هرڅوک نه شی کولی په نښه شوی وخوړل شی
نږدې هره مچھلی یا د سمندر سمندریه د خوراک وړ ده، مګر هرڅوک د خوړو وړ نه دي. په ځینو وختونو کې لویدیځ کې خام کبری په فیشن کې دي، مګر سشی او سشیمي د پیړیو لپاره د جاپاني خواړو برخه وه. د دوی مشرتابه تعقیب کړئ ترڅو وګورئ کوم مچھلی چې خام وخورئ.
تاسو به ډیری وختونه ومومئ چې تاسو کولی شئ "هر سایه چې تاسو د سوشی بار کې ومومئ" په دې سایټ کې د هر ډول خامونو لپاره. ده څه معنا لري؟
که څه هم تاسو هیڅکله د سوشی بار ته نه یاست؟ ښه، اجازه راکړئ چې تاسو د کلاشینکو خام کبانو سره پیل کړئ تاسو به په سوشیان کې وګورئ، لکه څنګه چې دوی په جاپان کې ویل کیږي:
- ټونګ ، هر ډول (نیلفین، زردین، هیټای، سکپجیک، بونټو، الالاسور او یو څو ځورونکي نور)
- سالمون ، وروسته بیا په دې مشهور ماهي باندې ډیر.
- کلامونه ، سکیلپس او ابالون - که څه هم د وینی چای نه وي، خو سوشي چای سره ښه نه ځي.
- زرټیل ، په جاپاني کې د هامچي په نامه یو جاکی مچھلی. زما خوښې خام کب.
- هیلبوت یا فلسفه چې په سشی کې د هیرام په نوم یاديږي.
- سکویډ ، کوم چې په عمومي توګه د څو ثانیو لپاره فلک شوی دی.
- د ګیزارډ سایډ . هو، دا بوټ مچھلی د جاپانی کال کوهدا په ځینو برخو کې درناوونکی دی. زه دا خوښوم ځکه چې دا مایع دی - مګر په بد چلند کې نه.
- د مایکیریل ، سبا یا آجی ټول ډولونه په جاپاني ژبه، که څه هم دوی تل د سرکی سره د خدمت کولو دمخه درملنه کوي.
- سیباس ، پوجیزس او سنوپر . ټول د باس په څیر دي، او ټول په عمومی توګه په سشی ځایونو کې د تای او سوزوکی نومونو الندې لیدل کیږي. دا ډیری وختونه د خام خدمت کولو دمخه درملنه کیږي.
اوس زه به دا اضافه کړم: د متحده ایالاتو، ناروې، بریتانیا، نیوزی لینڈ، کاناډا یا جاپان څخه هر ډول کره شوي کب نیسي. دا هیوادونه د پاکوالي په اړه جدي معیارونه لري او تاسو به په خپلو کرهڼیو کې پرازيست ونه موندئ - حتي د اوبو د اوبو مایع لکه ټراټیټ یا سټیجن.
ایا زه پرازيټ وايم ؟ هو. ما وکړه.
پرازیتونه د ژوند حقیقت دی کله چې تاسو غوښه وخورئ، دا یو دلیل دی چې انسانانو پریکړه کړې چې خپل خواړه زره زره کاله مخکې پخپله خواړه وخوري. تودوخه کیټونه وژني. نو د يخ بنده کوي، مګر ځینې یې کولی شي د کور فریزر (که څه هم د ښه بکس فریزر نه وي) ژوند کوي.
له همدې کبله زه به تاسو ته وړاندیز وکړم چې ټول سمندري غذایي پریکړه وکړئ چې خام وخوري مخکې له دې چې منجمد شوي وي. دا یوازې لاره ده. هو، تازه په ډیری حاالتو کې ښه دی، مګر حتی مسلکي سشی شیان د دوی سالم ځنډوي - سالم د پارایټونو لپاره غیر معمولي حساس دی.
