د 01 01
د کب ماښام
جینس انورو / ګټي انځورونه ټول مایع کښت کول په ورته وخت کې ډراماتيک او پکار دي: تاسو میز ته یو ښکلي، سګرټ شوی ګول شوی مایع چمتو کوئ - او تاسو له ما څخه ډیر مایع له السه ورکړې چې تاسو یې مخکې ما کبونه په نښه کړل.
د یوه تیز او غوږ شوي کب ماڼۍ سره پیل کړئ کوم چې ګولۍ یې پرې کړې وې. لومړی، تاسو باید د ماینونو په دواړو خواوو کې هر درې انچو یا یا هم په سوریه وویشئ. دا د ټولو کبانو سره په مساوي توګه مرسته کوي. که تاسو دا کار ونه کړ، نو موټرو برخه به لاهم خامه وي کله چې د پای پای ته ورسیده.
دا ګام په ګام کې یو سوری شوی باس کاروي، چې په جنوب کې د راکټونو په څیر پیژندل شوی، مګر د دې درملنې لپاره نور غوره نوماندان شامل دي نیلفش، سور سور، لوی والۍ، ټرایټ، د ځمکې لرې شوي سالم، کوچنی سلم لکه ساکي، تور ساباس، سپینه سیلابس، د پیسفیا توغندي، ضعیف، سنیپ ، او ګوتر.
02 of 07
غوړ غوړ
فلپ ویلکنز / ګټي انځورونه د مچھلی ډیری کیدونکی کیدی شی د ګیډی څخه ډیری ستونزی وی. نو له دې امله ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو ګرام ډیر پاک، ډیر ګرم او ښه تېل دي. دا د کانولا یا یو بل نور ارزانه تیلو کې د تولیدو کاغذ تاکید کول دي، نو بیا د مریخ له مینځه وړلو دمخه د ګردې ټوټې ټوټې کول.
د کب لپاره پخپله، دا باید د تېلو غوړ لکه د زیتونو یا غوړیو په څیر یو کوټ ترلاسه کړي. دا کار د دې لپاره چې د مایع په تعقیب کې د ګنډلو څخه ډډه وکړي او د موسمي فصلونو سره مرسته وکړي مرسته کوي.
03 of 07
د ټولو مچھلی پری کولو په اړه یو ټپ
ايان او ليريري (ج) ډورولن Kindersley / ګټي انځورونه یو چټک ټکي: یو "ګالی" لاس او وچ وچ لاس لری. تاسو اړتیا لرئ چې کبونه ډک کړئ کله چې تاسو پخپله د پخلی کولو سره د هغې سره معامله وکړئ، او تاسو نه غواړئ چې د غوړ د مینځلو لپاره خپل کنډک ته روان شئ. نو یو لاس تیل وساتئ، بل وچ وچ.
04 of 07
د کب ماڼۍ ښه کړئ
د میټ انځورونه / ګټي انځورونه خپل مچھلی پاک کړئ - تر هغه چې تاسو فکر کوئ تاسو اړتیا لرئ. دلته د لندبل په اړه یو څه شتون لري، وړل شوي مایع د سختې اور وژنې له امله پخه شوی. یم! د مچھلی په ټولو برخو کې د لابراتواري مصدوم مالګې، د سر، پخې او د بدن په غایطه کې شامل دي.
په دې وخت کې نور فصلونه مه اخلئ! ډیری نورو فصلونو، حتی مرچ مرچ، به تاسو د کب په وخت کې اور واچوي او کله چې ما کب خوري. د اضافي فصلونو ساتلو لپاره کله چې کب په تودوخه تودوخه راشي.
05 of 07
د ټول مایع کښت کول
زخمونه / ګیټی انځورونه مچھلی د ګلان په مینځ کې د پښې سره د تودوخې څخه لیرې پراته وي. دا به د سر په پرتله ډیر چټکي پخلی کړي، حتی د هغه سایټونو سره چې تاسو یې کړي. دا خورا مهمه ده چې تاسو په ډیر تودوخه ډیر لوی کبونه مه اخلئ! دوی به په مرکز کې د خړوبیدو دمخه مخکې خیر ته واړوي. ثبات، منځنۍ تودوخه هغه څه دي چې تاسو یې غواړئ.
څونه وخت؟ په هر اړخ کې شاوخوا 10 دقیقې د 20 کیلو مچھلی په څیر لکه دا سوریه باس . عمومي قاعده دقیقې دقیقې دقیقې دقیقې ده.
یوازې یو مچھلی یو ځل وخورئ. دا یو ستونزمن عملیات دی چې تاسو غواړئ چې مچھلی د دوه سپلوولونو (یا یو اوږد یو) سره په احتیاط سره راوباسئ، او په عموما یې په فلپ کې وپلټئ. که تاسو په سمه توګه هرڅه ترسره کړي، نو تاسو به لږ یا هیڅ پوستکي د ګیلۍ سره ټکول نه کوئ.
څه پیښیږي؟ ته شرط تړې. غار مه کوئ، کب به لاړ شی.
06 د 07
بشپړ شوی کبزه
فلپ ډیسنک / ګټي انځورونه کله چې مچھلی وشو - تاسو به په یوه سایټ کې د بیرته راګرځیدلي بیرون په لټه کې وپوهيږئ او وګورئ چې دا د دې مرحلې له الرې پخیږي - دا له ګل څخه لرې کړي او په تختې باندې یې په یو ځای پاتې کړئ. ستاسو د میلمنو "oohs" او "aaah" څخه ګټه پورته کړئ.
07 د 07
د ټولو مچھلی خدمت کول
لیزا رومیرین / ګټي انځورونه خدمت کولو لپاره، سپتولا هغه برخې کې چې سایټ شوی و او په ساده توګه یې لیټ کړئ او په پلیټ کې لیږل. سر ته نژدې نږدې برخه لپاره، سپتولا د ریبونو په سر کې د کب ماڼۍ ته حرکت ورکړئ، کوم چې د ریډبین لاندې پیل کوي، بیا په یو نیمسلیکول تحریک کې د سایټونو په پاس او پورته شاوخوا کې. دا یو بې بنسټه برخه تضمینوي.
اې، او د مچھلی گال مه هیرئ، کوم چې زما خوښې برخه ده. دوی به د هر سترګې لاندې د سمې مچھلی بڼې وي. او د پښو، که چېرې تور نه سوځول شي، خندا او خوند اخستل دي. تاسو کولی شئ د غوړو په مینځ کې غوښې او همدارنګه د ګیټۍ په منځ کې واخلئ.
ټول ماهي خواړه د قیمتي، ژورې خواږه خوړو لپاره جوړوي. کیدای شي دا نه وي، مګر یقیني ده چې ښه ده!