی وړو لنډیز
د سبزيجاتو لنډوالى په ښه ډول د مکھن، سويا کريم پنيز او سويا مارارين لپاره د پخلنځيو په څکولو کې لکه د کوکيز، پخه غوټۍ او کيکونو لپاره دي، په داسې حال کې چې دا د ساس يا سټايټ لرونکي غذا په توګه د داسې مکالمو په پخولو کې نه کارول کيږي. (د دې لپاره، په آسانۍ سره کولی شي د کانولا تیلو یا یو بل سویا فری غوړ وکاروي.) سره له دې چې په سنترول شوي غوړ کې لوړ وي (په هر میز کې 6 ګرامه)، دا د مکھن (7 ګرامه فیبره) په پرتله په سنترول شوی غوړ کې کم دی! یو غیر هایډروجن شوی، غیر شیدې، د ویز لنډیز چې زه یې سپارښتنه کوم د سپیکٹرم د عضوي سبزيج وړ لنډیز دی، چې د 100٪ غیر هایدروجن شوی، د عضوي خام تیل.
08 08
زنان ګومزنان ګوم یو میکروبیل پالیساکرایډ دی چې په عمومي توګه د سوداګریزو سالکارانو جامې، آیس کریمامونه، او نور تعلیقونه یا مائع تولیدات چې د ایمولینفیلر ته اړتیا لري، موندلی شي، مګر دا د کور کارولو لپاره اخیستل کیدی شي او د وریجو د شیدې ضایع او ثبات لپاره یوه غوره لاره ده. سوز، سوپ او آیس کریمامونه. کیدی شي د 8 آونونو لپاره د $ 10 - $ 12 ګران ګرانه وي، مګر ډیره لږه اوږده لاره روانه ده! ستاسو د لبنياتو او سویا پاک ترکیبونو کې دتنتان ګوم کارولو لپاره، 1/8 ټنه کار واخلئ. د فیرو وریجو شیدې او دا په مخلوط کې مخلوط کړئ، نه د لاس په واسطه، ځکه چې دا به "ګوم" تقریبا په چټکۍ سره وي. (ما وموندله چې د اولت ګوم لومړی سره د یو څو غوړیو سره مخلوط کول مخکې له دې چې د وریجو شیدو د سایټ لپاره غوره ذائق او جوړښت تولید کړي.)