هغه اندیښونکي چې تاسو یې اندیښنه ته اړتیا لرئ د کوډ کیمونو، مهر کیډونو، او نلونو کې دي. د کوډ کیمونه په واقعیت کې د کوډ، هیډاک، کڅوړې او حاکم کې موندل شوي دي. دوی په اسانۍ سره د سترګو لیدل کیږي او په آسانۍ سره لیرې کیږي - که تاسو یې ونیسئ. ښه نوي انګلستان مچھلی کورونه "مومبین" د دوی مچھلی د بوټیو په اچولو سره د کیټونو کشفولو په واسطه. اوس تاسو پوهیږئ چې ولې هیڅکله په سوشی بار کې نه دی لیدل شوی.
مهر کیمونه په سالم، مکریل، د پیسفیا توغندیو، جاکسسم، ځینې حلببوت او نور فلوند کې وموندل شي - حتی د لویدیځ ساحل کې سمدستي. ددی لپاره چی مکرریل د سوشی تیاری سره د سرک سره درملنه کیږی. دا کیمونه لږ نوری نوری شیان دي چی د پسرلی په څیر کرل کیږی. که تاسو په احتیاط سره ونه ګورئ تاسو کوالی شئ هغه له لاسه ورکړئ، مګر که تاسو لیدل کیږئ) او تل د جاکسلم او هیری سره وګورئ (تاسو کولی شئ دوی وټاکئ.
نه تدوین او نه هم مهرونه به تاسو وژني. که تاسو یو څوک وخورئ، دوی به په عمومي ډول ستاسو له لارې تیر شي او تاسو به هیڅکله نه پوهیږئ. خو ځینې وختونه دوی به په بریالیتوب سره خپل معنوي سره وصل کړي، د معبد او د درد درد سبب کیږي. دوی به ډیر ژر ډیر مړه شي، مګر مخکې له دې چې ناامنه وي.
توپیوډیټونه اوږده دي. دوی په ډیری او تازه تازه مچھلی کې ژوند کوي، مګر یوازې دا چې بې باوره به د وحشي ټیټ یا د لویه غوړ د خام خام په اړه فکر وکړي. تاپیوډیټونه کولی شي د خلکو دننه ژوند وکړي او کیدای شي دننه دننه 20 فوټو ته وده ورکړي. Ick! تر هغه چې دا کرهنه نده شوې، وایللي سشمي پریږدي.
د خام خواړو خوړلو یو بل کلیدی عنصر تازه دی . دا پرته له دې چې ځوانو مچھلی چې د دویمې برخې څخه ښه درملنه نه وي شوي، د کشتۍ رېل ته راوتل به د خام وخوړو لپاره ښه ماهي نه وي.
د سشی درجې مچھلی په چټکۍ سره ونیول شو، د نیولو پرمهال، ژر تر ژره ګوښه شو او په بشپړه توګه په نښه شو. دا موضوع لري. ډیر. د کب یوه ټوټه کیدای شي د خوړو خوږ خام خوړلو لپاره ښه وي. پخلاینه ډیری باکتریاوې وژني او داسې نور چې د مړینې څخه وروسته په خام کب کې راټولوي.
که تاسو مچھلی ونیسئ او خام یې وغواړئ، په یاد ولرئ چې کوم مچھلی تاسو د پورته لیست څخه لرې کولی شئ. دا بشپړ نه دی، مګر دا یو لارښود دی.
که تاسو داسې مایع ونیسئ، نو داسې عمل وکړئ لکه څنګه چې:
- د غوږونو په ذریعه د ټوټې ټوټې کولو او یا د خړ نږدې نږدې د قطع کښت سره د ریډونو لپاره الر.
- مچھلی په کشتۍ کې. اکثره کیټونه چې په مایع کې وموندل شو یو ځل د حيواناتو په شونډو کې ژوند کوي، بیا وروسته د مایع مړینې وروسته غوښه ته کډه شوه. فاسټ ګوتو دا په ډیری قضیو کې مخنیوي کوي.
- په کښتۍ کې د واورې راوستل، حتی په سړه هوا کې. ډیری پونډې واخلئ، او بیا یو بل بوټ واخلئ: دا د دې ارزښت لري.
تاسو ټولو ته دا نه پریږدئ چې خام خواړه وخورئ د عصري خوړو څخه د خوند اخیستلو لپاره یوه ښه لاره ده؛ زه په میاشت کې څو ځلې خامې خورم. یوازې هغه څه چې تاسو یې کوئ یاست سمه او تاسو به ښه یاست.